速溶芝麻叶粉的制备方法技术

一种速溶芝麻叶粉的制备方法，1)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4-5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中干燥至水分含量在12％；2)将干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下，充分搅拌；3)将加热后的物料放在冷冻床上，在0℃-2℃条件下冷藏24小时，使水分子从物料中析漓出来；4)将析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，使其水分含量在14％以内；6)将烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。本发明专利技术食用便、营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及功能食品
，具体涉及一种。
技术介绍
芝麻叶具有良好的保健作用，芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。然而其食用方法还是较为单一，食用不方便。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种配制简单，成本低，味道好的。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:—种，具体方法步骤如下:I)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20°C环境下冷冻4-5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中，在40-45°C温度环境下干燥至至水分含量在12%左右；选用真空低温冷风干燥技术进行干燥处理，以使产品保持较好风味。干燥温度和时间是在大量的试验基础上得到的最佳参数，此条件下得到的产品口感及质地较佳，且易工业化生产。2)将步骤I)中干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130°C的条件下，充分搅拌，使物料受热均匀，加热搅拌30-60分钟；3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上，在0°C _2°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从物料中析漓出来；4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，在65_70°C的环境下低温烘干，使其水分含量在14%以内；6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。冲食方法:取上述粉末2-3汤勺，溶于温水中即可服用，可以向牛奶或豆奶一样，适合各种人群，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功等能。本专利技术的另一个目的是提高一种含有上述速溶芝麻粉的即食冲剂，按重量份数计含有:速溶芝麻叶粉70份、西瓜粉2份、驴白血干粉2份、烤羊骨粉2份、石榴籽粉2份、芦根粉2份、沙棘粉2份、咖啡粉0.5份、海藻粉1.5份、香蕉粉1.5份、炙甘草粉0.5份、茄子粉I份、黄精多糖0.2份、调味盐0.5份、矫味剂2份；上述矫味剂是由以下重量份数的组分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黄素0.5份、β -环糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份；上述调味盐是由以下重量份数的组分制成:氯化钠70份、氯化钾19份、刺梨汁0.2份、酒糟粉5份、富砸酵母5份、甜味肽0.2份、呈味核苷酸二钠0.1份、盐霉素0.5份；制备时，将上述组分溶解于去离子水中，升温至85°C，搅拌至完全溶解，配制成干物质重量浓度为35% -45%的溶液；待溶液冷却至40°C，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，然后将干燥后的物料研磨成粉即得调味盐；减少盐的用量，减盐不减咸，减少钠的摄入量，实现技术减盐，另外有增鲜的功能，使用这种盐，不需要加味精，对人体健康具有调理作用。本专利技术的有益效果是:本专利技术利用低值芝麻叶加工副产物芝麻叶粉，采用现代加工技术，经冷冻、真空低温冷风干燥、研磨和冷藏等步骤，得到一款全新的即食冲剂产品，产品食用便、营养丰富。本专利技术原料成本低廉，工艺简单，适合进行工业化生产，且极大提高了农副产物的附加值，市场前景良好。【具体实施方式】为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种，具体方法步骤如下:I)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20°C环境下冷冻4-5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中，在40-45°C温度环境下干燥至至水分含量在12%左右；选用真空低温冷风干燥技术进行干燥处理，以使产品保持较好风味。干燥温度和时间是在大量的试验基础上得到的最佳参数，此条件下得到的产品口感及质地较佳，且易工业化生产。2)将步骤I)中干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130°C的条件下，充分搅拌，使物料受热均匀，加热搅拌30-60分钟；3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上，在0°C _2°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从物料中析漓出来；4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，在65_70°C的环境下低温烘干，使其水分含量在14%以内；6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.一种，其特征在于具体方法步骤如下: 1)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20°C环境下冷冻4-5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中，在40-45°C温度环境下干燥至至水分含量在12% ; 2)将步骤1)中干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130°C的条件下，充分搅拌，使物料受热均匀，加热搅拌30-60分钟； 3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上，在0°C_2°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从物料中析漓出来； 4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎； 5)将滚揉后的物料送入烘干机，在65-70°C的环境下低温烘干，使其水分含量在14%以内； 6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。【专利摘要】一种，1)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4-5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中干燥至水分含量在12％；2)将干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下，充分搅拌；3)将加热后的物料放在冷冻床上，在0℃-2℃条件下冷藏24小时，使水分子从物料中析漓出来；4)将析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，使其水分含量在14％以内；6)将烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。本专利技术食用便、营养丰富。【IPC分类】A23L27/20, A23L27/00, A23L27/40, A23L33/10, A23L27/10, A23L19/00【公开号】CN105341937【申请号】CN201510651984【专利技术人】黄国有 【申请人】安徽省百益食品有限公司【公开日】2016年2月24日【申请日】2015年10月8日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶芝麻叶粉的制备方法，其特征在于具体方法步骤如下：1)将新鲜芝麻叶清理干净后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4‑5小时，然后置于真空低温冷风干燥机中，在40‑45℃温度环境下干燥至至水分含量在12％；2)将步骤1)中干燥后的芝麻叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下，充分搅拌，使物料受热均匀，加热搅拌30‑60分钟；3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上，在0℃‑2℃条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从物料中析漓出来；4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，在65‑70℃的环境下低温烘干，使其水分含量在14％以内；6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄国有，
申请(专利权)人：安徽省百益食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34