一种海苔风味鱼糜滑及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种海苔风味鱼糜滑及其加工方法。所述一种海苔风味鱼糜滑，由以下重量份的原料制成：鱼糜：55-60份、肥膘：20-24份、蛋清：10-12份、水：5-8份、淀粉：3-5份、海苔：1.5-1.8份、盐：1.3-1.5份、磷酸盐：0.05-0.07份、糖：0.8-1份、味精：0.5-0.8份、桂皮：1-1.2份、当归1-1.1份。本发明专利技术具有以下有益效果：它将海苔与鱼糜通过现代食品技术合理搭配，外形精美、结构美观、口感脆滑爽口、口味鲜美，独特的生制速冻工艺使产品更安全卫生，是一款理想的高蛋白低脂肪食品，整体口感滑嫩、味道纯真爽口，天然无污染，营养丰富，食用快捷。且具有降压、健胃、抗癌、防衰老等作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海苔风味鱼糜滑，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱼糜：55‑60份、肥膘：20‑24份、蛋清：10‑12份、水：5‑8份、淀粉：3‑5份、海苔：1.5‑1.8份、盐：1.3‑1.5份、磷酸盐：0.05‑0.07份、糖：0.8‑1份、味精：0.5‑0.8份、桂皮：1‑1.2份、当归：1‑1.1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：侯方亮，王洪春，赵瑞霞，何伟，
申请(专利权)人：山东惠发食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37