可释放密封袋和食品制作方法技术

本发明专利技术公开了一种用于低温烹饪的可释放密封袋，包括膜材料，其中膜材料在最高达约１２５℃的温度不会发生变形，并且其中该袋在密封后具有气体和液体不可穿透性。还公开了一种这样的袋，其中至少一部分膜材料由具有防止无意粘合的压敏粘合剂的复合膜材料组成。还公开了使用本发明专利技术的任何实施方案的袋来制作和烹饪食品的方法。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种可释放密封袋和低温制作食品的方法，特别是使用这样一种袋的低温烹饪方法。本专利技术更具体地涉及一种可释放密封袋，该袋在密封后气体和液体无法穿透，并且在最高达约125℃的温度不发生变形；本专利技术还涉及使用所述的袋进行低温烹饪和制作食品的方法。使用称为可蒸袋的柔性袋或囊来再加热各种制成食品也是已知的。例如，可购得装在密封塑料袋中的、适于再加热后食用的某些制成食品。将密封后的袋放入沸水中，沸水的热量使食品再加热，而沸水不会渗入袋中。然后使用者仅需将袋剪开，取出食品。这类产品的常见实例有，例如日本House Shokuhin、S&B Shokuhin和Ajinomoto Companies的咖哩食品。然而，可采用这种方式包装和再加热的可蒸食品的种类非常有限。另外，这类可蒸袋实际上不能用于烹饪新鲜食品；它们仅可用于再加热已经制得的和防腐处理过的特定食品。因此，这类袋必须含有某些类型的防腐剂，如铝，因为在保藏和消费者购买之前的架存期间，必须保持贮藏食品的新鲜。此外，常规的食品保藏袋，例如得自美国S.C.Johnson Company和日本Asahi Kasei Company的商标名为ZIPLOC的、以及日本YamaguchiPrefecture的UBE Film Company of Onoda City的UBE Kitchen Bag的那些产品很难或几乎不可能用于在热水或沸水中再加热或烹饪食品。用于制造这些袋的材料(通常是聚乙烯或其共混物)在密封后或者再加热或烹饪期间，可能不能提供气密性和/或液密性；同样，这类材料可能不耐热，并且在100℃的温度可能会变形。即使假定这类材料本身具有气密性和液密性，但用于密封/再密封这类袋以及用于各种食品制作技术的实际方法都极为有限。可通过将袋子放入沸水中来烹饪某些食品(例如土豆)、由尼龙和聚丙烯组成的自身通气的袋已由日本Jomei Company以“Jokigen”名称销售。但是，在将这种袋放入水中之前必须使用特定的装置热密封该袋，而且一旦密封，该袋就不能再密封。还存在改进消费者制作膳食杂务的需求。据信，膳食制作和餐具洗涤占每日家务工作量的大约50％，许多消费者希望减少花费在膳食制作和清洁方面的时间。虽然可获得家庭膳食的替代食品、外卖和熟食，但这类食品可能无法提供足够的营养，并且通常被许多消费者认为是家庭烹饪膳食的不健康替代品。当他们用这类可供选择的替代品取代家庭烹饪膳食时，一些消费者还会产生一种内疚感。因此，许多消费者需要更有效率的膳食制作方法，该方法在食品制作中不损失营养价值、成本、风味和烹饪自豪感。因此，可以看出仍存在对方便、耐用袋的需求，该袋可用于在家中低温制作和烹饪新鲜食品，而无需使用昂贵的装置或复杂的方法，因此可更有效地制作膳食，同时在食品制作中不会损失食品风味、营养和烹饪自豪感。没有任何现有技术能提供本专利技术的全部优点和益处。本专利技术还涉及这类袋，其中膜材料的至少一部分由具有防止无意粘合的压敏粘合剂的复合膜材料组成。本专利技术另外涉及使用本专利技术任何实施方案的袋进行低温烹饪、微波烹饪和制作腌泡食品的方法。对于本领域的专业人员来讲，通过阅读本公开说明书，本专利技术的这些和其它特征、方面和优点将变得十分明显。专利技术详述所有引用的参考文献均全文并入本文，以供参考。任何文献的引用不是承认其作为本专利技术的先有技术的可利用性来使用的决定。本专利技术中“包括”是指可加入不影响最终结果的其它步骤或其它组分。该术语包括术语“由……组成”和“基本上由……组成”。依据本专利技术，提供一种袋，其中具有待制作、优选待烹饪的食品。