一种具有保健作用的运动微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健作用的运动微胶囊及其制备方法。其营养成分组成为(以重量计)：β‑环糊精4.4％、葡萄糖酸钾2.6％、葡萄糖酸钙1.8％、葡萄糖酸锌1.8％、黑茶提取液35％、糖类13％、精盐1％、赖氨酸盐1.3％、天门冬氨酸盐1％、卵磷脂2.1％、维生素C 1％、植物精华液35％。其优点在于克服运动过程中，营养元素在人体内流失过快的缺点，提供营养元素缓慢释放，维护营养平衡。该胶微囊易于人体吸收，具有为运动员、体育锻炼者、疲劳人群提供恢复体力的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有保健作用的运动功能微胶囊，属于食品加工

技术介绍
GB15266-2000将运动饮料定义为：营养素的组成和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。人体运动状态下，各种代谢酶的活动加快，导致物质和能量代谢也进一步增强，使得机体能源物质消耗增多。并且机体水分、电解质丢失均增多。因此，在运动过程中合理进行营养物质的补充，有利疲劳的消除和机体运动能力的恢复。运动饮料的一般营养成分有：糖类、电解质、蛋白质、维生素等。在运动饮料中添加的糖类主要有葡萄糖、蔗糖、果糖以及低聚糖。根据运动营养学的研究，4％～6％的糖浓度比较适合运动饮料。通过不同种糖类复合，能控制人体血糖上升速度，延长供能时间，克服回跃性低血糖反应，改善渗透压。运动过程中大量排汗会引起电解质的丢失，主要是钠、钾及少量的镁、钙等。因此，运动饮料中电解质的补充最主要的是钠、钾。国家标准规定：运动饮料中钠的指标是50-1200mg/L，钾的指标是50-250mg/L。维生素是维持人体正常代谢和功能所必需的一类低分子有机化合物，人体不能自行合成，需从食物中获取，对机体生理功能具有重要的调节作用。运动中维生素的补充有利于促进机体能源物质代谢，离子的转运，提高抗自由基能力，提高免疫机能，对提高运动能力有很大影响。人们在剧烈运动后，需要补充上述物质。目前，市场上所售的运动功能饮料的种类繁多。然而，这些饮料大都只有提神醒脑的功效，不能有效的补充人体所需的营养元素。针对上述现有技术，本专利技术的目的在于克服现有技术存在的营养元素在人体内流失过快，提供营养元素在人体内缓释的运动功能微胶囊。该微胶囊不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、防止休克饮用，也便于人们日常使用，便于调解机体的代谢，促进体质的改善。
技术实现思路
本专利技术提供一种功能保健运动胶囊及其制备方法，以满足运动员、体育锻炼者、疲劳人群恢复体力的需要。本专利技术采取的技术方案是(以重量计)：β-环糊精4.4％、葡萄糖酸钾2.6％、葡萄糖酸钙1.8％、葡萄糖酸锌1.8％、黑茶提取液35％、糖类13％、精盐1％、赖氨酸盐1.3％、天门冬氨酸盐1％、卵磷脂2.1％、维生素C1％、植物精华液35％，合计总量与矿泉水按1∶1比例配制。在预先调试好的条件下进行喷雾干燥，喷雾干燥产物即为运动微胶囊微胶囊，以每粒0.5g包装。本专利技术选用的β-环糊精，它能够提供一个疏水的结合部位，作为主体能包络微胶囊中各种营养元素，在人体内提供营养元素缓慢释放，维护营养平衡。本专利技术选用的黑茶提取液具有补气固表，补脾益肺，生津消渴，生肌增力，安神益智功能、抗辐射、促进消化、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高人的一般脑力和体力的机能，对动物的抗疲劳作用很显著。本专利技术中所选用的糖类是低聚糖，它是由7-8个葡萄糖单体组成。低聚糖渗透性小，人体吸收利用速率适中，适合运动员在运动过程中使用。本专利技术选用的天门冬氨酸盐可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，对心肌有保护作用。它能促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。