一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺，主要是将蒸好的糯玉米冷却至４０℃时，放进主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌转化液池中，浸渍１－３小时，然后真空包装，避光在－４０℃至４０℃温度中贮藏保鲜。使糯玉米粒被生物菌软化分解成可消化吸收的营养物质，不仅其氨基酸等营养物质提高了２５％左右，并将植物蛋白转化成菌体蛋白，将营养物质转化成活性物质，而且食之易于消化吸收；同时还可促进细胞分裂、促进新陈代谢、调整维持体内菌群平衡、提高免疫力、延缓衰老等功效。可广泛应用于食品加工行业。

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺
本专利技术涉及食品深加工领域，尤其是一种营养保健糯玉米的加工方法。
技术介绍
现有的糯玉米，虽然是一种鲜嫩美食可口食品，但由于是整粒，对于消化不好的老、幼、弱、病人食用来说往往因体质、脾胃虚弱而造成消化不良，甚至吃整粒排泄整粒，不仅对身体无益，且造成了浪费。同时现在的糯玉米保鲜时间较短，而且化肥、农药残留较大，并非是完全绿色无公害食品。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种不仅易消化、保鲜时间长，而且具有提高人体免疫力的新型无公害营养保健糯玉米棒或粒。本专利技术是这样实现的：将蒸好的糯玉米冷却至40℃后，放进主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌转化液中，浸渍1-3小时，然后真空包装，避光在-40℃至40℃温度中贮藏保鲜。其所述的生物菌液是将主要包含有光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、双崎菌按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后，与水稀释100倍合成的转化液。由于通过生物分解转化作用，将玉米粒中的物质成分分解、软化后，不仅食之易于消化吸收而且其氨基酸等营养物质提高了25％左右，并将植物蛋白转化成菌体蛋白，将营养物质转化成活性物质。可促进肌体细胞分裂、促进新陈代谢、调整维持体内菌群平衡，具有提高免疫力、延缓衰老等功效；同时化解了残留，保鲜时间可延长3倍以上，使其成为绿色有机营养保健食品。本专利技术-->工艺简单、成本低、效益高，具有很好的推广价值。具体实施方式下面介绍一个实施例，对本专利技术做进一步说明，但本专利技术不只局限于这个实施例。实施例：1、制备液体转化槽用白钢制成1.5m宽、4m长、90cm深的槽，在槽的上部30cm处设托架。2、制备转化基将PH值6-7的井水过滤、磁化、纳米催化器催化后，放进转化池中，加温至30℃备用。3、制备转化液将光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、双崎菌的菌群按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后，放进不透光容器中静置2小时备用。4、制成营养保健糯玉米将主要包含有光合菌、乳酸菌的菌群制成专用转化液，稀释100倍，装入槽中50cm处；将蒸好的糯米棒或粒网箱放入转化槽中浸渍60至180分钟，后提起放在托架上，套上塑料袋，沥干稀释液后，真空包装入库。5、整个生产过程均需在暗光下进行。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺，其特征在于将蒸好的熟玉米冷却至４０℃后，放进生物菌转化液中，浸渍１－３小时，然后真空包装，避光在－４０℃至４０℃温度中贮藏保鲜。

【技术特征摘要】
1、一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺，其特征在于将蒸好的熟玉米冷却至40℃后，放进生物菌转化液中，浸渍1-3小时，然后真空包装，避光在-40℃至40℃温度中贮藏保鲜。2、根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景满，
申请(专利权)人：王景满，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]