一种保健型石榴酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开的是一种保健型石榴酒及其制作方法，选优质石榴榨汁，加入黑芝麻、女贞子、白砂糖、蛋白酶搅拌均匀，放入玻璃器皿内，再加入酵母后，进行密封发酵，过滤即得成品，经本发明专利技术制成的保健型石榴酒，具有生津化食、健脾益胃、补肾滋阴、养肝明目、乌须发的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及的是。
技术介绍
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女 皇武则天曾下御旨，封石榴为"多籽丽人"，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保 留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很 高的营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。 一种保健型石榴酒，由以下原料按重量份计，配制而成： 石榴汁260 - 290份、野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、白砂糖4-6份、女贞子粉 3-4份、蛋白酶0. 05-0. 08份、酵母粉0. 1-0. 3份。 -种保健型石榴酒的制作方法，步骤如下： ? υ对石榴进行剥皮榨汁，得到石榴原汁，再对石榴原汁加热到95-100°C保持2-3min进 行灭菌，得到原液A ; Ci取野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、女贞子粉3-4份加水30份高压熬制稀粥状， 降温至18-20°C，得稀粥B ; *:S)用3份水稀释白砂糖4-6份，加热煮沸，待温度降到20-25°C时，加入酵母0. 1-0. 3 份进行复活处理，得酵母水C ; 取步骤· υ所得原液A260 - 290份，并加入步骤所得稀粥B，并搅拌，在搅拌状态 下，先后加入步骤..3〗所得酵母水C、蛋白酶0. 05-0. 08份，进行充分搅匀，装入容器内并密 封，在32-35°C下发酵30天； 发酵完成后，用320目滤网残渣，所得液体再用高压空气进行雾化，经收集后所得液 体，即为成品。 本专利技术的有益效果：经本专利技术制成的一种保健型石榴酒含有核桃的营养成份，素 有养颜抗衰老，乌发，润肤等功效，还具有温肾益肺定喘的作用，还有黑芝麻的滋补作用，黑 芝麻中含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、留醇、卵磷脂、维生素 A、B、D、 E等营养物质，正因芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了养 肤、乌发、补血、延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力作用，同时也具有女贞子的滋补肝肾， 明目乌发的功效，而且经过本专利技术的合理配比及科学的处理，可使各成分协同作用，提升石 榴酒的保健价值，降低其副作用，还可以提升口感，因此本专利技术的保健型石榴酒，具有调节 身体机能，乌专利技术目、养颜润肤，改善血液循环、睡眠和润肠通便，抗衰老，特别适用于中老 年人群，尤其是女性朋友饮用效果更佳。【具体实施方式】 -种保健型石榴酒的制作方法，步骤如下： ? P对石榴进行剥皮榨汁，得到石榴原汁，防止在后序的发酵过程中，产生质变，破坏各 营养成分，再对石榴原汁加热到95-KKTC保持2-3min进行灭菌，得到原液A ; ;。取野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、女贞子粉3-4份加水30份高压熬制稀粥状， 为使各原料中的营养成分能散了，更易被人体吸收，降温至18_20°C，得稀粥B ; 用3份水稀释白砂糖4-6份，加热煮沸，待温度降到20-25°C时，加入酵母0. 1-0. 3 份进行复活处理，得酵母水C ; ?￥)取步骤· 1 ·所得原液A260 - 290份，并加入步骤「:+?所得稀粥B，并搅拌，在搅拌状 态下，先加入步骤《:3〗所得酵母水C充分搅匀，为充分发酵做准备，再加入蛋白酶0. 05-0. 08 份，进行充分搅匀，为促进发本酵，然后装入容器内并密封，在32-35°C下发酵30天； ?: 5)发酵完成后，用320目滤网残渣，所得液体再用高压空气进行雾化过滤残渣杂质，经 收集后所得液体，即为成品。 实施例1 一种保健型石榴酒，由以下原料按其重量份计，配制而成： 石榴汁260份、野山核桃粉2份、黑芝麻粉1份、白砂糖4份、女贞子粉3份、蛋白酶0.05 份、酵母粉0.1份。 实施例2 一种保健型石榴酒，由以下原料按其重量份计，配制而成： 石榴汁290份、野山核桃粉3份、黑芝麻粉2份、白砂糖6份、女贞子粉4份、蛋白酶0.08 份、酵母粉0.3份。 实施例3 一种保健型石榴酒，由以下原料按其重量份计，配制而成： 石榴汁260份、野山核桃粉3份、黑芝麻粉2份、白砂糖4份、女贞子粉3份、蛋白酶0.06 份、酵母粉0.2份。 实施例4 一种保健型石榴酒，由以下原料按其重量份计，配制而成： 石榴汁275份、野山核桃粉2. 6份、黑芝麻粉1. 5份、白砂糖5份、女贞子粉3. 5份、蛋 白酶0.07份、酵母粉0.2份。【主权项】1. 一种保健型石榴酒，其特征在于，由以下原料按重量份计，配制而成： 石榴汁260 - 290份、野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、白砂糖4-6份、女贞子粉 3-4份、蛋白酶0. 05-0. 08份、酵母粉0. 1-0. 3份。2. -种保健型石榴酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： 对石榴进行剥皮榨汁，得到石榴原汁，再对石榴原汁加热到95-10(TC保持2-3min进 行灭菌，得到原液A ; 2取野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、女贞子粉3-4份加水30份高压熬制稀粥状， 降温至18-20°C，得稀粥B ; 用3份水稀释白砂糖4-6份，加热煮沸，待温度降到20-25°C时，加入酵母0. 1-0. 3份 进行复活处理，得酵母水C ; -取步骤所得原液A260 - 290份，并加入步骤2所得稀粥B，并搅拌，在搅拌状态 下，先后加入步骤:：所得酵母水C、蛋白酶0. 05-0. 08份，进行充分搅匀，装入容器内并密 封，在32-35°C下发酵30天； T发酵完成后，用320目滤网残渣，所得液体再用高压空气进行雾化，经收积后，即得 成品。【专利摘要】本专利技术公开的是，选优质石榴榨汁，加入黑芝麻、女贞子、白砂糖、蛋白酶搅拌均匀，放入玻璃器皿内，再加入酵母后，进行密封发酵，过滤即得成品，经本专利技术制成的保健型石榴酒，具有生津化食、健脾益胃、补肾滋阴、养肝明目、乌须发的功效。【IPC分类】A61P39-06, C12G3-02, A61K36-638【公开号】CN104862175【申请号】CN201510261634【专利技术人】秦廷廷 【申请人】秦廷廷【公开日】2015年8月26日【申请日】2015年5月21日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健型石榴酒，其特征在于，由以下原料按重量份计，配制而成：石榴汁260－290份、野山核桃粉2‑3份、黑芝麻粉1‑2份、白砂糖4‑6份、女贞子粉3‑4份、蛋白酶0.05‑0.08份、酵母粉0.1‑0.3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦廷廷，
申请(专利权)人：秦廷廷，
类型：发明
国别省市：安徽;34