一种保健米粉汤料制造技术

本发明专利技术公开了一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.3‑0.5份、党参0.3‑0.5份、山药1‑2份、芡实0.5‑0.8份、大枣1‑2份、桂皮1‑1.8份、丁香1‑1.4份、八角1‑1.4份、草果0.8‑1.2份、肉豆蔻0.8‑1.2份。本发明专利技术的米粉汤料不仅营养丰富，还具有补元气、补脾健胃、滋肝养血的保健功效，且加入的中药原料味甘，性平或温，入汤后可保持原汤风味，不会产生药味，影响米粉的口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种保健米粉汤料。
技术介绍
米粉是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，配以汤料进行汤煮。米粉的味道和营养价值主要取决于汤料，但现在的米粉汤料，多以骨头汤和香辛料为原料熬制而成，营养价值较低。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种具有保健价值的米粉汤料。本专利技术采取的技术方案是：一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.3-0.5份、党参0.3-0.5份、山药1-2份、芡实0.5-0.8份、大枣1-2份、桂皮1-1.8份、丁香1-1.4份、八角1-1.4份、草果0.8-1.2份、肉豆蔻0.8-1.2份。上述的保健米粉汤料原料还包括：干红辣椒0.4-1份。本专利技术还提供了上述保健米粉汤料的制备方法，具体步骤为：按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比＝1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。本专利技术所用原料中：黄芪味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经；有益气固表、补气养血、降血压的作用，另外黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。党参为中国常用的
传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，另外党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。山药味甘，性平；归肺、脾、肾经；有补脾、养肺、固肾、益精之功效，山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，味甘、涩，性平，归脾、肾经；有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能，另外，芡实不仅含有丰富的淀粉，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抗过敏作用。大枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。本专利技术的优点为：本专利技术的米粉汤料不仅营养丰富，还具有补元气、补脾健胃、滋肝养血的保健功效，且加入的中药原料味甘，性平或温，入汤后可保持原汤风味，不会产生药味，影响米粉的口感。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和
特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.3份、党参0.3份、山药1份、芡实0.5份、大枣1份、桂皮1份、丁香1份、八角1份、草果0.8份、肉豆蔻0.8份。制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比＝1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。实施例2一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.4份、党参0.4份、山药1.5份、芡实0.65份、大枣1.5份、桂皮1.4份、丁香1.2份、八角1.2份、草果1份、肉豆蔻1份。制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比＝1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。实施例3一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.5份、党参0.5份、山药2份、芡实0.8份、大枣2份、桂皮1.8份、丁香1.4份、八角1.4份、草果1.2份、肉豆蔻1.2份。制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比＝1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。实施例4一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：黄芪0.4份、党
参0.4份、山药1.4份、芡实0.7份、大枣1.6份、桂皮1.6份、丁香1.1份、八角1.3份、草果0.9份、肉豆蔻0.9份、干红辣椒0.7份。制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比＝1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健米粉汤料，其特征在于包括以下重量份原料组成：黄芪0.3‑0.5份、党参0.3‑0.5份、山药1‑2份、芡实0.5‑0.8份、大枣1‑2份、桂皮1‑1.8份、丁香1‑1.4份、八角1‑1.4份、草果0.8‑1.2份、肉豆蔻0.8‑1.2份。

【技术特征摘要】
1.一种保健米粉汤料，其特征在于包括以下重量份原料组成：黄芪0.3-0.5份、党参0.3-0.5份、山药1-2份、芡实0.5-0.8份、大枣1-2份、桂皮1-1.8份、丁香1-1.4份、八角1-1.4份、草果0.8-1.2份、肉豆蔻0.8-1.2份。...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：柳州市螺蛳粉协会，
类型：发明
国别省市：广西;45