【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及山核桃加工制作
，具体涉及一种山核桃炒制的方法。
技术介绍
：金寨县大别山山核桃(Carya dabieshanensis)是大别山区长期地质、气候演变过程特化所产生的地理变异种，主要天然分布于安徽金寨县天堂寨、关庙、吴家店及燕子河等十几个乡镇海拔500m以上的阴坡和半阴坡，以600～800m较集中，具有很高的营养价值。而由于山核桃的营养价值非常的高，往往会制作成不同款式的产品，炒制是加强口味的一种方法，因为许多的人不喜欢核桃的涩味，并且山核桃的外壳坚硬，许多人懒得动手，就会影响销售。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、炒制简单的一种山核桃炒制的方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种山核桃炒制的方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，核桃仁70份、茴香10份、碘盐15份、鸡精5份、柠檬酸钙10份、白砂糖10份、牛奶3份、乙基麦芽酚2份、蜂蜜4份、葡萄汁1份、胡萝卜汁1份、花椒1份、黄豆粉4份、添加剂8份；包括以下制备步骤，Ⅰ将上述材料中除了核桃仁和添加剂的其他材料全部放入铁锅中用武火并且添加花生油爆炒5分钟；Ⅱ将核桃仁放在沸水中煮制25分钟；Ⅲ将爆炒后的材料滤油，然后加入另一个铁锅中，用文火小炒10分钟，
然后将煮制后的核桃仁放入后开武火，翻炒5分钟，然后添加纯净水，纯净水的量是铁锅内材料总量的1/4，然后继续翻炒20分钟；Ⅳ翻炒之后将汁滤去，留下1/10，然后继续放入添加剂，用武火翻炒15分钟，如果没有汁立即添加，保证锅内不干结；Ⅴ...
【技术保护点】
一种山核桃炒制的方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，核桃仁70份、茴香10份、碘盐15份、鸡精5份、柠檬酸钙10份、白砂糖10份、牛奶3份、乙基麦芽酚2份、蜂蜜4份、葡萄汁1份、胡萝卜汁1份、花椒1份、黄豆粉4份、添加剂8份。
【技术特征摘要】
1.一种山核桃炒制的方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，核桃仁70份、茴香10份、碘盐15份、鸡精5份、柠檬酸钙10份、白砂糖10份、牛奶3份、乙基麦芽酚2份、蜂蜜4份、葡萄汁1份、胡萝卜汁1份、花椒1份、黄豆粉4份、添加剂8份。2.根据权利要求1所述的一种山核桃炒制的方法，其特征在于：包括以下制备步骤，Ⅰ将上述材料中除了核桃仁和添加剂的其他材料全部放入铁锅中用武火并且添加花生油爆炒5分钟；Ⅱ将核桃仁放在沸水中煮制25分钟；Ⅲ将爆炒后的材料滤油，然后加入另一个铁锅中，用文火小炒10分钟，然后将煮制后的核桃仁放入后开武火，翻炒5分钟，然后添加纯净水，纯净水的量...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱先富，夏国华，朱承早，李民兴，
申请(专利权)人：金寨县富东生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。