【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种食料，特别是一种具有北方风味的黄豆酱。目前市场上出售的用黄豆制作的黄豆酱，有咸味的黄豆酱、辣味黄豆酱、甜味黄豆酱等，其中咸味黄豆酱，味道单一，满足不了人们对食料口味的要求。本专利技术的目的是提供一种具有北方风味的黄豆酱，该风味黄豆酱咸而不重，香而不腻，咸香适宜，美味可口。本专利技术的具有北方风味的黄豆酱，是以咸味黄豆酱为主原料，再配以猪精肉丝、鲜葱、鲜姜、鲜蒜，用食用植物油炒熟后，再配以适量的调料水。本专利技术的具有北方风味的黄豆酱，其原料及配比（重量）如下：咸味黄豆酱 1.00份猪精肉丝 0.15份-->鲜葱 0.01份鲜姜 0.02份鲜蒜 0.01份食用植物油 0.025份味素 0.005份调料水 0.03份其制作方法：将食用植物油放入锅内加热至100℃时，放入鲜葱丝、鲜姜丝、猪精肉丝，用铁铲不时翻动，待猪肉丝炒熟时，再放入鲜蒜丝及调料水，温度达100℃时再放入咸黄豆酱，于温度100℃下加热5分钟后，将豆酱等再放入高压锅内，加热至1...
【技术保护点】
一种具有北方风味的黄豆酱，其特征在于，该黄豆酱的原料及配比（重量）如下：咸味黄豆酱 １. ００份猪精肉丝 ０. １５份鲜葱 ０. ０１份鲜姜 ０. ０２份食用植物油 ０. ０２５份味素 ０. ００５份调料水 ０. ０３份该 黄豆酱的制作方法：将食用植物油放入锅内加热到１００℃时，放入鲜葱丝、鲜姜丝、猪精肉丝，用锅铲不时翻动，待猪肉丝炒熟时，再放入鲜蒜丝及调料水，温度达１００℃时，再放入咸味黄豆酱，于温度１００℃下加热５分钟后，将豆酱等再放入高压锅内加热到１２５℃时停止加热，待温度降至常温时加入味素，...
【技术特征摘要】
1、一种具有北方风味的黄豆酱，其特征在于，该黄豆酱的原料及配比(重量)如下：咸味黄豆酱 1.00份猪精肉丝 0.15份鲜 葱 0.01份鲜 姜 0.02份食用植物油 0.025份味 素 0.005份调 料 水 ...
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