【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品生产领域,更具体的说,涉及一种苹果凉粉及其制备方法。
技术介绍
凉粉为汉族食品之一,现流行于中国各地。而市面上采用凉粉草生产的凉粉膏、龟苓膏琳琅满目,现日常采用白凉粉生产的白色凉粉膏品种单调,口感一般,无竞争力。本申请一种白凉粉膏的加工方法,晶莹剔透圆的凉粉膏中,经加苹果粒后口感更为丰富,如何艺术品,让顾客爱不释手,舍不得品尝。然而,如何制备更加安全、营养更丰富的苹果凉粉是需要思考的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足,提供一种苹果凉粉的制作方法,传统凉粉制作工序单一。本道点心为养生佳品,在凉粉中添加盐增加了糖份的甜,而添加了糖有润津润肺;加入苹果粒并保证了本道点心的维生素含量,是一道健康养生又赏心悦目的凉粉。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的:一种苹果凉粉的制备方法,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核糊状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30-50份、白凉粉30份、糖15份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。优选的,浸泡苹果粒的盐水浓度为0.9%,盐水需浸泡没过全部苹果粒。优选的,所述糖为冰糖或/和黄糖或/和砂糖。优选的,所述凉水要求经过煮开后放凉、无色无味,且含杂质低于150ppm。优选的,所述饮用水要求无色无味,且含杂质低于150ppm。优选的,所述苹果粒的尺寸为0.5至2 ...
【技术保护点】
一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核糊状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30-50份、白凉粉30份、糖50份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。
【技术特征摘要】
1.一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核糊状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30-50份、白凉粉30份、糖50份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。2.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,浸泡苹果粒的盐水浓度为0.9%,盐水需浸泡没过全部苹果粒。3.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方...
【专利技术属性】
技术研发人员:方桂芝,朱泗英,
申请(专利权)人:深圳市智汇十方科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44
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