通常，该袋必须(1)在食品制作期间提供气体和液体无法穿透的密封；且(2)在最高达至少约100℃的温度，即，在用沸水烹饪期间，并且优选在最高达至少约125℃的温度，即，在微波炉中加热期间提供耐热性，以使该袋不会发生变形并且袋的结构完整性也不会在这样的温度下受到破坏。袋由在制作或烹饪期间不会向食品传导臭味的材料制作也是人们所希望的。因此，本专利技术可使用具有这些性质的任何种类的材料。如下详述，本专利技术的优选实施方案的袋包括复合膜材料。本专利技术袋的一个优选实施方案由至少两张重叠的膜材料组成，所述膜材料具有至少其重叠边缘是永久密封的部分。例如，在附附图说明图1a-1c中所示的袋10的实施方案中，重叠的膜材料20和30沿着至少其重叠边缘之一永久密封。例如，第一张膜20具有边缘22、24、26、28。第二张膜30具有边缘32、34、36和38。在该实施方案中，重叠边缘中至少一对是永久密封的，例如附图1a方案中的边缘22与边缘32、边缘24与边缘34、边缘26与边缘36、或者边缘28与边缘38；附图1c方案中的边缘23与边缘33、边缘27与边缘37、或者边缘29与边缘39可以是永久密封的。例如，可如附图1a和1c中的参考号12a和12b以及附图1b中的参考号13所示形成永久密封。应该清楚，边缘的永久密封部分不必延伸至重叠边缘的整个长度，正如附图1所示的优选实施方案中那样。可以在任何部分对任何所需长度的重叠边缘进行永久密封。本专利技术采用的“永久密封”是指在袋10的使用期间，这些边缘不期望被消费者打开，它们不可释放性密封。可使用本领域专业人员已知的任何方法，例如加热密封来形成本专利技术袋的重叠边缘的永久密封部分。如果袋是如附图1a所示的正方形或长方形，理想的是将两个重叠边缘永久密封，例如将第一张膜20的边缘26与第二张膜30的边缘36沿着永久密封线12a永久密封；并将第一张膜20的边缘28与第二张膜30的边缘38沿着永久密封线12a永久密封。附图1c显示处于完全打开位置的附图1a的袋，下面将进一步详细地描述其优点。再次提及附图1a，在具有两个永久密封边缘的优选实施方案中，两个永久密封的边缘优选是相邻的，例如长方形或正方形袋的两个相交边缘，它们彼此垂直，例如边缘26、36与28、38。但是也可选择两个相对的非相交边缘，例如22、32与26、36；或24、34与28、38作为永久密封边缘。附图1b显示另一个实施方案，其中袋10呈三角形，其一对重叠边缘23、33沿着永久密封线13被永久密封。再者，应该清楚，边缘的永久密封部分不必延伸至重叠边缘的整个长度，并且可以在任何部分对任何所需长度的重叠边缘进行永久密封。应该清楚，本专利技术并非将袋10或薄膜20、30限于任何特定形状或构型。另外，薄膜不必相同或具有相似大小或相同形状。而且，本专利技术的优选实施方案不限于包括一张或两张膜材料的袋。包括两张以上膜的袋也在本专利技术的范围之内。再次提及附图1a-c，薄膜20、30中的至少一张是具有防止无意粘合的压敏粘合剂的复合膜。短语“无意粘合”是指带有粘合剂的薄膜不会永久性地粘合于目标表面，如另一张薄膜、同一张薄膜的其它部分或任何其它的表面，直至袋的使用者通过对薄膜施压激活粘合剂。当对其施压时，带有粘合剂的薄膜可释放地密封于另一张薄膜或其自身的另一部分，形成密封的周边(附图1中未显示，参见例如附图2c)。下面更详细地描述复合膜材料本身。因此，当消费者对薄膜施压时，将在消费者选定的位置形成密封的周边。可选择任何位置，同时应注意到密封的周边不必与膜材料的边缘一致。如果薄膜70是正方形或长方形，可在或大约在并列的自本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于低温烹饪的可释放密封袋，包括膜材料，其中膜材料在最高达约１２５℃的温度不发生变形，并且其中该袋在密封后气体和液体无法穿透。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：石井龙也，石井勇香，波多野觉，吉川谦，白井九三子，约翰威廉姆图森特，
申请(专利权)人：宝洁公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]