一种富硒高钙食用菌菇的栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒高钙食用菌菇的栽培方法，包括：(1)按重量百分比称取所需的各组分原料，然后进行发酵1～3天；(2)使用螯合钙和亚硒酸钠制成混合营养液备用；(3)将称取的糖与石灰粉溶于水中，搅拌均匀；(4)将发酵后的物料与(3)中搅拌均匀的物料混合装袋；(5)灭菌，加热，接菌种，制成菌筒；(6)将(5)中接种后的菌筒，加入(2)制得的混合营养液，充分搅拌混合后，密封包装，植入蘑菇菌种后，培养；(7)将(6)中培养后的菌筒移到出菇场培养9～11d后，进行采收。本发明专利技术由于在现有生产菌菇原料的基础上加入一定量的混合营养液，在蘑菇菌种生长过程中将硒、钙离子吸收到蘑菇内，增加了硒、钙离子的含量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种富砸高钙食用菌菇的栽培方法。
技术介绍
菌菇的种类有很多，主要包括:草菇，平菇，香菇，金针菇，茶树菇，其内含营养成分各不相同。海鲜菇的营养价值:海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。由于其较高的营养价值和药用价值，海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一，海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅，但海鲜菇更适宜炖食或涮火锅。草菇的营养价值:草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素。现代医学实验表明草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞，它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长，不但可以治疗消化道肿瘤，还可以增强肝脏和肾脏的活力。所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。平菇的营养价值:平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。香菇的营养价值:香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来，通过研究发现在香菇中含有一种叫"葡萄糖辛酸"的物质不但能抑制肿瘤生长，还能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗，正常人则可以起到预防癌症的作用。有资料报导，一个人每天食用50克鲜香菇，可抑制体内癌细胞的发展，或者避免手术后癌细胞的转移。另外，香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。香菇可谓首屈一指的健康食品，它也被人们誉为"山珍之王"、"上帝的食品"，它不仅鲜嫩可口，并以它独特的香气吸引了众多的人们，使之成为我们餐桌上的佳肴。经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生，还有强身健体、延缓衰老的作用。只是脾胃寒湿、气滞的人要慎用。金针菇的营养价值:金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素Β2、无机元素钙、镁、锌、钾等。现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能；粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除；所含赖氨酸和锌也较为丰富，有促进儿童智力发育的作用。新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。而日本的研究人员则发现金针菇含有一种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。金针菇不但营养价值很高，而且经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，降低胆固醇浓度和血液黏稠度，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病，并且有利于美容和减肥。茶树菇的营养价值:茶树菇含有丰富的蛋白质，其中蛋氨酸的含量最多，而且人体必需的8种氨基酸种类齐全。另外，还含有碳水化合物，多糖类，维生素B族化合物，无机元素铁、钾、锌和砸等。现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、即营养、医疗保健功能于一体的药食兼用的名贵食用真菌。长期食用茶树菇不但可以降低高血压、高血脂，同时也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。秀珍菇是一种含高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇因其营养丰富，口感好，深受广大消费者喜爱，市场对秀珍菇的需求也越来越大。传统栽培秀珍菇的栽培基质都是以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等材料为主。目前通过对影响秀珍菇品质、产量等因素的研究，发现不同的栽培基质和栽培方法对秀珍菇的品质和产量有很大影响。尽管，上述菌菇中已含有多种维生素及多种无机矿质元素，但含量偏低，特别是砸和钙元素，根本无法满足人体的需要。砸是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。砸在自然界的存在方式分为两种:无机砸和植物活性砸。无机砸一般指亚砸酸钠和砸酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是砸通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以砸蛋氨酸的形式存在。砸又分为植物活性砸和无机砸两种，无机砸一般指亚砸酸钠和砸酸钠，包括有大量无机砸残留的酵母砸、麦芽砸，从金属矿藏的副产品中获得，无机砸有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性砸通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以砸蛋氨酸的形式存在，植物活性砸是人类和动物允许使用的砸源。砸的作用有:①.砸有抗癌作用。人体缺砸易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。②.砸有抗氧化作用。砸是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了砸就会“不再年轻”，会导致未老先衰；③.砸能够增强人体免疫力。缺砸使人体的免疫能力下降。④.砸有措抗有害重金属的作用。缺砸易引发铅、神、锦等重金属中毒症状。⑤.砸能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺砸能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。⑥.砸有调节蛋白质的合成的功能。缺砸能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。⑦.砸能够增强生殖功能。缺砸能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。砸元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中砸含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。⑧.砸是肌肉的功能的重要成分，缺砸会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。所以，男性更需要补砸，因为供给体内的砸大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。特别是生活在高污染地区的居民，生活在贫砸地区的居民，更需要补充砸。由于人体内砸不存在长期贮藏砸的器官，机体所需的砸应该不断从饮食中得到足够量的砸，砸浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当砸缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺砸有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒高钙食用菌菇的栽培方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)按重量百分比称取所需的各组分原料，甘蔗叶30％～50％、火麻秆20％～25％、玉米芯0％～20％、火麻籽5％～10％、米糠10％～15％、玉米粉6％～10％、石灰粉6％～8％、糖1％～3％，然后将甘蔗叶、火麻杆、玉米芯和火麻籽分别进行粉碎，再与米糠、玉米粉混合堆成物料堆，按混合后物料堆重量67％～77％的水量晒水，然后进行发酵1～3天；(2)取螯合钙100g加入500ml水，全部溶解后备用，得钙液；再取亚硒酸钠30g，加入500ml 80℃水进行冲泡，全部溶解后备用，得硒液；将上述钙液和硒液混合再加水稀释配制成290‑320L的混合营养液备用；(3)将步骤(1)中称取的糖与石灰粉溶于水中，搅拌均匀；(4)将步骤(1)中发酵后的物料与步骤(3)中搅拌均匀的物料再次混合，放置20～30min，装袋；(5)将步骤(4)中装袋后的物料进行灭菌，加热，温度为100℃保持5～6h，然后停止加热，继续闷6～8h后取出，接菌种，制成菌筒；(6)将步骤(5)中接种后的菌筒，以500千克原料中加入步骤(2)制得的290‑320L的混合营养液，充分搅拌混合后，以每袋1.05‑1.1千克重量密封包装，经高温灭菌后植入蘑菇菌种后，放入避光环境中培养，温度保持在24～28℃，培养28～32d至菌丝成熟；(7)将步骤(6)中培养后的菌筒移到出菇场培养，空气相对湿度控制在80％～90％，9～11d后，进行采收。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林荣明，
申请(专利权)人：赣州市登峰农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36