旋转式面团成型机制造技术

本发明专利技术涉及一种旋转式面团成型机(10)，包括‑机架(6)，‑压模辊(4)，可旋转地安装至机架(6)，‑用于从压模辊(4)刮削面团的刀具(3)，所述刀具(3)沿着压模辊(4)延伸，以及‑驱动装置，用于使刀具(3)在刮削位置和非工作位置之间移动，其中，驱动装置包括‑第一驱动器(1)，其作用于刀具(3)的第一端(31)上，以及‑第二驱动器(2)，其作用于刀具(3)的第二端(32)上。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】旋转式面团成型机
本专利技术涉及一种旋转式面团成型机，包括机架，可旋转地安装至机架的压模辊，用于从压模辊刮削面团的刀具，所述刀具沿着压模辊延伸，以及用于使刀具在刮削位置和非工作位置之间移动的驱动装置。此外，本专利技术涉及一种用于操作旋转式面团成型机的方法。旋转式面团成型机包括旋转压模辊，该旋转压模辊在其表面上具有以用于接收面团的空腔(或凹部)的形式的多个模具。进料辊(也称为施压辊)将来自料斗的面团送入压模辊和进料辊之间的间隙中并挤压面团进入压模辊的模具中。为了从压模辊上去除多余的面团，设置用于从压模辊的表面刮削面团的刀具。随后通常通过带将残留在模具中的面团从压模辊去除，所述带以邻接的方式抵靠压模辊运行。
技术介绍
根据现有技术，旋转成型机中的刀具调节是通过布置在机器一侧上的致动器来完成的。然后致动器的运动通过机械联动装置也传递到机器的对侧，该机械联动装置也负责保持刀具两端的移动同步。机器两侧之间的联动装置的调节是在工厂组装期间作为永久设置来完成的，该永久设置在机器的操作期间不可改变。然而，当操作旋转模具时，观察到一侧到另一侧的产品重量差异，并且这种差异主要是由于机器主要部件即压模辊、进料辊或刀具的不理想对准导致的。在用于将致动器的运动也传递到机器另一侧的多个传动部件和导向结构中可以看到另一个缺点，使得需要复杂的设计并导致高成本。此外，机械联动装置在与其中通过辊子供给面团的空间相同的空间中延伸，使得难以符合卫生规范。随着时间推移，这些部件变得被面团污染，因而必须进行维修或更换。因此，本专利技术的一个目的是提供一种改进的旋转式面团成型设备。具体地，旋转面团成型设备将允许刀具相对于压模辊的最佳调节，并且还将符合卫生规范。结构将是简单并节省空间的。
技术实现思路
本专利技术的问题通过如在开头段落中限定的旋转式面团成型机来解决，其中驱动装置包括作用在刀具的第一端上的第一驱动器和作用在刀具的第二端上的第二驱动器，其中第一驱动器和第二驱动器可互相独立地致动。因此，刀具的第一端和刀具的第二端可互相独立地被调节。第一驱动器作用在刀具的第一端上，使刀具的第一端沿第一移动线移动，第二驱动器作用在刀具的第二端上，使刀具的第二端沿第二移动线移动，其中第一移动线和第二移动线基本上互相平行。优选地，第一移动线和第二移动线由平行的导向件限定。利用本专利技术，可以实现刀具相对于压模辊的最佳对准。独立地致动驱动器的可能性允许刀具沿着压模辊的整个长度均匀地对准。机器的其它部件，特别是压模辊，的公差或次优对准可以在任何操作阶段得到可靠的补偿。此外，不再需要从机器一侧延伸到另一侧的机械联动装置，保证了高卫生标准。压模辊在其表面上具有以用于接收面团的空腔(或凹部)形式的多个模具。刀具用于从压模辊的表面去除(刮削)多余的面团。残留在模具中的面团随后通常通过带从压模辊中去除。旋转式面团成型机用于制作饼干、曲奇、薄脆饼等焙烤食品。在通过旋转式面团成型机成型后，(中间)产品被送入烤箱进行烘烤。刀具在其第一端和其第二端之间沿着压模辊延伸。刀具的边缘基本上平行于压模辊延伸。在刮削位置中，刀具可以邻接抵靠压模辊，而在非工作(非刮削)位置中，刀具远离压模辊。可以从该非工作位置将刀具从机器上去除，以便例如用于清洁或维修目的。