本发明专利技术公开了一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计：葡萄100份、马奶29-37份、酒曲1-4份。本发明专利技术马奶红葡萄酒，将葡萄与马奶结合，营养价值更高，口感更加香甜，长期服用，具有强身健身、益气补血的功效，也可作为日长饮料。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种马奶红葡萄酒及其制作工艺。
技术介绍
奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迀徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”。不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种马奶红葡萄酒及其制备工艺。本专利技术的目的通过以下技术方案来具体实现: 一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶29-37份、酒曲1-4份。上述的马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶35份、酒曲2.5份。上述的马奶红葡萄酒的制备工艺，将红葡萄带皮和子捣碎后取汁液，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。本专利技术的有益效果: 本专利技术马奶红葡萄酒，将葡萄与马奶结合，营养价值更高，口感更加香甜，长期服用，具有强身健身、益气补血的功效，也可作为日长饮料。【具体实施方式】以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1:一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶29-37份、酒曲1-4份。上述的马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶35份、酒曲2.5份。上述的马奶红葡萄酒的制备工艺，将红葡萄带皮和子捣碎后取汁液，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。实施例2:一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶35份、酒曲2.5份。上述的马奶红葡萄酒的制备工艺，将红葡萄带皮和子捣碎后取汁液，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。实施例3:一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶29份、酒曲4份。上述的马奶红葡萄酒的制备工艺，将红葡萄带皮和子捣碎后取汁液，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种马奶红葡萄酒，其特征在于:各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶29-37份、酒曲1-4份。2.根据权利要求1所述的马奶红葡萄酒，其特征在于:各原料组分按重量份计:葡萄100份、马奶35份、酒曲2.5份。3.根据权利要求1或2所述的马奶红葡萄酒的制备工艺，其特征在于:将红葡萄带皮和子捣碎后取汁液，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。【专利摘要】本专利技术公开了一种马奶红葡萄酒，各原料组分按重量份计：葡萄100份、马奶29-37份、酒曲1-4份。本专利技术马奶红葡萄酒，将葡萄与马奶结合，营养价值更高，口感更加香甜，长期服用，具有强身健身、益气补血的功效，也可作为日长饮料。【IPC分类】C12G1-022【公开号】CN104830589【申请号】CN201510235121【专利技术人】杨经勇, 梁远雄 【申请人】柳州贵族酒业有限公司【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年5月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种马奶红葡萄酒，其特征在于：各原料组分按重量份计：葡萄100份、马奶29‑37份、酒曲1‑4份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨经勇，梁远雄，
申请(专利权)人：柳州贵族酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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