本发明专利技术涉及一种用于生产至少一个特别是连续的烘焙带(1)的生产系统和烘焙装置，其包括在机架(2)中或机架(2)上周向延伸的环(3)，还包括在至少一个表面上的连续的烘焙表面(4)；加热组件(5)，其具有用于感应加热环(3)的至少一个感应器(6)并且具有支撑架(7)；烘焙物质施加装置(8)，其用于将优选地为液体的烘焙物质连续地施加到烘焙表面(4)；带移除装置(9)，其用于连续地移除在加热的烘焙表面(4)上烘烤的带(1)；以及用于将加热组件(5)保持在加热区域中的保持装置(11)，加热组件(5)经由至少一个可旋转地安装的辊(10)支撑在环(3)上。少一个可旋转地安装的辊(10)支撑在环(3)上。少一个可旋转地安装的辊(10)支撑在环(3)上。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】烘焙装置和具有该烘焙装置的生产系统
[0001]本专利技术涉及一种根据独立权利要求前序部分的烘焙装置和生产设备。
[0002]本专利技术尤其涉及一种用于生产至少一个连续的烘焙带的装置，该烘焙带可选时在热的、可塑性变形的状态下卷绕以形成华夫饼卷(wafer roll)。这种产品例如已知为华夫饼卷或华夫饼棒。
技术介绍
[0003]用于连续生产这种产品的装置是已知的，并在不同的实施方案中公开。
[0004]特别地，具有加热的、连续旋转的环的烘焙装置是已知的，液体糊状物在第一区域中施加到该环的外周表面。例如，烘焙环由气体燃烧器加热，使得所施加的烘焙物质被烘焙一定的烘焙时间。通过将烘焙物质连续地施加到旋转的烘焙环上，形成了环状的烘焙带，其在第二区域中通过移除装置被连续地移除，然后优选地被卷绕并被切割成块。
[0005]为了提高这种装置的效率，已知将加热设计为感应加热。然而，实践中已经表明，当使用感应加热时，所生产的焙烤产品的质量会存在一定的差异。
技术实现思路
[0006]现在本专利技术的目的是改进这种类型的传统烘焙装置，使得在使用感应加热时获得一致的高产品质量。
[0007]根据本专利技术的目的尤其通过独立权利要求的特征来解决。
[0008]令人惊讶地，发现尽管存在合理的制造公差，但是通过感应加热对环的加热并不均匀。
[0009]根据本专利技术的烘焙装置的示例性的环具有1.5至3m、优选地大约2至2.5m的直径。环的厚度例如为2至10cm，优选地为5至6cm。环的宽度为例如30至50cm。
[0010]实际上，已经发现，由于制造过程，特别是还由于在烘焙装置中的后续加热，这种环不是精确地圆形的。此外，由电感器以恒定功率对环的加热强烈地依赖于电感器与环之间的距离。
[0011]为了满足这些要求，本专利技术提出，加热组件通过至少一个可旋转地安装的辊支撑在环上。此外，加热组件相对于机架可移动地布置，由此加热组件的位置可以在环的旋转运动期间跟随环的路线。结果，可以显着地提高产品质量。
[0012]特别地，本专利技术涉及一种用于生产至少一个、特别是连续的烘焙带的烘焙设备，包括：
[0013]‑
环，其在机架中或机架上旋转，并且在至少一个表面上包括连续的烘焙表面，
[0014]‑
加热组件，其具有用于感应加热环的至少一个电感器和支撑架，
[0015]‑
烘焙物质施加装置，用于将优选地为液体的烘焙物质连续地施加到烘焙表面，
[0016]‑
带移除装置，其用于连续地移除在加热的烘焙表面上烘烤的带，以及
[0017]‑
保持装置，其用于将加热组件保持在加热区域中。
[0018]本专利技术构思，加热组件通过至少一个可旋转地安装的辊支撑在环上。
[0019]可选地构思，至少一个辊在所述环的表面上、尤其在环的内周向表面上或外周向表面上滚动，以恒定地保持感应器与环之间的间距。
[0020]可选地构思，在加热组件的支撑架上设置多个辊、尤其是四个辊,并且其中，辊与所述加热组件一起形成托架，托架在旋转的环的表面上滚动。
[0021]可选地构思，加热组件通过保持装置保持在相对于机器的静止加热区/固定加热区中，其中，保持装置允许加热组件相对于机架在环的径向方向上移动。
[0022]可选地构思，在加热组件的支撑架上设置多个感应器。
[0023]可选地构思，在至少一个电感器和环之间保持间隙，并且设置有用于选择和设定间隙距离和特别地间隙的形状的调节组件。
[0024]可选地构思，调节组件包括辊调节机构，用于以可限定的方式设定辊特别是辊的轴线相对于加热组件特别是相对于支撑架的位置。
[0025]可选地构思，调节组件包括电感器调节机构，用于以可限定的方式设定电感器相对于支撑架的位置。
[0026]可选地构思，调节组件包括电感器调节机构，用于以可限定的方式单独地设定多个电感器相对于支撑架的位置。
[0027]可选地构思，环或环的至少一部分被构造为或用作感应加热的感受器。
[0028]可选地构思，保持辊以可旋转地安装的方式布置在机架上，环支撑在保持辊上，并且设置有用于使环围绕其旋转轴线旋转的驱动器。
[0029]可选地构思，环以浮动的方式安装在机架中。
[0030]可选地构思，加热组件、特别是至少一个辊支撑在环的表面上，并且烘焙表面布置环的相对表面上，并且特别地，加热组件布置在环的内周向表面上，并且烘焙表面布置在环的外周向表面上。
[0031]可选地构思，至少一个辊包括用于相对于环横向引导加热组件的凸缘。
[0032]可选地构思，在加热组件的每侧上设置一个辊，并且两个辊分别具有一个凸缘，并且两个凸缘在两侧上突出超过或包围环，以便使加热组件横向地居中。
[0033]可选地，本专利技术涉及一种用于生产成卷华夫饼的生产设备，尤其是一种环形烘焙机器，其包括根据本专利技术的烘焙装置、用于连续地形成倾斜卷绕的华夫饼卷的卷绕装置、以及可选地用于通过将所述华夫卷切割成多个块来形成单个华夫饼卷的切割装置。
[0034]加热组件通过至少一个可旋转地安装的辊支撑在环上，其中，特别地，至少一个辊在环的表面上滚动。
