【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
生鲜牛肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法，包括以下步骤：1)批量采集生鲜牛肉样品，采集所述样品的近红外光谱数据信息，并检测所述样品的挥发性盐基氮含量；2)将步骤1)中所述近红外光谱数据信息与所述挥发性盐基氮含量的化学测定值相互对应并建立样品集，按比例分为校正集和验证集，通过对所述样品的近红外光谱数据信息进行不同的光谱预处理后，使用所述校正集的近红外光谱数据信息和挥发性盐基氮含量化学测定值建立生鲜牛肉中挥发性盐基氮含量的预测模型；利用所述验证集的近红外光谱数据信息、挥发性盐基氮含量化学测定值和模型参数来评价预测模型的精准度；通过所述检验集的模型预测值与化学值的对比，选择生鲜牛肉中挥发性盐基氮含量预测准确率最高的模型，确定针对生鲜牛肉中挥发性盐基氮含量的近红外光谱数据信息最佳预处理方法和最佳预测模型；3)利用步骤2)中已确定的生鲜牛肉中挥发性盐基氮含量的最佳近红外光谱数据信息预处理方法和最佳预测模型，检测待测生鲜牛肉样品的挥发性盐基氮含量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王辉，田寒友，邹昊，刘文营，李家鹏，陈文华，乔晓玲，王守伟，
申请(专利权)人：中国肉类食品综合研究中心，
类型：发明
国别省市：北京;11
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