海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺，包括：成股机构，设置在所述成股机构下方的定型调味装置，以及设置在附近的预成型笼板，成股机构包括上部的气辊和下部的绷板，滤网能够在预成型笼板和绷板之间转移，预成型笼板上设有凸纹结构，滤网能够贴合的覆盖在所述凸纹表面，气辊充气后，气辊侧周能够贴盖在所述绷板上。采用带有凸纹结构的预定型笼板与滤网匹配使用，使得紫菜能够板结的分布在滤网上不同的区域，由于凸纹结构的不同，可以在滤网上形成不同的紫菜板结层，气辊旋转搓在绷板上，滤网上的板结层被搓动，形成股条状，成型迅速一致，气辊较为柔软，在滤网上的挤压力较为柔和一致，不但能够挤干水分，也能够进行搓股。

【技术实现步骤摘要】
海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺
本专利技术涉及一种海苔酥的制作装置和制作工艺，尤其涉及一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺。
技术介绍
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。日常购买的海苔多为片状，当然海苔也可以制作成其他形状，给食用带来更多乐趣，如条状，条状结构多由薄片结构的紫菜饼在湿润条件下进行搓卷，形成卷股结构，然后再通过添加调味剂以及烘干等步骤制得，股状结构的海苔能够产生不同于片状海苔的口感，具有松脆的特殊口感，以及纤细的外观结构。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术的不足，提供一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺。为达到上述目的，本专利技术采用的一种技术方案为：一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺，包括：成股机构，设置在所述成股机构下方的定型调味装置，以及设置在附近的预成型笼板，其特征在于，所述成股机构包括上部的气辊和下部的绷板，滤网能够在预成型笼板和绷板之间转移，所述预成型笼本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海苔酥成股装置，包括：成股机构，设置在所述成股机构下方的定型调味装置，以及设置在附近的预成型笼板，其特征在于，所述成股机构包括上部的气辊和下部的绷板，滤网能够在预成型笼板和绷板之间转移，所述预成型笼板上设有凸纹结构，所述滤网能够贴合的覆盖在所述凸纹表面，所述气辊充气后，气辊侧周能够贴盖在所述绷板上。

【技术特征摘要】
1.一种海苔酥成股装置，包括：成股机构，设置在所述成股机构下方的定型调味装置，以及设置在附近的预成型笼板，其特征在于，所述成股机构包括上部的气辊和下部的绷板，滤网能够在预成型笼板和绷板之间转移，所述预成型笼板上设有凸纹结构，所述滤网能够贴合的覆盖在所述凸纹表面，所述气辊充气后，气辊侧周能够贴盖在所述绷板上；所述定型调味装置为并列贴合在一起的两个气辊，至少一个气辊能够粘取调味料；所述定型调味装置包括气辊和竖板，所述气辊侧周贴合在竖板上，所述气辊能够粘取调味料。2.根据权利要求1所述的海苔酥成股装置，其特征在于：所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的斜纹。3.根据权利要求1所述的海苔酥成股装置，其特征在于：所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的弧形纹。4.根据权利要求1所述的海苔酥成股装置，其特征在于：所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的肚线纹，所述肚线纹由直线和曲线依次相间的组成，若干条所述肚线纹相错的排...

【专利技术属性】
技术研发人员：单建明，
申请(专利权)人：苏州农业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32