一种室内茶叶的萎凋工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种室内茶叶的萎凋工艺，该工艺采用植物生长灯代替阳光对茶叶进行晒晾萎凋，本发明专利技术通过在室内采用以紫光为主的可见光萎凋茶叶，能大大提高茶叶中葡萄糖苷酶、多酚氧化酶、蛋白酶、主要品质成分及香气，而紫光能提高茶叶中氮代谢和蛋白质的形成，使得制成的茶叶具有很强香味，本发明专利技术原理简单，操作方向，效果明显。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种室内茶叶的萎凋工艺，属于制茶工艺

技术介绍
传统的茶叶萎凋工艺一般都采用室外的日光萎凋和室内的烘烤萎凋，因贵州属于亚热带湿润性季风气候，阴雨天占全年比例高，使得采用日光萎凋的技术很难大面积展开，而采用室内烘烤萎凋，则茶叶的相关品质又不能得到很好保证。
技术实现思路
本专利技术的目的是：提供一种室内茶叶的萎凋工艺，能使得茶叶达到设计要求，从而克服现有技术的不足。本专利技术的技术方案一种室内茶叶的萎凋工艺，该工艺采用植物生长灯代替阳光对茶叶进行晒晾萎凋。前述的一种室内茶叶的萎凋工艺中，所述植物生长灯是采用波长在400nm～700nm的可见光波。前述的一种室内茶叶的萎凋工艺中，在可见光波中以波长为380nm～420nm的紫光为主，紫光占整体可见光的比例为40%～80%。前述的一种室内茶叶的萎凋工艺中，在室内萎凋的时间为2h～4h，其茶叶的失水率为45%～55%。由于采用上述技术方案，与现有技术相比，本专利技术通过在室内采用以紫光为主的可见光萎凋茶叶，能大大提高茶叶中葡萄糖苷酶、多酚氧化酶、蛋白酶、主要品质成分及香气，而紫光能提高茶叶中氮代谢和蛋白质的形成，使得制成的茶叶具有很强香味，本专利技术原理简单，操作方向，效果明显。具体实施方式下面对本专利技术作进一步的详细说明，但不作为对本专利技术的任何限制。本专利技术的实施例：一种室内茶叶的萎凋工艺，该工艺采用植物生长灯代替阳光对茶叶进行晒晾萎凋，该植物生长灯是采用波长在400nm～700nm的可见光波，在可见光波中以波长为380nm～420nm的紫光为主，紫光占整体可见光的比例为40%～80%，在室内萎凋的时间为2h～4h，其茶叶的失水率为45%～55%。通过本工艺的制作，使得萎凋后的茶叶叶组织细胞整体结构趋于解体而同时氮代谢产物不断积累（氮代谢产物主要为芳香物），芳香成分从叶子中游离出来。这个过程，往往伴随着“臭青”味道的产生。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种室内茶叶的萎凋工艺，其特征在于：该工艺采用植物生长灯代替阳光对茶叶进行晒晾萎凋。

【技术特征摘要】
2014.12.04 CN 20141072667921.一种室内茶叶的萎凋工艺，其特征在于：该工艺采用植物生长灯代替阳光对茶叶进行晒晾萎凋。2.根据权利要求1所述的一种室内茶叶的萎凋工艺，其特征在于：所述植物生长灯是采用波长在400nm～7...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭俊锋，罗安，
申请(专利权)人：贵州汇昌农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52