一种米饼及其生产方法技术

一种米饼及其生产方法，采用大米、虾皮、马铃薯粉作为配料，辅以适量的植物油、食用盐、食用糖及调味品。先将大米淘洗、去杂，再将虾皮精选，与优质马铃薯粉混合，细化成粉状混合物，配以适量植物油、食用盐、食用糖等调味料后拌匀，最后将拌匀后的混合粉膨化加工成形，然后包装上市。其制造工艺简单，生产容易，综合了大米、虾皮、马铃薯三者的营养成份，营养均衡丰富，口味独特，米香四溢，极适合婴幼儿及老年人食用，是一种新的健康营养食品。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种米饼及其生产方法本专利技术涉及食品，尤其是一种米饼及其生产方法。大米作为主食，已经为广大中国家庭所接受，以大米为主要成份的方便小食品也有很多，比如锅巴等，但还没有一种以大米为主要成份，同时再配以补充其营养不足的原料的米饼。本专利技术的目的是提供一种营养丰富、生产容易、口味独特的米饼及其生产方法。本专利技术的技术方案如下：一种米饼及其生产方法，其特征在于组成的主要成分及其配比为：大米：     60-70％虾皮：     10-20％马铃薯粉： 10-20％其它调味料：2-10％上述米饼的生产工序为：(1)将大米淘洗、去杂物；(2)将虾皮精选；(3)取优质马铃薯粉；(4)将上述三种配料混合，细化成粉状混合物；(5)在上述粉状混合物中配以适量植物油、食用盐、食用糖等调味料，拌匀；(6)将上述拌匀后的混合粉膨化，加工成形；(7)包装。所述配料中的大米为宁夏灌区特产珍珠米。本专利技术选用大米、虾皮、马铃薯粉作为主要配料，是利用了上述几种配料的以下优点：大米，尤其是宁夏灌区的珍珠米，因其产自特定的地理位置及耕作方式的独特性，使其成为大米中的精品，是营养均衡的天然绿色食品。虾皮所含营养成份全面且丰富，虾皮中蛋白质百克含量为39.3克，与其它食品相比，一公斤虾皮分别与两公斤鲤鱼、两公斤牛肉、六公斤巧克力、三公斤鸡蛋、十二公斤牛奶所含的蛋白质相当，用人体所需的钙来衡量，百克虾皮中钙含量高达2000毫克，比鲤鱼多出79倍，是大黄鱼的-->60倍，是牛奶的16.6倍，除上述营养物质之外，虾皮还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨基酸等成份，其肉质与鱼一样松软，极易于消化、吸收。马铃薯的碳水化合物含量较低，百克含量仅16.6克，而其热量却与等量大米相仿，钙质较大米高出6.4倍，并含有相当含量的胡萝卜素、硫胺素和核黄素等，其抗坏血酸的成分又是大米的16倍。以上三种原料营养成份具有互补性，用本专利技术提供的米饼的生产方法生产出来的米饼，工艺上简单，生产容易，所得米饼营养丰富，口味独特，米香四溢，极适合婴幼儿及中老年人食用，可作为一种新的健康营养食品。以下结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例一：取宁夏灌区特产的珍珠米60公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮15公斤，取优质马铃薯粉23公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计2公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。实施例二：取宁夏灌区特产的珍珠米70公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮16公斤，取优质马铃薯粉10公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计4公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。实施例三：取宁夏灌区特产的珍珠米65公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮14公斤，取优质马铃薯粉15公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计6公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米饼，其特征在于组成的主要成分及其配比为：大米：６０－７０％虾皮：１０－２０％马铃薯粉：１０－２０％其它调味料：２－１０％。

【技术特征摘要】
1.一种米饼，其特征在于组成的主要成分及其配比为：大米：     60-70％虾皮：     10-20％马铃薯粉： 10-20％其它调味料：2-10％2.如权利要求1所述的米饼的生产方法，其特征在于具体生产工序为：(1)将大米淘洗、去杂物；(2)将虾皮精选；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文举，
申请(专利权)人：张文举，
类型：发明
国别省市：64[中国|宁夏]