每个驱动器可以直接或间接(例如，通过传动元件、连接件或支承件)作用在刀具的相应端部上。第一驱动器和第二驱动器均包含致动器，优选为马达或缸。第一驱动器的致动器和第二驱动器的致动器可以互相独立地被致动(尤其是被供能)。致动器优选地可以由电、磁、气动和/或液压能来供能。驱动器可以传递线性移动、旋转移动和/或其组合。一个优选实施例是主轴驱动器。优选的是，旋转式面团成型机包括可旋转地安装至机架的进料辊，其中压模辊和进料辊的旋转轴线基本上互相平行，并且其中在刮削位置中时，刀具延伸到压模辊和进料辊之间的间隙中。进料辊(也称为施压辊)将面团送入压模辊和进料辊之间的间隙中并迫使面团进入在压模辊表面中形成的模具中。虽然用于将面团压入压模辊的模具的其它进料或施压装置(施压带、固定壁等)是可行的，但是进料辊在产生与产品形状相关的最佳结果方面是非常有利的。通常，在形成于压模辊和进料辊之间的间隙上方设置料斗(用于促进面团输入)。在一个优选实施例中，旋转式面团成型机包括与第一驱动器和第二驱动器通信的控制设备，其中，驱动器可通过控制设备自动地致动和/或依赖于借助于人机界面(例如，触摸屏、鼠标、控制台)产生的指令而致动。这允许了在机器的操作期间也精确和可靠地调节刀具。最佳对准的偏差可立即被校正。在一个优选实施例中，旋转式面团成型机包括-第一传感器，其检测刀具的第一端的移动和/或位置和/或作用在刀具的第一端上的负载，以及-第二传感器，其检测刀具的第二端的移动和/或位置和/或作用在刀具的第二端上的负载。刀具的端部可以由(独立的)传感器互相独立地监测。特别地，刀具的最佳对准的偏差可以被可靠地检测。传感器可以是例如(线性)编码器，如运动编码器，或者是非接触式传感器。传感器测量的值可以是对刀具的端部移动、位置或负载的直接或间接测量。(第一和第二)传感器可以是编码器(线性或角度编码器)、压力和/或力传感器(例如，包括至少一个压电元件或应变仪)、非接触式传感器(例如，光学或电容或电感传感器)等。在一个优选实施例中，第一传感器和第二传感器与控制设备通信，其中控制设备能够依赖于通过传感器测量的值来控制驱动器和/或在人机界面(例如屏幕)上显示通过传感器获得的值。在操作的任何阶段均防止了刀具和压模辊之间的未对准。可以实现所得产品的高且可靠的质量。在一个优选实施例中-所述刀具在第一机架部分和第二机架部分之间延伸，并且其中-刀具的第一端由第一支承件支承，该第一支承件可移动地安装至第一机架部分并连接至第一驱动器，以及-刀具的第二端由第二支承件支承，该第二支承件可移动地安装至第二机架部分并连接至第二驱动器。在此，支承件用作每个驱动器和刀具的相应端部之间的连接元件。每个支承件由相应的机架部分保持。第一机架部分和第二机架部分是机架的还支承压模辊(以及，如果适用，进料辊)的部分。在一个优选实施例中，第一支承件延伸穿过第一机架部分，第二支承件延伸穿过第二机架部分。在该实施例中，仅支承件延伸到第一机架部分和第二机架部分之间的空间中。可以在该(内部)空间内避免与刀具调节相关的其它部分的布置。在一个优选实施例中，每个传感器一方面与支承件连接，另一方面与机架部分连接。在此，支承件和机架部分之间的相对运动/位置是刀具的运动/位置的直接度量。如前所述，传感器可以以(线性)编码器的形式提供。在一个优选实施例中，第一驱动器通过第一机架部分与刀具在空间上分离，并且第二驱动器通过第二机架部分与刀具在空间上分离。在此，驱动器布置在机架部分的外侧，而刀具在机架部分的内侧延伸。因为驱动器与在操作期间也容纳面团的内部机架空间(完全)分离，因此提高了卫生标准。通过该实施例也便于驱动器的维修和更换。在一个优选实施例中，每个支承件具有面向刀具的内部部分和通过相应的机架部分与刀具在空间上分离的外部部分，其中内部部分和外部部分可优选通过释放至少一个螺钉而互相分离。在一个优选实施例中，刀具松弛地抵靠在第一支承件和第二支承件上，优选地抵靠在形状配合结构上。