一种黑木耳富硒培养基及其生产黑木耳的方法技术

本发明专利技术提供了一种黑木耳富硒培养基，以木屑、麸皮、富硒菌草、石膏为主要原料组成。本发明专利技术还提供了一种利用所述黑木耳富硒培养基生产黑木耳的方法。本发明专利技术改变了传统黑木耳菌种的生产方法，在黑木耳菌种生产中利用液体菌种技术，制备液体富硒菌种，同时采用固体富硒培养基，二次富硒方法，生产得到的黑木耳硒元素含量高，营养价值高。提高了生产效率，又大大地节约了生产成本，而且本发明专利技术的生产方法工艺简单、生产的菌种利用率高、污染率低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用菌生产领域，尤其涉及一种黑木耳液体发酵培养基及其利用液体菌种技术生产黑木耳的方法。
技术介绍
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主，近年来，苏北食用菌生产基地规模不断扩大。传统黑木耳硒元素含量不高，与传统黑木耳相比，富硒黑木耳产品中的硒元素对人体有很大好处。1、硒能提高人体免疫机能，预防人类糖尿病、克山病、大骨节病、关节炎等2、硒能防治心脑血管疾病，缺硒损伤心肌，补硒保护心肌3、硒能保护修护细胞，提高红细胞的携氧能力，保护肝脏防癌抗癌4、硒能保护眼睛，提高视力，防治眼疾，儿童排铅，女士美容淡化色斑5、硒能抗氧化，延缓哀老，抑制肿瘤，解毒排毒，抗污染，清除体内血管垃圾、废物毒素6、硒是人体必须的又不能自制的元素，是一种神奇的元素，是延长寿命最重要的矿物质营养素，它既可以增强免疫又能体现对人体的机能全面保护。然而，采用液体发酵生产黑木耳的过程中，最关键的是所用的液体培养基的配方是否优良，培养条件是否适宜，它直接决定着黑木耳菌丝体的生长和代谢产物的形成。对于液体培养基或液体培养黑木耳的方法的研究，多停留在研究单因素实验方面，针对黑木耳液体发酵过程中各个因素之间的相互作用研究还很少，也并未从原料的筛选上进行优化，未能从根本上解决黑木耳生产方法效率低、成本高、菌丝培养周期长的问题。同时，传统黑木耳的生产方法中普遍存在黑木耳产量低、大小不均，不能达到黑木耳规模化生产的需求，因而，研究一种适合规模化的同时使得黑木耳富含硒元素的生产黑木耳培养基，是本专利技术的研究重点。
技术实现思路
为了解决现有技术中黑木耳生产方法效率低，成本高，培养周期长、产品营养成分低的问题，本专利技术提供一种生产效率高、成本低、营养丰富的黑木耳生产方法。本专利技术通过下述技术方案实现：一种黑木耳富硒培养基，以重量份计，包括：木屑61-87重量份，富硒菌草15-25重量份，麦麸2-15重量份，石膏1-2重量份。上述富硒培养基中，所述的麸皮纯度在90％以上，所述石膏为分析纯。上述富硒培养基中，所述的富硒菌草为利用富含亚硒酸钠复配肥料人工种植的草本植物粉碎并烘干后的原料，所述木屑为纯度90％以上的阔叶林木屑，所述木屑经过烘干处理。优选的，所述富硒培养基以重量份计，包括以下组份：木屑87重量份、富硒菌草10重量份、麦麸2重量份、石膏1重量份。本专利技术还提供了一种生产富硒黑木耳的方法，包括以下步骤：1)液体富硒菌种的制备：向发酵罐内加入土豆粉2.5％、麸皮粉3.0％、玉米粉3.5％、糖0.7％、葡萄糖0.3％、亚硒酸钠5mg/kg、磷酸二氢钾100g、硫酸镁50g、水100L，装罐、灭菌、冷却、在无菌条件下注入黑木耳揺瓶液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵6天，既得黑木耳工厂化生产液体富硒菌种；2)固体富硒培养基：备料：以重量百分比计，称取木屑87重量份、富硒菌草10重量份、麦麸2重量份、石膏1重量份，备用；加入新鲜豆油3.5重量份，装袋、灭菌、冷却，得固体富硒培养基；3)接种培养：将液体富硒菌种接入固体富硒培养基上，接种后经过菌丝培养、出菇管理、采收工序，即得到利用富硒黑木耳。优选的，所述培养过程中灭菌温度为121℃，黑木耳料棒经121℃，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa灭菌2小时，冷却至28℃以下，利用液体菌种进行接种，接种量20mL/棒。优选的，所述富硒菌草、木屑经过烘干处理，所述烘干处理采用下述烘干装置，该烘干装置含有中空的外罩、升温器与吹气机构；所述吹气机构架设于所述外罩的上端的拐角边沿位置，且同所述外罩里面的中空空间相通，所述吹气机构含有进气扇和引流腔体，引流腔体同所述进气扇的出气端相通，所述升温器架设于位于吹气机构更低位置的所述外罩里面，该外罩上端设置着导出气流的贯通槽，所述吹气机构的数量为一对，且为斜向相对架设；所述引流腔体的用来进气的一端比其用来出气的一端要大，所述引流腔体的上部沿着所述外罩侧部的内表面朝下延展，其下部沿着所述外罩的底部的内表面横向延展，所述引流腔体的用来出气的一端的位置架设着渐扩状喷头；所述烘干装置还含有涡旋导流装置，所述涡旋导流装置含有架设于渐扩状喷头所接触在外罩内表面与所述渐扩状喷头相向的外罩的内表面构成的拐角位置的第一引流片，架设于同所述渐扩状喷头相向的外罩的内部表面上的第二引流片,该第二引流片距所述第一引流片的跨度更短的一头位于该第二引流片距所述第一引流片的跨度更长的一头的更下方的位置，也就是第二引流片为斜向分布结构；所述第一引流片是拱形架构；所述升温器含有顺序线性相连的若干电热丝，所述电热丝的数量不大于五，所述电热丝架设于所述引流腔体中；所述烘干装置还含有架设于所述外罩一边部表面的操作单元，所述操作单元含有操作板、连接蓄电池的线路与操纵各个电热丝启停的断路器。上述方法中，所述操作单元含有主断路器、若干电热丝的分断路器与连接线路。上述方法中，所述外罩的一头设置着吊耳，该吊耳数量不小于一对；所述外罩的边部表面还架设着亚克力板；所述外罩外壁上敷设有绝热材料层；所述烘干装置的相对的两个表面上设置有门，另外所述烘干装置的下部架设着传送带。上述方法中，所述蓄电池放置在柜子中，所述柜子含有柜体，所述柜体之外架设着中间带有腔体的铝合金块，所述铝合金块包括位于两边部的第一铝合金板与第二铝合金板，所述铝合金块还包括位于顶部的第三铝合金板与位于底部的第四铝合金板，所述第一铝合金板、第二铝合金板、第三铝合金板与第四铝合金板中均各自带有槽道，所述第一铝合金板中的槽道、第二铝合金板中的槽道、第三铝合金板中的槽道与第四铝合金板中的槽道彼此相通，所述柜体的一边部表面与另一边部表面上都开有贯穿槽，所述第一铝合金板上面向贯穿槽的地方带有定位口，所述第二铝合金板上面向贯穿槽的地方带有排气口，所述贯穿槽中架设着金属通道，所述金属通道的一头定位于定位口中，所述金属通道中充塞着冷却油，所述第二铝合金板上带有多个开口，所述开口用来导入制冷剂或导出制冷剂而用的；所述冷却油也能够是铝合金条；所述金属通道距离定位口更近的一头用合页连接着联结块，所述联结块上架设着进气机，所述金属通道上连接着联结条，所述联结条上带有滑轮，所述滑轮同联结块间联结着拉索。本专利技术所述的麦麸，是小麦加工磨取面粉后筛出的麦粒种皮。麦皮主要成分包括：纤维、糊粉、一些矿物质和维生素。本专利技术所述的木屑是指木头加工时留下的锯末、刨花粉料。主要是用来做燃料和轻骨填充料，或是再复合成人造板，如中纤板。也可以作为生产食用菌原料。阔叶林，由阔叶树种组成的森林称阔叶林，有冬季落叶的落叶阔叶林(又称夏绿林)和四季常绿的常绿阔叶林(又称照叶林)两种类型。优选为阔叶林木屑，纯度较高，优选的，本专利技术所述的木屑，经过烘干处理后时效果更优。本专利技术所述的菌草是指营本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑木耳富硒培养基，其特征在于：所述组份以重量份计，包括：木屑61‑87重量份，富硒菌草15‑25重量份，麦麸2‑15重量份，石膏1‑2重量份。