[0035]优选地，多个辊可旋转地安装在加热组件的支撑架上，使得辊与加热组件一起形成托架，该托架沿着移动的环的表面行进。
[0036]优选地，相对于机架，加热组件和/或托架被保持在加热区域中，其中保持装置进行保持。该保持装置优选地设计成使得加热组件相对于机架的一定的移动性是可能的。
[0037]特别地，加热组件可以在环的径向方向上移动，然而，这也包括以下情况：该移动可以包括另外的移动分量，使得可选地也包括基本上倾斜于径向方向的移动。重要的是，可以使加热组件沿着环的路线行进。
[0038]优选地，保持装置沿着环锁定相对于机架的运动，但允许相对于机架且基本上沿
环的径向的运动。因此，环可以沿着加热组件移动，其中加热组件被保持在加热区域中。然而，可以使加热组件沿着旋转的环的路线行进
‑
特别是在径向方向上。
[0039]在加热组件或者加热组件的感应器与环之间，保持具有一定间隙距离的间隙，该间隙特别地被配置为空气间隙。为了能够精确地调节该间隙，提供了调节组件。优选地，该调节组件设计成使得间隙可以被精确地设定和限定。
[0040]然后通过将辊支撑在环上而使设定的间隙距离保持恒定。因此，不需要调节组件的连续的改变。因此，优选地，调节组件在其首次使用时进行操作/检查。然而，在烘焙操作期间，调节组件优选地保持不变。
[0041]调节组件可以包括辊调节机构，通过该辊调节机构可以改变辊/它们的轴相对于加热组件的位置。因此，辊调节机构可以用于改变加热组件/其支撑架相对于环的基本位置。
[0042]优选地，调节组件包括电感器调节机构，通过该电感器调节机构，电感器能够相对于加热组件/其支撑架定位。如本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于生产至少一个特别是连续的烘焙带(1)的烘焙装置，包括：
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环(3)，所述环(3)在机架(2)中或机架(2)上旋转，并且在至少一个表面上包括连续的烘焙表面(4)，
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加热组件(5)，所述加热组件(5)具有用于感应加热所述环(3)的至少一个电感器(6)和支撑架(7)，
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烘焙物质施加装置(8)，所述烘焙物质施加装置(8)用于将优选地为液体的烘焙物质连续地施加到所述烘焙表面(4)，
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带移除装置(9)，所述带移除装置(9)用于连续地移除在加热的烘焙表面(4)上烘烤的所述带(1)，以及
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保持装置(11)，所述保持装置(11)用于将所述加热组件(5)保持在加热区域中，其特征在于，所述加热组件(5)经由至少一个可旋转地安装的辊(10)支撑在所述环(3)上。2.如权利要求1所述的烘焙装置，其特征在于，所述至少一个辊(10)在所述环(3)的表面上滚动，特别是在所述环(3)的内周向表面(12)或外周向表面(13)上滚动，以便恒定地保持所述电感器(6)和所述环(3)之间的距离。3.如权利要求1或2所述的烘焙装置，其特征在于，
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多个辊(10)、特别是四个辊(10)被布置在所述加热组件(5)的所述支撑架(7)上，
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并且所述辊(10)与所述加热组件(5)一起形成托架，所述托架在旋转的环(3)的表面上滚动。4.如前述权利要求中任一项所述的烘焙装置，其特征在于，
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所述加热组件(5)通过保持装置(11)相对于机器保持在静止加热区/固定加热区中，
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其中，所述保持装置(11)允许加热组件相对于所述机架(2)在所述环(3)的径向方向上移动。5.如前述权利要求中任一项所述的烘焙装置，其特征在于，多个感应器(6)被布置在所述加热组件(5)的所述支撑架(7)上。6.如前述权利要求中任一项所述的烘焙装置，其特征在于，
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在所述至少一个电感器(6)与所述环(3)之间保持间隙(14)，
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并且设置有调节组件(15)，所述调节组件(15)用于选择和设定间隙距离(16)以及特别地所述间隙(14)的形状。7.如权利要求6所述的烘焙装置，其特征在于，
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所述调节组件(15)包括辊调节机构(17)，所述辊调节机构(17)用于以可限定的方式设定所述辊(10)特别是所述辊的轴线(...
【专利技术属性】
技术研发人员：菲利普，
申请(专利权)人：哈斯食品设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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