非油炸杂粮方便面及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种非油炸杂粮方便面及其生产方法。该方便面是将原料依次进行熟化、成型、切断、再熟化、干燥后制得，原料中包含有食品添加剂１－８重量份、水２５－５０重量份、食用油０．２－６重量份及多种杂粮成分，如小麦粉５－３０重量份、玉米粉５－３０重量份、玉米淀粉１－１０重量份、马铃薯淀粉１０－３０重量份、马铃薯全粉５－２０重量份、苦荞粉２５－５０重量份、甜荞粉５－２５重量份、变性淀粉５－１５重量份、红薯淀粉２－１０重量份、红薯全粉２－１０重量份等。本发明专利技术所述的方便面富含膳食纤维、赖氨酸等多种人体必需的氨基酸、类胡萝卜素和微量元素Ｆｅ、Ｚｎ等，因而产品更加营养和可口。

【技术实现步骤摘要】
非油炸杂粮方便面及其生产方法
本专利技术涉及食品及其生产方法，具体地说，是一种非油炸杂粮方便面及其生产方法。
技术介绍
方便面生产工艺是食品加工中的重要方法之一，目前所采用的生产工艺为：以单一小麦粉为主要原料，再加一定的食品添加剂，经混合、压延、切条、切断、蒸煮、装模、高温油炸、冷却得到方便面食品。该方法的主要特点是需要高温油炸。主要由于高温油炸的结果是导致方便面产品营养有所损失，甚至会产生不利于人体健康的物质，长期食用于人体不利。
技术实现思路
本专利技术的第一目的是提供一种非油炸杂粮方便面。本专利技术的另一目的是提供该非油炸杂粮方便面的生产方法。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：该非油炸杂粮方便面，将原料依次进行熟化、成型、切断、再熟化、干燥后制得。所述的原料包含有：食品添加剂1-8重量份、水25-50重量份、食用油0.2-6重量份；以及以下重量份的原料中至少两种：小麦粉5-30重量份、玉米粉5-30重量份、玉米淀粉1-10重量份、马铃薯淀粉10-30重量份、马铃薯全粉5-20重量份、苦荞粉25-50重量份、甜荞粉5-25重量份、变性淀粉5-15重量份、-->红薯淀粉2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种非油炸杂粮方便面，其特征在于，将原料依次进行熟化、成型、切断、再熟化、干燥后制得。

【技术特征摘要】
1.一种非油炸杂粮方便面，其特征在于，将原料依次进行熟化、成型、切断、再熟化、干燥后制得。2.如权利要求1所述的非油炸杂粮方便面，其特征在于，所述的原料包含有：食品添加剂1-8重量份、水25-50重量份、食用油0.2-6重量份；以及以下重量份的原料中至少两种：小麦粉5-30重量份、玉米粉5-30重量份、玉米淀粉1-10重量份、马铃薯淀粉10-30重量份、马铃薯全粉5-20重量份、苦荞粉25-50重量份、甜荞...

【专利技术属性】
技术研发人员：严俊波，
申请(专利权)人：严俊波，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]