本发明专利技术公开了一种橡胶籽仁食品的制作工艺，包括制作挞芯：该食品经如下步骤得到：选用成熟橡胶种子；机械破后去除外壳,得籽仁；将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷：蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水，总浸泡时间≥36h；籽仁沥去表面水分后，烘烤5h，再烘干，干燥后籽仁水分为2.38％-2.50％；在橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味的食品辅料，用常规的方法制得到橡胶籽仁食品。本发明专利技术的优点在于：工艺简单,成本低廉，营养丰富、绿色安全。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】橡胶籽仁食品的制作工艺
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种橡胶籽仁食品的制作工艺。
技术介绍
橡籽经过晾晒、脱壳加工后的果仁。橡籽以贵州、河南、湖北、陕西出产的质量为上乘。橡籽仁主要选用予上述地区的原料，其特点是含淀粉率高、劲道好、口感清香。在目前的橡胶籽仁食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本，并且保存时间短。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种橡胶籽仁食品的制作工艺，本专利技术不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。本专利技术提供的橡胶籽仁食品的制作工艺，包括以下步骤: (1)采收自然成熟散落于胶林间的水分含量为22.0% -34.1 %的橡胶种子； (2)将上述橡胶种子机械破后去除外壳，得籽仁； (3)将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷:蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时，20min-40min后停止加热,换干净自来水浸泡,浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，浸泡3-5h后换水,换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水5-8次，总浸泡时间彡36h ； (4)将脱氰苷后的籽仁浙去表面水分后，先用40°C的低温烘烤5h，再用80°C高温烘干，干燥后籽仁水分为2.38% -2.50% ； (5)在得到的橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味食品的辅料，采用常规的食品制备方法得到不同风味橡胶籽仁食品。 本专利技术提供的橡胶籽仁食品的制作工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工橡胶籽仁食品工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。【具体实施方式】下面结合一个实施例，对本专利技术提供的橡胶籽仁食品的制作工艺进行详细的说明。实施例本实施例的橡胶籽仁食品的制作工艺，包括以下步骤: (I)采收自然成熟散落于胶林间的水分含量为34.1 %的橡胶种子； (2)将上述橡胶种子机械破后去除外壳，得籽仁； (3)将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷:蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时，40min后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，浸泡5h后换水,换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水8次，总浸泡时间36h ； (4)将脱氰苷后的籽仁浙去表面水分后，先用40°C的低温烘烤5h，再用80°C高温烘干，干燥后籽仁水分为2.50% ； (5)在得到的橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味食品的辅料，采用常规的食品制备方法得到不同风味橡胶籽仁食品。 橡胶籽仁食品的制作工艺，可直接制作出橡胶籽仁食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。【主权项】1.一种橡胶籽仁食品的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)采收自然成熟散落于胶林间的水分含量为22.0% -34.1 %的橡胶种子； (2)将上述橡胶种子机械破后去除外壳，得籽仁； (3)将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷:蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时，20min-40min后停止加热,换干净自来水浸泡,浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，浸泡3-5h后换水,换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水5-8次，总浸泡时间彡36h ； (4)将脱氰苷后的籽仁浙去表面水分后，先用40°C的低温烘烤5h，再用80°C高温烘干，干燥后籽仁水分为2.38% -2.50% ； (5)在得到的橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味食品的辅料，采用常规的食品制备方法得到不同风味橡胶籽仁食品。【专利摘要】本专利技术公开了一种橡胶籽仁食品的制作工艺，包括制作挞芯：该食品经如下步骤得到：选用成熟橡胶种子；机械破后去除外壳,得籽仁；将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷：蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水，总浸泡时间≥36h；籽仁沥去表面水分后，烘烤5h，再烘干，干燥后籽仁水分为2.38％-2.50％；在橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味的食品辅料，用常规的方法制得到橡胶籽仁食品。本专利技术的优点在于：工艺简单,成本低廉，营养丰富、绿色安全。【IPC分类】A23L1/36【公开号】CN105533322【申请号】CN201410592458【专利技术人】吕子玉 【申请人】吕子玉【公开日】2016年5月4日【申请日】2014年10月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种橡胶籽仁食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）采收自然成熟散落于胶林间的水分含量为22.0％‑34.1％的橡胶种子； （2）将上述橡胶种子机械破后去除外壳，得籽仁； （3）将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷：蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时，20min‑40min后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，浸泡3‑5h后换水，换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水5‑8次，总浸泡时间≥36h； （4）将脱氰苷后的籽仁沥去表面水分后，先用40℃的低温烘烤5h，再用80℃高温烘干，干燥后籽仁水分为2.38％‑2.50％； （5）在得到的橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味食品的辅料，采用常规的食品制备方法得到不同风味橡胶籽仁食品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕子玉，
申请(专利权)人：吕子玉，
类型：发明
国别省市：山东;37
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