一种高效提取菠萝蛋白酶的方法技术

本发明专利技术属于蛋白酶提取领域，尤其涉及一种高效提取菠萝蛋白酶的方法。将粉碎后速冻得到的速冻后菠萝碎，混合经冻干得到的活性保持剂、复合酶，进行处理得到的含菠萝蛋白酶混合液所含菠萝蛋白酶活性强、结构稳定、溶解度高；含原花青素、十二烷基硫酸钠、氯化锌的吸附蛋白酶组合物可有效吸附菠萝蛋白酶，干燥后可以形成薄膜的辅助吸附混悬液使得菠萝蛋白酶分子更容易相互接触，吸附蛋白酶组合物加入到辅助吸附混悬液中进行冷冻喷雾干燥，得到的高效吸附沉淀剂可以使所提取的菠萝蛋白酶更高效地被吸附沉淀；使用本发明专利技术所述高效提取菠萝蛋白酶的方法所提取的菠萝蛋白酶冻干粉酶活高，纯度高，稳定性强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于蛋白酶提取领域，具体是指一种高效提取菠萝蛋白酶的方法。

技术介绍

1、菠萝蛋白酶是从菠萝的果实、茎、叶等部位提取的一种蛋白水解酶，它是一种混合蛋白酶，主要由多种巯基蛋白酶组成，具有较广的底物特异性，能够分解多种蛋白质，产生多肽和氨基酸，菠萝蛋白酶的提取为菠萝加工产业带来了附加值，以往菠萝加工过程中产生的菠萝皮、菠萝芯等废弃物中含有丰富的菠萝蛋白酶，通过提取可以变废为宝，降低企业成本，增加经济效益。

2、菠萝蛋白酶在医药领域具有重要价值，具有抗炎、消肿、止痛等多种药理作用，可用于治疗关节炎、肌肉疼痛、骨折等疾病，此外，它还具有一定的抗凝血、抗肿瘤等潜在作用，为开发新型药物提供了资源。在食品工业中，菠萝蛋白酶可以作为肉类嫩化剂，使肉类在烹饪过程中更易变嫩，改善口感，同时，它也可以用于食品保鲜，通过分解蛋白质来抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

3、目前，现有菠萝蛋白酶提取技术存在以下问题：第一、现有菠萝蛋白酶提取技术需要使用大量的硫酸铵，所提取的菠萝蛋白酶酶活力较低；第二、现有菠萝蛋白酶提取技术所制备的菠萝蛋白酶溶解度差本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种高效提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高效提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，在步骤二中，所述活性保持剂的制备原料，包含以下重量份的组分：

3.根据权利要求2所述的一种高效提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，在步骤四中，所述高效吸附沉淀剂的制备原料，包含以下重量份的组分：

【技术特征摘要】

1.一种高效提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高效提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，在步骤二中，所述活性保持剂的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴薛，侯吴裕，张糠荣，陈露优，姚亦辰，陆云涛，
申请(专利权)人：苏州农业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：