本发明专利技术公开了一种以亚硒酸钠为硒源进行均匀富硒栽培平菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量1～10％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的平菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5～500mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0mm的颗粒至少占添加剂总重的10％；粒径为0.005～0.1mm的颗粒至少占添加剂总重的40％；所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：棉籽壳100重量份数；亚硒酸钠0.0011～0.11重量份数。该方法得到的平菇硒利用率高、批次间硒含量稳定，而且该方法无硒污染隐患，方便操作、易于推广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用菌硒营养强化的方法，特别涉及一种以亚硒酸钠为硒源进行平菇硒营养强化的方法，属于硒资源的生物转化
技术介绍
硒是人体必需的微量元素，缺硒会显著降低机体免疫能力，缺硒地区易发生克山病、大骨节病等地方病及心脑血管病。适量补硒对癌症、白内障、儿童营养不良有着显著改善的作用，并可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化、高血压、心肌梗塞、老年性神经功能不全、记忆和智力障碍等疾病的发生。补硒可消除体内自由基，降低全血粘度， 血浆粘度；补硒有利促进儿童生长发育；对老年人补硒可防治动脉硬化，脑血栓等疾病；补硒对肺、肝、结肠、前列腺、乳腺等器官的癌症和白血病均有明显的预防和防治作用。我国约有72%的地区不同程度的缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”，还有苏、皖、鲁、甘、宁等省、自治区的部分地区也相对贫硒， 着手开发与生产富硒食品，人工加硒生产富硒食物，是解决缺硒问题的有效方法。目前市场上已经出现多种富硒保健食品，但其较为昂贵的价格限定了消费群体，而难以被广大普通消费者所接受。平菇(Pluribus)又名侧耳，国外有娃菌、人造口蘑之称。平菇作为世界上十大人工栽培的食用菌之一具有营养价值高；适应性很强；原料来源广泛，生长周期较短，生物效率高；栽培方式多样；销路广等优点。利用稻草、棉籽壳、玉米芯等农作物下脚料栽培即可取得良好的效果。研究已经表明，食用菌具有较强的富硒和耐硒能力，而食用菌的不同品种对硒元素的吸收或富集能力是不同的。王新风分别利用喷施亚硒酸钠溶液和利用亚硒酸钠溶液进行栽培料拌料的方式对平菇进行富硒栽培，试验结果显示平菇具有很好的富硒能力。因此，以味道鲜美、价格低廉的平菇为硒营养强化对象，开发经济、方便，适合普通消费者的富硒平菇产品具有广阔的前景。目前市场上已有的富硒保健品成本高，价格昂贵，不能被普通消费者所接受；而当前市售平菇都是以传统栽培技术方式生产，硒含量低，附加值低，不能成为食疗保健产品； 富硒地区采用天然富硒材料生产富硒菇，方法实用性受地域限制，推广困难，且子实体含硒量较低(0.3ppm)；—些研究已经采用喷施硒肥的方法获得富硒菇，但这种方法无机残留太多，安全性较差；而把硒盐溶液直接添加到培养基中进行富硒培养的方法，子实体在整个生长周期中，含硒量波动较大，硒形态的安全性不可靠，产品品质不稳定。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种平菇的均勻富硒栽培方法，解决了现有技术中富硒栽培后平菇头潮生长或多潮生长后平菇各株间硒含量批次不均勻，子实体富硒量波动大等问题。为了解决现有技术中的这些问题，本专利技术提供的技术方案是一种以亚硒酸钠为硒源进行均勻富硒栽培平菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量1 10%的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均勻富硒的平菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5 500mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1. 0 5. Omm的颗粒约占添加剂总重的10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒至少占添加剂总重的 40% ；所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括棉籽壳100重量份数；亚硒酸钠0. 0011 0. 11重量份数。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10 20% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 40 70% ；其他粒径范围的颗粒20 40%。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 50% ；其他粒径范围的颗粒40%。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. 0匪的颗粒 20% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 50% ；其他粒径范围的颗粒30%。优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括玉米芯75% ；棉籽壳20% ；生石灰3% ；石膏粉；复合肥1%。优选的，所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比 1 1.3加入自来水，充分搅拌混勻，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养均勻富硒平菇。优选的，所述富硒栽培料添加剂使用的棉籽壳为普通天然棉籽壳粉碎而成。优选的，所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将棉籽壳和亚硒酸钠原料粉碎后制粒工序完成。优选的，所述富硒栽培料添加剂的硒含量为5 500mg/kg。其中A 表示范围在六％到8%范围内，且包括8%和k%。本专利技术技术方案结合平菇适应性强、原料来源广、栽培方式多样，销路广等优点及其多潮采收的生长特点，得到一种成本低廉、方便操作、易于推广，能明显提高平菇产量，最主要是能实现整个生长期子实体中硒含量稳定可控，硒形态安全、利于人体吸收利用的平菇硒营养强化方法。本专利技术人经过大量的研究和试验，结合平菇对某种栽培原料的利用优势及食用菌多潮生长且各潮生长量不同的特点，通过配制一种具有不同粒度不同配比特征，可以以不同的速率释放其中的硒的专用添加剂，提供一种以亚硒酸钠为硒源进行平菇硒营养强化的方法，实现各潮菇之间富硒量的稳定性。该方法具体操作步骤包括首先制备一种富硒平菇栽培料添加剂①将普通天然棉籽壳通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0. 005 0. 1mm、混勻，设计栽培富硒平菇所需栽培料添加剂的配方。按质量配比，该添加剂配方如下棉籽壳100份亚硒酸钠0. 0011 0. 11份；②将上述亚硒酸钠研磨至粒径为0. 005 0. Imm的粉末，与棉籽壳充分搅拌混勻， 制得粒径在0. Imm以下，含硒量在5 500mg/kg范围内混合料。③把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在 0. 1 1. Omm> 1. 0 5. Omm 范围内。④将上述三种粒径分别为0. 005 0. lmm、0. 1 1. OmmU. 0 5. Omm的颗粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总含硒量仍在5-500mg/kg范围内。根据所需富硒平菇产品用途的不同，使用时选择含硒量不同的栽培料添加剂。例如，日常食用富硒平菇栽培选择5 50mg/kg范围内的富硒栽培料添加剂；保健药食富硒平菇栽培选择100 500mg/kg范围内的栽培料添加剂。基础栽培干料组成玉米芯75%、棉籽壳20%、生石灰3%、石膏粉1%、复合肥 1%。拌料时，按1 10%的比例将添加剂混入基础栽培干料，搅拌混勻，使栽培料中最终含硒量在0. 5 50mg/kg范围内。按料水比1 1.3加入自来水充分搅拌，再次混勻，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒平菇；也可直接采用生料栽培方式生产富硒平菇。在平菇子实体采收时，取样检测其中硒含量，鲜样硒含量比普通本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种以亚硒酸钠为硒源进行均匀富硒栽培平菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量１～１０％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的平菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为５～５００ｍｇ／ｋｇ，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在０．００５～５．０ｍｍ范围内呈多粒径区域分布，粒径为１．０～５．０ｍｍ的颗粒约占添加剂总重的１０％；粒径为０．００５～０．１ｍｍ的颗粒至少占添加剂总重的４０％；所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：棉籽壳 １００重量份数；亚硒酸钠 ０．００１１～０．１１重量份数。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李飞，李红丽，
申请(专利权)人：苏州硒谷科技有限公司，
类型：发明
国别省市：32
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