本专利技术中所选用的植物精华液中含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和矿物质，其营养含量完全可以满足运动员的需要量。具体实施方式下面结合一小试实施案例对本专利技术作进一步详细说明，但本专利技术保护范围并不限于所述内容。实施例1上述黑茶提取液的制备方法为：将12kg的黑茶加入400L水中，浸没，煎煮1小时，保持微沸0.5小时后，过滤，滤液即为黑茶提取液。实施例2上述植物精华液的制备方法为：将藕粉12g、苹果28g、猕猴桃12g、山碴22g、桑叶14g、玉米须7g、丹参18g、绿豆12g投入夹层锅中加水浸至原料界面20～30cm处，通入热蒸汽煮提，煮沸1小时后，保温60℃浸泡。分三次煮提，三次提取液分别过滤后混合到一起，加热蒸发浓缩至提取原液的十分之一体积量，降温冷却。然后加入乙酸乙酯萃取，静置分液、取上清液。将提取分离的上清液用硅藻土过滤机助滤，提高滤液澄清度，然后用真空浓缩装置减压蒸馏，并回收乙酸乙酯，直至将萃取液中的乙酸乙酯全部蒸馏干净，获得所需要的植物精华液。实施例3将β-环糊精50g、葡萄糖酸钾30g、葡萄糖酸钙20g、葡萄糖酸锌20g、糖类150g、精盐10g、赖氨酸盐15g、天门冬氨酸盐10g、按总量与矿泉水按1∶1比例配制，加热溶解、过滤、冷却后，将黑茶提取液400g、卵磷脂25g、维生素C10g、植物精华液400g加入搅拌均匀后均质，制成混合液A。实施例4称取5g甲基纤维素溶于100mL的去离子水中，待搅拌均匀后进行均质(10000r/min，10min)，在均质的过程中缓慢滴加入混合液A10g；将3g的壳聚糖溶解于上述溶液中，搅拌均匀后均质(10000r/min，10min)；最后将5g的海藻酸钠加入，搅拌均匀后进行均质(10000r/min，10min)。将所制得的上述混合液在预先调试好的条件下进行喷雾干燥，喷雾干燥产物即为运动微胶囊，然后封装于硬胶囊中即得所专利技术的产品(每粒0.5g)。实施例5本专利技术对抗疲劳的影响。实验对象：成年雄性SPF级SD大鼠30只，体重(200±5)g，大鼠在室温20℃-26℃，照明12小时条件下适应性喂养1周。试验方法：随机分成正常组、模型组、实验组，每组为10只，将模型组和实验组大鼠放置于水温(30±2)℃，水深45cm的水槽中进行游泳训练，每日游泳前30min实验组按0.005g剂量灌服本专利技术，每次游泳4小时。观察记录大鼠体重、毛泽、精神状况、血糖等情况。表1本专利技术对大鼠抗疲劳影响各组大鼠一般情况观察结果见表1。整个实验过程中实验组动物外观、行为、粪便性状等均无异常症状出现，未见明显急性毒副反应。对照组体重明显下降，实验组体重略有增长；与正常组相比，对照组大鼠游泳后血糖明显降低，实验组动物血糖基本不变。本实验结果显示：对照组实验动物血糖、体重较正常组明显偏低，实验组能明显保持血糖及体重，说明本专利技术有补充机体所消耗的营养成分，增加糖元储量，维持血糖的正常水平的功能。有利于对抗大鼠运动性疲劳，促进大鼠运动性疲劳的恢复。实施例6本专利技术对睡眠质量的影响。实验对象：盐城某体校蓝球队运动员20名，男性，身高为185±5cm，体重80±5kg，训练年限5±0.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健作用的运动微胶囊，其特征在于：营养成分组成为(以重量计)，β‑环糊精4.4％、葡萄糖酸钾2.6％、葡萄糖酸钙1.8％、葡萄糖酸锌1.8％、黑茶提取液35％、糖类13％、精盐1％、赖氨酸盐1.3％、天门冬氨酸盐1％、卵磷脂2.1％、维生素C 1％、植物精华液35％。

【技术特征摘要】
1.一种保健作用的运动微胶囊，其特征在于：营养成分组成为(以重量计)，β-环糊精4.4％、
葡萄糖酸钾2.6％、葡萄糖酸钙1.8％、葡萄糖酸锌1.8％、黑茶提取液35％、糖类13％、精
盐1％、赖氨酸盐1.3％、天门冬氨酸盐1％、卵磷脂2.1％...

【专利技术属性】
技术研发人员：严秀兰，朱驯，
申请(专利权)人：盐城工业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32