【技术特征摘要】
1.一种黑木耳富硒培养基，其特征在于：所述组份以重量份计，包括：木屑61-87重量份，富硒菌草15-25重量份，麦麸2-15重量份，石膏1-2重量份。2.根据权利要求1所述的一种黑木耳富硒培养基，其特征在于所述的麸皮纯度在90％以上，所述石膏为分析纯。3.根据权利要求1-2任一项所述的一种黑木耳富硒培养基，其特征在于所述的富硒菌草为利用富含亚硒酸钠复配肥料人工种植的草本植物粉碎并烘干后的原料，所述木屑为纯度90％以上的阔叶林木屑，所述木屑经过烘干处理。4.根据权利要求1-3任一项所述的一种黑木耳富硒培养基，其特征在于：以重量份计，包括以下组份：木屑87重量份、富硒菌草10重量份、麦麸2重量份、石膏1重量份。5.一种生产富硒黑木耳的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)液体富硒菌种的制备：向发酵罐内加入土豆粉2.5％、麸皮粉3.0％、玉米粉3.5％、糖0.7％、葡萄糖0.3％、亚硒酸钠5mg/kg、磷酸二氢钾100g、硫酸镁50g、水100L，装罐、灭菌、冷却、在无菌条件下注入黑木耳揺瓶液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵6天，既得黑木耳工厂化生产液体富硒菌种；2)固体富硒培养基：备料：以重量百分比计，称取木屑87重量份、富硒菌草10重量份、麦麸2重量份、石膏1重量份，备用；加入新鲜豆油3.5重量份，装袋、灭菌、冷却，得固体富硒培养基；3)接种培养：将液体富硒菌种接入固体富硒培养基上，接种后经过菌丝培养、出菇管理、采收工序，即得到利用富硒黑木耳。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述液体富硒菌种进行接种，接种量20mL/棒；所述培养过程中灭菌温度为121℃，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa灭菌2小时，冷却至28℃以下。7.根据权利要求5方法，其特征在于所述富硒菌草、木屑经过烘干处理，所述烘干处理采用下述烘干装置，该烘干装置含有中空的外罩、升温器与吹气机构；所述吹气机构架设于所述外罩的上端的拐角边沿位置，且同所述外罩里面的中空空间相通，所述吹气机构含有进气扇和引流腔体，引流腔体同所述进气扇的出气端相通，所述升温器架设于位于吹气机构更低位置的所述外罩里面，该外罩上端设置着导出气流的贯通槽，所述吹气机构的数量为一对，且为斜向相对架设；所述引流腔体的用来进气的一端比其用来...

【专利技术属性】
技术研发人员：金文，
申请(专利权)人：井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36