一种扁形茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种扁形茶的制备方法，包括鲜叶采摘、第一次摊晾、第一次真空干燥、第二次摊晾、第二次真空干燥、第三次摊晾、第一次理条、第二次理条、吸湿处理、烘干处理和提香包装，保证了白龙茶原有的茶香及品质，并且条形更加匀称，本发明专利技术的扁形茶的制备方法，尤其适用于扁形茶的生产及制备，生产出的扁形茶口感、内质香气、外观均优于使用普通茶叶制备方法生产出的扁形茶。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种扁形茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.鲜叶采摘：在春分后、谷雨前采摘一芽一叶的新鲜茶叶；S2.第一次摊晾：将采摘的新鲜茶叶放置竹帘表面进行摊晾，竹帘下方铺设直径为3‑5cm的鹅卵石，摊叶厚度7‑8cm，时间不得超过4h，茶叶的含水量控制在70‑80％；S3.第一次真空干燥：第一次摊晾后的茶叶放入密闭的容器中，然后对容器抽真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，且在干燥的过程中不断翻滚容器，控制温度为80‑100℃，干燥时间为20‑40min；S4.第二次摊晾：经过第一次真空干燥后的茶叶放置于阴凉处摊晾，摊晾厚度为3‑4cm，环境温度为20‑25℃，湿度为70‑80％，摊晾时间为30‑60min；S5.第二次真空干燥：第二次摊晾后的茶叶再次放入密闭的容器中，然后对容器抽真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，且在干燥的过程中不断翻滚容器，控制温度为60‑80℃，干燥时间为20‑40min；S6.第三次摊晾：经过第二次真空干燥后的茶叶放置于阴凉处摊晾，摊晾厚度为3‑4cm，环境温度为20‑25℃，湿度为70‑80％，摊晾时间为30‑60min；S7.第一次理条：经过第三次摊凉后的茶叶，采用传统人工理条的手法对茶叶进行理条处理；S8.第二次理条：将经过第一次理条处理后的茶叶放入理条机进行第二次理条，理条机频率50‑55Hz，温度270‑330℃，理条时间1‑2min；S9.吸湿处理：将第二次理条处理后的茶叶堆叠放置，堆叠高度为5‑7cm，然后向堆叠层中通入水蒸气，对茶叶进行5‑10min的受热吸湿处理；S10.烘干处理：将吸湿处理后的茶叶放入烘干机中进行三次烘干，初次烘干用竹制烘笼烘焙，烘顶温度为100‑120℃，烘干时间为10‑15min后，摊晾10‑20min，再次烘干采用烘干机，烘干温度为55‑65℃，烘干时间为20‑25min后，摊晾10‑20min，第三次烘干采用烘干机，烘干温度为50‑55℃，烘干时间为20‑25min；S11.提香包装：将烘干处理后的茶叶放入茶叶提香机内进行提香，控制温度为40‑60℃，时间为2‑5h，提香后趁热对茶叶进行真空包装。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：温彬，
申请(专利权)人：广元市白龙茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51