用于制造焙烤制品的焙烤炉和方法技术

一种用于制造焙烤的，优选可食用的制品的方法和焙烤炉，包括沿纵向方向(18)延伸的环形输送机(1)和沿着环形输送机(1)设置的多个焙烤夹钳(2)，焙烤夹钳能够打开和闭合，其中，当沿纵向方向(18)观察时，被配置为辐射加热装置的多个加热模块(10、11、13)(8)布置在第一对流风扇出口(16)和排气口(15)之间，并且其中，当沿所述纵向方向(18)观察时，第二对流风扇出口(12)设置在第一加热模块(10)和第二加热模块(11)之间，以用于产生沿着纵向方向(18)流动直到排气口(15)的对流(9)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制造焙烤制品的焙烤炉和方法
本专利技术涉及一种根据独立权利要求前序部分的焙烤炉和方法。
技术介绍
普通的焙烤炉的不同实现方式是已知和公开的。根据本专利技术的装置优选地涉及用于制造焙烤制品的工业焙烤炉，例如用于制造扁平薄饼或中空薄饼的焙烤炉。例如，这种焙烤炉被设计为所谓的焙烤夹钳机。这些特殊的焙烤炉沿着环形输送机设置有焙烤夹钳，该焙烤夹钳可以折叠打开和闭合，并且特别地在它们的闭合位置，每个焙烤夹钳形成焙烤模具。焙烤夹钳通常以连续的方式沿着环形输送机传送通过焙烤炉。在此过程中，将焙烤物施加到打开的焙烤夹钳上。随后，将焙烤夹钳闭合、锁定并传送通过热焙烤室。进一步的结果是，闭合的焙烤夹钳内的焙烤制品被传送通过焙烤室，在焙烤室中对其进行焙烤。然后，打开焙烤夹钳，以取出焙烤制品。之后，循环再次开始。在市场上，现在需要用于工业生产焙烤制品的焙烤炉，其效率，特别是其能量效率得到提高。迄今为止，例如通过将焙烤室设计成尽可能闭合，已经提高了能量效率。这使得可以减少热损失。提高效率的进一步措施包括使用辐射加热装置或调节所供应或抽取的空气。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于制造焙烤制品，优选是可食用制品的焙烤炉，包括沿纵向方向(18)延伸的环形输送机(1)和沿所述环形输送机(1)设置的能够打开和闭合的多个焙烤夹钳(2)，所述多个焙烤夹钳(2)串联布置且依次通过：/n焙烤物施加区域(3)，用于将焙烤物施加至打开的焙烤夹钳(2)，/n闭合区域(4)，用于闭合所述焙烤夹钳(2)，/n细长的焙烤室(5)，所述焙烤室(5)沿着所述环形输送机(1)延伸以用于焙烤在闭合的焙烤夹钳(2)中的所述焙烤制品，其中在所述焙烤室(5)中设置至少一个加热装置(8)以加热位于所述焙烤室(5)内部的所述焙烤夹钳(2)，/n打开区域(6)，用于打开所述焙烤夹钳(2)，/n以及焙烤制...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180131 EP 18154341.41.一种用于制造焙烤制品，优选是可食用制品的焙烤炉，包括沿纵向方向(18)延伸的环形输送机(1)和沿所述环形输送机(1)设置的能够打开和闭合的多个焙烤夹钳(2)，所述多个焙烤夹钳(2)串联布置且依次通过：
焙烤物施加区域(3)，用于将焙烤物施加至打开的焙烤夹钳(2)，
闭合区域(4)，用于闭合所述焙烤夹钳(2)，
细长的焙烤室(5)，所述焙烤室(5)沿着所述环形输送机(1)延伸以用于焙烤在闭合的焙烤夹钳(2)中的所述焙烤制品，其中在所述焙烤室(5)中设置至少一个加热装置(8)以加热位于所述焙烤室(5)内部的所述焙烤夹钳(2)，
打开区域(6)，用于打开所述焙烤夹钳(2)，
以及焙烤制品移除区域(7)，用于从打开的焙烤夹钳(2)移除所述焙烤制品，
其中，当沿着所述纵向方向(18)观察时，用于排出燃烧室气体的排气口(15)设置在所述焙烤室(5)的一侧上，
其中，当沿着所述纵向方向(18)观察时，第一对流风扇出口(16)设置在所述焙烤室(5)的另一侧上，以产生沿着所述纵向方向(18)流动直到所述排气口(15)的对流(9)，
并且其中，当沿着所述纵向方向(18)观察时，所述加热装置(8)的被配置为辐射加热装置的多个加热模块(10、11、13)布置在所述第一对流风扇出口(16)与所述排气口(15)之间，
其特征在于，
当沿着所述纵向方向(18)观察时，第二对流风扇出口(12)设置在第一加热模块(10)与第二加热模块(11)之间，以产生沿着所述纵向方向(18)流动直到所述排气口(15)的对流(9)。


