金黄色无铅松花蛋加工粉及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种皮蛋加工粉及其制造方法。本皮蛋加工粉由纯碱石灰、食盐和茶叶末组成，主要是将其中的纯碱、石灰、比例提高而不含有氧化铅，并制作成干燥的粉状物。采用本皮蛋加工粉可制作呈金黄色、无铅无毒、松花大、味道好的皮蛋，且可长期存放，本皮蛋加工粉可以长期反复使用，即适合专业厂批量生产，又适合家庭自产自制皮蛋的需要。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种皮蛋加工粉及其制造方法。皮蛋加工粉是由纯碱、石灰、食盐和茶叶末所组成。目前，加工皮蛋通常采用浸泡法和滚泥法，所用辅料（泥浆）的成份为：水100份（重量）、纯碱7.5份（重量）、食盐3.5份（重量）、石灰32-35份（重量）、茶叶末3-3.5份（重量）、红丹粉0.25份（重量）。上述辅料的缺点是含有氧化铅，对皮蛋有污染，长期食用对人有害;所制作的皮蛋外观呈褐色，不美观、且内心稀黄，略有腥味;蛋一成熟就要销售，时间稍长容易变质，不能长期保管库存;由于需要收购鲜蛋，集中加工，因此，整批蛋的新鲜度难以保证，废品率高，使皮蛋成本增加，同时也不适合家庭的自产自制皮蛋;辅料为一次性的，浪费较大;工艺要求严格，不适合普及推广。本专利技术的目的就是针对上述不足之处而提供一种能够生产金黄色的、无铅的、工艺简单、能够长期保管的、适合单位或个人加工的皮蛋加工粉及其制造方法。本专利技术中的皮蛋加工粉的成份范围是：-->纯碱  12-16份（重量）石灰  40-50份（重量）食盐  4.5-5.5份（重量）茶叶末  4.5-5.5份（重量）本皮蛋加工粉的制造方法是：1、将纯碱、石灰、食盐和茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金黄色无铅松花蛋加工粉，其特征在于它的成份范围为：纯碱１２－１６份（重量）石灰４０－５０份（重量）食盐４．５－５．５份（重量）茶叶末４．５－５．５份（重量）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种金黄色无铅松花蛋加工粉，其特征在于它的成份范围为：纯碱    12-16份(重量)石灰    40-50份(重量)食盐    4.5-5.5份(重量)茶叶末  4.5-5.5份(重量)2、如权利要求1所述的松花...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗光前，
申请(专利权)人：罗光前，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]