罗非鱼面包片的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种罗非鱼面包片的制作工艺，包括切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；裹面包屑；排在盘中冷冻；然后将冷冻后的罗非鱼块称取一定的重量装袋并封口。本发明专利技术方法制作简单，工艺易掌控，产品风味独特，能够规模化生产，可以满足市场的需求。产品深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种罗非鱼面包片的制作工艺。
技术介绍
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。目前的罗非鱼面包片的制作工艺，制作工艺复杂，制作过程不易控制，罗非鱼的营养成分易被破坏，生产效率低，制作原料浪费严重，产品口味差，经济效益低，产品质量差。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种罗非鱼面包片的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出口感鲜嫩，生产效率高，营养丰富，使用安全，高质量，携带方便的产品，适宜市场化的生产。本专利技术提供的罗非鱼面包片的制作工艺，包括以下步骤：(1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；(2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；(3)裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为30-50克；(4)排在盘中冷冻，温度在零下20到零下50℃之间；(5)然后将冷冻后的罗非鱼面包片称取250-500g装袋并封口。本专利技术提供的罗非鱼面包片的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品口味差，产品质量差等问题，使制作工艺简单操作，制作过程易操作，产品质量高，制作简单快捷，其油炸时，可避免对罗非鱼的营养成分的破坏，且味道更加丰富，经济效益高，使用方便，便于运输，适宜推广生产。具体实施方式下面结合一个实施例，对本专利技术提供的罗非鱼面包片的制作工艺进行详细的说明。实施例本实施例的罗非鱼面包片的制作工艺，包括以下步骤：(1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；(2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；(3)裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为50克；(4)排在盘中冷冻，温度在零下30℃；(5)然后将冷冻后的罗非鱼面包片称取500g装袋并封口。罗非鱼面包片的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，解决了产品质量差，营养流失等问题，使油炸后的产品明显分三层，外层为金黄色的面包屑层，口感脆酥；中层为柔软的饼干粉层，口感柔滑；内层为鱼肉，口感甜香。营养成份保存完好，食用安全，便于储运，且生产效率高，深受人们喜爱，市场前景好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗非鱼面包片的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：    (1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；    (2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；    (3)裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为30‑50克；    (4)排在盘中冷冻，温度在零下20到零下50℃之间；    (5)然后将冷冻后的罗非鱼面包片称取250‑500g装袋并封口。

【技术特征摘要】
1.一种罗非鱼面包片的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；
(2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；
(3)裹面包屑，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李金婷，
申请(专利权)人：青岛首冠企业管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37