本发明专利技术涉及一种黄瓜菜肴，属于膳食技术领域。黄瓜菜肴由以下重量份配比的原料制备而成：黄瓜200-250份，干红辣椒丝8-12份，清水120-150份，葱姜丝10-12份，白糖15-17份，白醋13-15份，酱油6-8份，香油8-10份，食盐10-12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。该黄瓜菜肴，色泽青翠，口味略酸、甜、辣，口感清爽，极易开胃。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】一种黄瓜菜肴
本专利技术涉及一种黄瓜菜肴，属于膳食
技术介绍
黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。且其具有抗肿瘤、抗衰老、减肥健体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖、减肥美容的功效，具有极高的食疗价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种饮食美味的黄瓜菜肴。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种黄瓜菜肴，特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成:黄瓜200-250份，干红辣椒丝8-12份，清水120-150份，葱姜丝10-12份，白糖15-17份，白醋13-15份，酱油6-8份，香油8-10份，食盐10-12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。黄瓜菜肴由以下具体步骤制备而得: (1)盆内盛放清水，加入食盐溶化，黄瓜切成5厘米长的段，放入盆内腌溃5-6小时，捞出控净水； (2 )将步骤(1)制备的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，卷成黄瓜卷，放于盆内；(3)白糖、白醋、酱油、鸡精勾兑成滋水，倒于盛放有黄瓜的盆内，加入干红辣椒丝及葱姜丝； (4)菜勺内对香油进行加热，至十成热时加入胡椒、花椒皮，炸好的椒油倒于黄瓜上，用扣盘将黄瓜扣紧； (5)腌溃1-2小时后，取下扣盘，菜肴制备完成。该黄瓜菜肴，色泽青翠，口味略酸、甜、辣，口感清爽，极易开胃。【具体实施方式】以下给出本专利技术的【具体实施方式】，用来对本专利技术进行进一步说明。实施例1 一种黄瓜菜肴，由以下重量份配比的原料制备而成:黄瓜200份，干红辣椒丝10份，清水120份，葱姜丝10份，白糖17份，白醋13份，酱油7份，香油10份，食盐10份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。实施例2 一种黄瓜菜肴，由以下重量份配比的原料制备而成:黄瓜230份，干红辣椒丝8份，清水150份，葱姜丝11份，白糖16份，白醋14份，酱油6份，香油9份，食盐11份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。实施例3 一种黄瓜菜肴，由以下重量份配比的原料制备而成:黄瓜250份，干红辣椒丝12份，清水130份，葱姜丝12份，白糖15份，白醋15份，酱油8份，香油8份，食盐12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。以上实施例的黄瓜菜肴均由以下具体步骤制备而得: (1)盆内盛放清水，加入食盐溶化，黄瓜切成5厘米长的段，放入盆内腌溃5-6小时，捞出控净水； (2 )将步骤(1)制备的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，卷成黄瓜卷，放于盆内； (3)白糖、白醋、酱油、鸡精勾兑成滋水，倒于盛放有黄瓜的盆内，加入干红辣椒丝及葱姜丝； (4)菜勺内对香油进行加热，至十成热时加入胡椒、花椒皮，炸好的椒油倒于黄瓜上，用扣盘将黄瓜扣紧； (5)腌溃1-2小时后，取下扣盘，菜肴制备完成。该黄瓜菜肴，色泽青翠，口味略酸、甜、辣，口感清爽，极易开胃。【主权项】1.一种黄瓜菜肴，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:黄瓜200-250份，干红辣椒丝8-12份，清水120-150份，葱姜丝10-12份，白糖15-17份，白醋13-15份，酱油6-8份，香油8-10份，食盐10-12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。【专利摘要】本专利技术涉及一种黄瓜菜肴，属于膳食
黄瓜菜肴由以下重量份配比的原料制备而成：黄瓜200-250份，干红辣椒丝8-12份，清水120-150份，葱姜丝10-12份，白糖15-17份，白醋13-15份，酱油6-8份，香油8-10份，食盐10-12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。该黄瓜菜肴，色泽青翠，口味略酸、甜、辣，口感清爽，极易开胃。【IPC分类】A23L1/218, A23L1/212【公开号】CN105475720【申请号】CN201410481427【专利技术人】彭尚元 【申请人】彭尚元【公开日】2016年4月13日【申请日】2014年9月21日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黄瓜菜肴，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成：黄瓜200‑250份，干红辣椒丝8‑12份，清水120‑150份，葱姜丝10‑12份，白糖15‑17份，白醋13‑15份，酱油6‑8份，香油8‑10份，食盐10‑12份，鸡精5份，胡椒3份、花椒皮2份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：彭尚元，
申请(专利权)人：彭尚元，
类型：发明
国别省市：山东;37
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