一种蒸肉米粉及其制作方法技术

一种蒸肉米粉，其特征是：该蒸肉米粉的配比关系以一百斤为标准（重量比例）：　　　　大米８０％－１２０％　　花椒０．２％－０．８％　　八角０．５％－０．８％　　　　味精０．１％－０．９％　　胡椒０．０４％－０．１２％　　桂皮０．０２％－０．０６％　　　　生姜粉０．０３％－０．０８％　　红曲米１．５％－６％　　食盐７％－１５％。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种蒸肉米粉及其制作方法所属领域本专利技术属于食品加工领域，具体说涉及的是一种蒸肉米粉及其制作方法。
技术介绍
粉蒸肉是我国的传统食品，由于我国地域辽阔，民族众多，制作蒸肉米粉来吃蒸肉的方法也各有不同，但总得来说这些蒸肉粉的味道差别不大，没有特色，因此蒸肉的味道也大同小异，尤其是不能使蒸肉的味道鲜美，其口感也不好，吃后容易腻人，因此这些蒸肉粉使蒸出的蒸肉味道不够理想。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足之处，提供一种味道鲜美，能改善蒸肉的口感，达到色、香、味具全，使人吃后香而不腻的蒸肉米粉及其制作方法。为达到目的，本专利技术提供如下技术解决方案：一种蒸肉米粉，其特征是：该蒸肉米粉的配比关系以一百斤为标准(重量比例)：大米80％-120％       花椒0.2％-0.8％      八角0.5％-0.8％味精0.1％-0.9％      胡椒0.04％-0.12％    桂皮0.02％-0.06％生姜粉0.03％-0.08％  红曲米1.5％-6％      食盐7％-15％本专利技术所述蒸肉米粉的配比可选用：一百斤为标准(重量比例)：大米100％      花椒0.7％     八角0.8％味精0.05％     胡椒0.06％    桂皮生姜粉0.05％红曲米4.5％    食盐14％本专利技术制作蒸肉米粉的方法是：1、挑选优质大米，将挑选后的大米放入器具内浸泡3-15分钟时间冲洗；2、用工具捞起放入器具内加入5％(一百斤为标准)甜麦酱及酱色；-->3、经拌匀后放入蒸锅内蒸煮，直到大米熟透为止；4、从蒸锅内捞起放入器具内凉干；5、磨至粉碎，加入配料拌匀即可。本专利技术同现有蒸肉米粉的制作的不同点在于：本专利技术的优点是：1、米粉制作工艺精而细，使它的味道鲜美，香而不腻；2、本产品加有甜麦酱、桂皮、生姜，通过蒸煮，从而使它独具酱香；3、红曲米配比适当，使本品味色鲜美，适宜四季享用；4、口味纯正，老少咸宜。具体实施方式实施例1：挑选优质大米100斤，将挑选后的大米放入器具内浸泡5时间冲洗，用工具捞起放入器具内加入5斤甜麦酱及酱色，经拌匀后放入蒸锅内蒸煮，直到大米熟透为止，从蒸锅内捞起放入器具内凉干，磨至粉碎，加入由花椒0.7斤、八角0.8斤、味精0.5斤、胡椒0.06斤、桂皮生姜粉0.04斤、红曲米5.5斤、食盐14斤混合而成的配料拌匀即可。实施例2：挑选优质大米100斤，将挑选后的大米放入器具内浸泡15时间冲洗，用工具捞起放入器具内加入5斤甜麦酱及酱色，经拌匀后放入蒸锅内蒸煮，直到大米熟透为止，从蒸锅内捞起放入器具内凉干，磨至粉碎，加入由花椒0.5斤、八角0.5斤、味精0.4斤、胡椒0.04斤、桂皮生姜粉0.04斤、红曲米5斤、食盐14斤混合而成的配料拌匀即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种蒸肉米粉，其特征是：该蒸肉米粉的配比关系以一百斤为标准(重量比例)：大米80％-120％       花椒0.2％-0.8％      八角0.5％-0.8％味精0.1％-0.9％      胡椒0.04％-0.12％    桂皮0.02％-0.06％生姜粉0.03％-0.08％  红曲米1.5％-6％      食盐7％-15％2、根据权利要求1所述的蒸肉米粉，其特征是：本发明所述蒸肉米粉的配比可选用：一百斤为标准(重量比例)：大米10...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晶晶，
申请(专利权)人：李晶晶，
类型：发明
国别省市：