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本发明属于蛋白酶提取领域，尤其涉及一种高效提取菠萝蛋白酶的方法。将粉碎后速冻得到的速冻后菠萝碎，混合经冻干得到的活性保持剂、复合酶，进行处理得到的含菠萝蛋白酶混合液所含菠萝蛋白酶活性强、结构稳定、溶解度高；含原花青素、十二烷基硫酸钠、氯化锌...
该专利属于苏州农业职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过苏州农业职业技术学院授权不得商用。

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