2.根据权利要求1所述的焙烤炉，其特征在于，
所述第二对流风扇出口(12)，特别是其流出方向，沿着所述纵向方向(18)朝向所述排气口(15)的方向定向，
或者所述第二对流风扇出口(12)，特别是其流出方向，仅朝向所述排气口(15)的方向定向。


3.根据权利要求1或2所述的焙烤炉，其特征在于，
沿着所述纵向方向(18)，在所述第二加热模块(11)与所述排气口(15)之间设置有至少一个附加加热模块(13)，并且沿着所述纵向方向(18)，在所述第二加热模块(11)与所述附加加热模块(13)之间设置有附加对流风扇出口(14)，以产生沿着所述纵向方向(18)流动直到所述排气口(15)的对流(9)，所述附加对流风扇出口(14)，特别是其流出方向，沿着所述纵向方向(18)朝向所述排气口(15)的方向定向，或者仅朝向所述排气口(15)的方向定向。


4.根据权利要求1至3中任一项所述的焙烤炉，其特征在于，
沿着所述纵向方向(18)连续设置多个加热模块(10、11、13)，并且多个对流风扇出口(12、14、16)沿着所述纵向方向(18)设置在所述加热模块(10、11、13)之间，以产生沿着所述纵向方向(18)流动直到所述排气口(15)的对流(9)，所述多个对流风扇出口(12、14、16)各自沿着所述纵向方向(18)朝向所述排气口(15)的方向定向，或者仅朝向所述排气口(15)的方向定向。


5.根据权利要求1至4中任一项所述的焙烤炉，
其中，所述环形输送机(1)或至少所述焙烤夹钳(2)沿着上部运输面(17)延伸，在后部转向区(19)中转向至在所述上部运输面(17)下方延伸的下部运输面(20)，继续沿着所述下部运输面(20)延伸，并且在前部转向区(21)中转向回到所述上部运输面(17)，其中，所述上部运输面(17)和所述下部运输面(20)沿着所述纵向方向(18)延伸，其特征在于，
所述第一加热模块(10)、所述第二加热模块(11)和可选地设置的所述附加加热模块(13)设置在所述上部运输面(17)上方，并且从上方指向沿着所述上部运输面(17)布置的所述焙烤夹钳(2)，
或者所述第一加热模块(10)、所述第二加热模块(11)和可选地设置的所述附加加热模块(13)设置在所述上部运输面(17)和所述下部运输面(20)之间并且从上方指向沿着所述下部运输面(20)布置的所述焙烤夹钳(2)。


6.根据权利要求1至4中任一项所述的焙烤炉，
其中，所述环形输送机(1)或至少所述焙烤夹钳(2)沿着上部运输面(17)延伸，在后部转向区(19)中转向至在所述上部运输面(17)下方延伸的下部运输面(20)，继续沿着所述下部运输面(20)延伸，并且在前部转向区(21)中转向回到所述上部运输面(17)，并且其中，所述上部运输面(17)和所述下部运输面(20)沿着所述纵向方向(18)延伸，其特征在于，
设置了两个第一加热模块(10)，即第一上加热模块(10')和第一下加热模块(10")，两个第二加热模块(11)，即，第二上加热模块(11')和第二下加热模块(11")，以及可选地两个附加加热模块(13)，即附加上加热模块(13')和附加下加热模块(13")，其中，所述两个第一加热模块(10)、所述两个第二加热模块(11)以及可选地所述两个附加加热模块(13)各有一个加热模块设置在所述上部运输面(17)上方并且从上方指向沿着所述上部运输面(17)布置的所述焙烤夹钳(2)，并且其中，相应的另一个加热模块(10、11、13)设置在所述上部运输面(17)与所述下部运输面(20)之间并且从上方指向沿着所述下部运输面(20)布置的所述焙烤夹钳(2)。


7.根据权利要求6所述的焙烤炉，其特征在于，
当沿着所述纵向方向(18)观察时，第二上对流风扇出口(12')设置在所述第一上加热模块(10')与所述第二上加热模块(11')之间，
并且当沿着所述纵向方向(18)观察时，第二下对流风扇出口(12")设置在所述第一下加热模块(10")与所述第二下加热模块(11")之间。


8.根据权利要求6或7所述的焙烤炉，其特征在于，
至少一个附加上加热模块(13')沿着所述纵向方向(18)设置在所述第二上加热模块(11')与所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：马卡斯·比巴里克，
申请(专利权)人：哈斯食品设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：奥地利;AT