【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于按计量、成形配送由可泵送的、粘稠或柔软的物质形成质量体的喷嘴装置、装置以及方法。
技术介绍
根据现有技术,在食品技术中已知用于输送粘稠、可泵送物质的泵,所述物质例如:生面团、奶油、发泡奶油、冰淇淋等,其中用于按计量配送物质的物质供应管道按规律间隔关闭,从而形成质量体。传统装置的缺点在于在关闭过程中,所述粘稠物质至少会部分地粘附在关闭装置上,并且因此所述质量体无法具有清晰界定的切割边缘,而是具有线状的延长部。这种影响尤其发生在具有相对较低粘稠度的可流动的物质上。此外,在现有技术中已知用于输送物质的物质供应管道通过气压喷气(freizublasen)来分离质量体。这种装置的缺点在于气压基本上作用在质量体的配送方向上。喷气当然能够避免质量体形成线状的延长部。但这样做的缺点是气压不可控地使质量体的切割区域变形,尤其是向内弯曲。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于按计量、成形配送由可泵送的、粘稠或柔软的物质形成的质量体的装置和方法,其能够实现准确计量、准确成形并且准确的将物质切割成质量体。此外,本专利技术的目的在于提供一种尽可能简便、有利且免维修的装置。所有这些目的可以概括为有效的、按计量的,成形配送的目的。根据本专利技术的目的通过提供用于将一个或多个气体喷流定向在位于分离区域的物质的上方的气体喷嘴装置来解决,并且其也用于质量体的成形分离。优 ...
【技术保护点】
用于按计量、成形配送由可泵送、粘稠或柔软物质(2)形成的质量体(1)的喷嘴装置,包括:物质供应管道(4),所述物质供应管道(4)通过物质排出口(38)将物质(2)供应至分离区域(11),所述分离区域(11)位于物质供应管道(4)的外部,其特征在于,气体喷嘴装置(39)用于配送定向在位于分离区域的物质的上方的一个或多个气体喷流(7),和用于质量体(1)的成形分离。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.01.07 AT A8/20131.用于按计量、成形配送由可泵送、粘稠或柔软物质(2)形成的质
量体(1)的喷嘴装置,包括:物质供应管道(4),所述物质供应管道(4)
通过物质排出口(38)将物质(2)供应至分离区域(11),所述分离区
域(11)位于物质供应管道(4)的外部,其特征在于,气体喷嘴装置(39)
用于配送定向在位于分离区域的物质的上方的一个或多个气体喷流(7),
和用于质量体(1)的成形分离。
2.根据权利要求1所述的喷嘴装置,其特征在于,所述气体喷嘴装
置(39)包括气体喷嘴(6),所述气体喷嘴(6)适合于自交叉的气体喷
流(7)。
3.根据权利要求1或2所述的喷嘴装置,其特征在于,气体喷嘴装
置(39)包括多个气体喷嘴(6),所述气体喷嘴(6)适合于朝向彼此传
送气体喷流(7)。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,在
气体喷嘴出口(9)附近的气体喷流(8)的方向偏离物质供应管道(4)
向分离区域(11)传输物质(2)的配送方向(3),并且一个气体喷流(7)
或多个气体喷流(7)横切于物质(2)的配送方向地流经。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,一
个气体喷流(7)或多个气体喷流(7)以交叉的形式流经,或遵循对顶
锥(21)、双曲面(22)、单层双曲面或者旋转双曲面的形状。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,所
述物质(2)在分离区域(11)内以自由喷流的形式行进。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,分
\t离区域(11)内的一个气体喷流(7)或多个气体喷流(7)在物质供应
管道(4)外部以自由喷流的方式定向在物质(2)和/或质量体(1)的上
方,其中气体喷流(7)的自由喷流是喷射引导或壁面引导的。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,物
质(2)、分离区域(11)和/或物质供应管道(4)被一个气体喷嘴出口(9)
或多个气体喷嘴出口(9)围绕。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,所
述气体喷嘴出口(9)在分离区域(11)的周围基本上环状地围绕物质(2)
延伸。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,所
述气体喷嘴(6)在朝向气体喷嘴出口(9)的方向具有用于聚集气体喷
流的锥形部分(10)。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,
所述气体喷嘴出口(9)设计成环状间隙、尤其是无中断的环状间隙。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,
用于分配压缩空气的分配腔室(13)设置为与压缩空气供应管道(12)
和气体喷嘴(6)相连接。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,
所述分配腔室(13)环状地围绕物质供应管道(4)延伸。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的喷嘴装置,其特征在于,
所述物质供应管道(4)能够由关闭件(14)部...
【专利技术属性】
技术研发人员:约翰内斯·哈斯,约瑟夫·哈斯,斯蒂芬·伊拉舍克,尼尔斯·坎佩曼,
申请(专利权)人:哈斯食品设备有限责任公司,
类型:发明
国别省市:奥地利;AT
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