本发明专利技术公开了一种具有高营养价值的韧性饼干，由以下重量份比的原料制成：高筋面粉30-35份、玉米淀粉22-26份、花生油8-10份、黄油8-10份、白砂糖10-12份、鸡蛋清5-8份、食盐0.5-1份、小苏打1-2份、芝麻菜3-5份、苦菜2-3份；制备方法为：将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，烘干后粉碎，然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团；晾置10-12分钟后压成饼干模型进烤箱烘烤。通过上述方式，本发明专利技术具有高营养价值，能够促进人体生长发育，具有消暑保健、抗菌消炎、缓解咳嗽等功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种具有高营养价值的韧性饼干。
技术介绍
饼干是目前市场上不可缺少的休闲食品之一，主要有韧性饼干和酥性饼干两大类。而韧性饼干由于表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅等特点，深受消费者的喜爱。但是，韧性饼干比普通饼干多加糖及油脂，虽然味道香，但是多吃易引起喉咙发痒、咳嗽等症状，而且现有的韧性饼干的营养价值低，小孩多吃易影响生产发育。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种具有高营养价值的韧性饼干，制作简单、营养丰富，能够促进人体生长发育，具有消暑保健、抗菌消炎、缓解咳嗽、明目、止痢等功效。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是:一种具有高营养价值的韧性饼干，所述具有高营养价值的韧性饼干是由以下重量份比的原料制成:高筋面粉30-35份、玉米淀粉22-26份、花生油8-10份、黄油8-10份、白砂糖10-12份、鸡蛋清5_8份、食盐0.5-1份、小苏打1-2份、芝麻菜3-5份、苦菜2-3份；其制备方法为:先将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎，然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团；晾置10-12分钟后压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。在本专利技术一个较佳实施例中，所述面团上需均匀扎孔，孔径为0.2-0.3mm。在本专利技术一个较佳实施例中，所述芝麻菜和苦菜进烘箱烘干时的温度为35-40 °C。在本专利技术一个较佳实施例中，所述饼干模型进烤箱烘烤时的温度为170_175°C，烘烤时间为8-12分钟。本专利技术的有益效果是:通过将芝麻菜和苦菜添加至饼干中，使饼干营养丰富，具有高营养价值，能够促进人体生长发育，具有消暑保健、抗菌消炎、缓解咳嗽、明目、止痢等功效，且其制作简单、方便。【具体实施方式】下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例一 一种具有高营养价值的韧性饼干，由以下重量份比的原料制成:高筋面粉33份、玉米淀粉25份、花生油10份、黄油8份、白砂糖10份、鸡蛋清5份、食盐0.5份、小苏打1.5份、芝麻菜4份、苦菜3份；其制备方法为:先将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎，烘干时的温度为35-40 °C，优选为36 °C;然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过40目筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团，在所述面团上均匀扎孔，孔径为0.2-0.3mm ;晾置10-12分钟后压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时的温度为170-175Γ，烘烤时间为8-12分钟，优选为175°C下烘烤10分钟，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。实施例二 一种具有高营养价值的韧性饼干，由以下重量份比的原料制成:高筋面粉35份、玉米淀粉22份、花生油8份、黄油9份、白砂糖11份、鸡蛋清6份、食盐1份、小苏打1份、芝麻菜5份、苦菜2份；其制备方法为:先将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎，烘干时的温度为35-40 °C，优选为36 °C;然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过40目筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团，在所述面团上均匀扎孔，孔径为0.2-0.3mm ;晾置10-12分钟后压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时的温度为170-175Γ，烘烤时间为8-12分钟，优选为175°C下烘烤10分钟，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。芝麻菜含有多种维生素、矿物质等营养成分，营养价值高，具有利尿、健胃、缓解咳嗽等功效。苦菜含有多种氨基酸、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、抗菌、消炎、明目、止痢等功效。本专利技术揭示了一种具有高营养价值的韧性饼干，通过将芝麻菜和苦菜添加至饼干中，使饼干营养丰富，具有高营养价值，能够促进人体生长发育，具有消暑保健、抗菌消炎、缓解咳嗽、明目、止痢等功效，且其制作简单、方便。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。【主权项】1.一种具有高营养价值的韧性饼干，其特征在于，所述具有高营养价值的韧性饼干是由以下重量份比的原料制成:尚筋面粉30-35份、玉米淀粉22-26份、花生油8_10份、黄油8-10份、白砂糖10-12份、鸡蛋清5-8份、食盐0.5-1份、小苏打1_2份、芝麻菜3_5份、苦菜2-3份；其制备方法为:先将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎，然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团；晾置10-12分钟后压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。2.根据权利要求1所述的具有高营养价值的韧性饼干，其特征在于，所述面团上需均匀扎孔，孔径为0.2-0.3mm。3.根据权利要求1所述的具有高营养价值的韧性饼干，其特征在于，所述芝麻菜和苦菜进烘箱烘干时的温度为35-40 °C。4.根据权利要求1所述的具有高营养价值的韧性饼干，其特征在于，所述饼干模型进烤箱烘烤时的温度为170-175°C，烘烤时间为8-12分钟。【专利摘要】本专利技术公开了一种具有高营养价值的韧性饼干，由以下重量份比的原料制成：高筋面粉30-35份、玉米淀粉22-26份、花生油8-10份、黄油8-10份、白砂糖10-12份、鸡蛋清5-8份、食盐0.5-1份、小苏打1-2份、芝麻菜3-5份、苦菜2-3份；制备方法为：将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，烘干后粉碎，然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团；晾置10-12分钟后压成饼干模型进烤箱烘烤。通过上述方式，本专利技术具有高营养价值，能够促进人体生长发育，具有消暑保健、抗菌消炎、缓解咳嗽等功效。【IPC分类】A21D2/18, A21D13/08, A21D2/36【公开号】CN105341114【申请号】CN201510928475【专利技术人】吴祖福 【申请人】常熟市汇丰食品有限公司【公开日】2016年2月24日【申请日】2015年12月15日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有高营养价值的韧性饼干，其特征在于，所述具有高营养价值的韧性饼干是由以下重量份比的原料制成：高筋面粉30‑35份、玉米淀粉22‑26份、花生油8‑10份、黄油8‑10份、白砂糖10‑12份、鸡蛋清5‑8份、食盐0.5‑1份、小苏打1‑2份、芝麻菜3‑5份、苦菜2‑3份；其制备方法为：先将上述重量份比的芝麻菜和苦菜洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎，然后将上述重量份比的高筋面粉、玉米淀粉及粉碎后的芝麻菜和苦菜过筛，加入上述重量份比的花生油、黄油、白砂糖、鸡蛋清、食盐和小苏打，搅拌均匀后揉成面团；晾置10‑12分钟后压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴祖福，
申请(专利权)人：常熟市汇丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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