【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本技术涉及一种配置快速蒸汽发生器的果蔬真空油炸脱水装置。【
技术介绍
】目前大部分的果蔬脆片，都已采用真空油炸脱水工艺制作，利用真空条件作业，即降低了油炸温度，又减少了果蔬的氧化，改善了口感，且节省了能耗，被广泛应用，而作业过程中，因抽真空影响，油炸时的温度会受影响，需对油进行加热温度补充，而传统用电热加热，温度变化剧烈，存在局部温度过高，对果蔬的外观颜色或口感有影响，而传统的锅炉供蒸汽，需配置独立的锅炉房，专门的锅炉操作工，还有较长的蒸汽管路，占地空间大，且能耗尚O【
技术实现思路
】本技术目的是克服现有技术中的不足，提供一种配置快速蒸汽发生器的果蔬真空油炸脱水装置，用快速蒸汽发生器为真空油炸仓内的盘管换热器和油外循环系统，提供加热用的蒸汽，就近供气，设备占地小，能源利用率高。本技术是通过以下技术方案实现的:一种配置快速蒸汽发生器的果蔬真空油炸脱水装置，包括真空油炸仓，其特征在于:所述真空油炸仓包括用于存储油的储油区和设于所述储油区上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区，所述储油区内设有用于加热并控制油温的盘管换热器，所述储油区外...
【技术保护点】
一种配置快速蒸汽发生器的果蔬真空油炸脱水装置，包括真空油炸仓(1)，其特征在于：所述真空油炸仓(1)包括用于存储油的储油区(11)和设于所述储油区(11)上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区(12)，所述储油区(11)内设有用于加热并控制油温的盘管换热器(13)，所述储油区(11)外连接有加热并带动油循环的油外循环系统(2)，所述作业区(12)上外连接有用于对所述真空油炸仓(1)抽真空的抽真空管路机构(3)，所述油外循环系统(2)包括于所述储油区(11)外部加热油的外部热交换器(20)，油外循环系统(2)还包括用于为所述盘管换热器(13)和外部热交换器(20)提...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈润进，
申请(专利权)人：江永县老石头特色农业发展有限责任公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43
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