【技术实现步骤摘要】
一种保健营养挂面及其制作方法本专利技术涉及营养面
,尤其涉及一种以面粉为基料,含有藕粉、魔芋粉和蔬菜的保健营养挂面及其制作方法。随着人们生活水平的提高,对食品的需求也多种多样,特别是纯天然的保健营养食品越来越受到大众的亲睐。面食是人们生活中的主要食品之一,但是传统的面食由于营养成份单一、口感较差,已不能满足人们高品味的需要。目前市场上最见的蔬菜营养面采用的是将蔬菜压汁加入面粉内制成挂面,也有用魔芋粉与面粉混合加工成挂面的。但这类挂面营养成份单一,保健效果差,蔬菜中的营养成份没有有效保存、利用率低。蔬菜中含有丰富的维生素及矿物质,魔芋具有美容减肥等保健功能,藕粉具有清热润肺的功能,但单独食用不很方便。本专利技术的目的在于提供一种含有丰富蛋白质、多种维生素及矿物质,同时又具有多种保健功能的营养挂面。本专利技术的另一目的还在于提供一种上述保健营养挂面的制作方法。本专利技术提供的保健营养挂面是以面粉为基料,含有藕粉、魔芋粉和蔬菜,该保健营养挂面可由下述方法制得:a.将新鲜蔬菜洗净,经过高温杀青处理,然后破碎成蔬菜浆液A;b.将所得的浆液A与魔芋粉按80~100∶5~10的比例混合均匀,制得纯天然营养复合液B;c.将藕粉与面粉按8~20∶65~75的比例混合均匀,制得藕面粉C;d.将上述复合液B与混合物C按80~120∶15~30的比例进行充分混合搅拌,制得复合团面,最后将其压制加工成挂面即可。本专利技术提供了一种保健营养挂面的制作方法,该方法包括以下步骤:-->a.取新鲜蔬菜洗净,进行高温杀青处理,达到杀菌消毒目的,然后进行破碎,制成蔬菜浆液A;b.将制得的 ...
【技术保护点】
一种保健营养挂面,以面粉为基料,含有魔芋粉、藕粉和蔬菜,其特征在于:该保健营养挂面由以下方法制备而得:a.将新鲜蔬菜洗净,进行高温杀青处理,再进行破碎,制得蔬菜浆液A;b.将制得的蔬菜浆液A与魔芋粉按80~100∶5~10的比例混合 ,制得复合液B;c.将藕粉与面粉按8~20∶65~75的比例混合,得到藕面粉C;d.将上述复合液B与混合物C按80~120∶15~30的比例进行充分搅拌混合均匀,制得复合面团,最后加工成挂面。
【技术特征摘要】
1.一种保健营养挂面,以面粉为基料,含有魔芋粉、藕粉和蔬菜,其特征在于:该保健营养挂面由以下方法制备而得:a.将新鲜蔬菜洗净,进行高温杀青处理,再进行破碎,制得蔬菜浆液A;b.将制得的蔬菜浆液A与魔芋粉按80~100∶5~10的比例混合,制得复合液B;c.将藕粉与面粉按8~20∶65~75的比例混合,得到藕面粉C;d.将上述复合液B与混合物C按80~120∶15~30的比例进行充分搅拌混合均匀,制得复合面团,最后加工成挂面。2、一种保健营养挂面的制作方法,该方法包括下述步骤:a.将新鲜蔬菜洗净,进行高温杀青处理,达到杀菌消毒目的,然后通过破碎,制得蔬菜浆液A;b.将制得的蔬菜浆液A与魔芋粉按80~100∶5~10的比例混合后均匀,然后静置数小时,使其澎化,由此得到复合液B;c.将藕粉与面粉按8~20∶65~75的比例混合均匀,得到...
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