刀具的清本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种旋转式面团成型机(10)，包括‑机架(6)，‑压模辊(4)，可旋转地安装至所述机架(6)，‑用于从所述压模辊(4)刮削面团的刀具(3)，所述刀具(3)沿着所述压模辊(4)延伸，以及‑驱动装置，用于使所述刀具(3)在刮削位置和非工作位置之间移动，其特征在于，所述驱动装置包括‑第一驱动器(1)，其作用于所述刀具(3)的第一端(31)上，以及‑第二驱动器(2)，其作用于所述刀具(3)的第二端(32)上，其中，所述第一驱动器(1)和所述第二驱动器(2)可互相独立地被致动。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.09.16 DE 102016011120.81.一种旋转式面团成型机(10)，包括-机架(6)，-压模辊(4)，可旋转地安装至所述机架(6)，-用于从所述压模辊(4)刮削面团的刀具(3)，所述刀具(3)沿着所述压模辊(4)延伸，以及-驱动装置，用于使所述刀具(3)在刮削位置和非工作位置之间移动，其特征在于，所述驱动装置包括-第一驱动器(1)，其作用于所述刀具(3)的第一端(31)上，以及-第二驱动器(2)，其作用于所述刀具(3)的第二端(32)上，其中，所述第一驱动器(1)和所述第二驱动器(2)可互相独立地被致动。2.如权利要求1所述的旋转式面团成型机，其中所述旋转式面团成型机(10)包括与所述第一驱动器(1)和所述第二驱动器(2)通信的控制设备(9)，其中所述驱动器(1，2)可以通过所述控制设备(9)自动地致动和/或依赖于借助人机界面(8)而产生的指令来致动。3.如权利要求1或2所述的旋转式面团成型机，其中所述旋转式面团成型机(10)包括-第一传感器(11)，其检测所述刀具(3)的所述第一端(31)的移动和/或位置和/或作用在所述刀具(3)的所述第一端(31)上的负载，以及-第二传感器(12)，其检测所述刀具(3)的所述第二端(32)的移动和/或位置和/或作用在所述刀具(3)的所述第二端(32)上的负载。4.如权利要求3所述的旋转式面团成型机，其中所述第一传感器(11)和所述第二传感器(12)与所述控制设备(9)通信，其中所述控制设备(9)能够依赖于由所述传感器(11，12)测量的值来控制所述驱动器(1，2)和/或能够在人机界面(8)上显示通过所述传感器(11，12)获得的值。5.如前述权利要求之一所述的旋转式面团成型机，其中-所述刀具(3)在第一机架部分(13)和第二机架部分(14)之间延伸，并且其中-所述刀具(3)的所述第一端(31)由第一支承件(15)支承，该第一支承件(15)可移动地安装至所述第一机架部分(13)并且连接至所述第一驱动器(1)，并且-所述刀具(3)的所述第二端(32)由第二支承件(16)支承，该第二支承件(16)可移动地安装至所述第二机架部分(14)并且连接至所述第二驱动器(2)，其中优选地所述第一支承件(15)延伸穿过所述第一机架部分(13)，所述第二支承件(16)延伸穿过所述第二机架部分(14)。6.如权利要求5所述的旋转式面团成型机，其中所述第一驱动器(1)通过所述第一机架部分(13)与所述刀具(3)在空间上分离，并且所述第二驱动器(2)通过所述第二机架部分(14)与所述刀具(3)在空间上分离。7.如权利要求5或6之一所述的旋转式面团成型机，其中每个支承件(15，16)具有面...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯诺尔·克罗·比希，汉斯·亨利克·乔楚姆森，托马斯·艾格·凯尔斯加德，斯蒂芬·贾拉舍克，
申请(专利权)人：哈斯食品设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：奥地利,AT