营养保健方便面及其制备方法技术

本发明专利技术涉及营养保健方便面及其制备方法，属于营养保健技术领域，尤其涉及方便面的改进。营养保健方便面共计１６种，每种方便面由一种保健材料与小麦粉配比制成的。１６种保健材料有：玫瑰花、菊花、山药、藕粉、紫苏叶、香菇、银耳、薏苡仁、莲子、红小豆、绿豆、红果、大枣、枸杞子、百合、黑芝麻。其中９种保健材料与小麦粉配制成９种新面粉，可经方便面设备直接制成方便面；７种保健材料不能配制成新面粉可按保健材料与小麦粉的比例，将保健材料煎成汤汁与小麦粉混均制成面饼再制成方便面。食用这些方便面具有“药食同源，营养保健”的意义，且方便、快捷、省时、省力、风味独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及营养保健方便面及其制备方法。属于营养保健食品
，尤其涉及方便面的改进。
技术介绍
饮食文化在中国源源流长，中国不仅是人口大国也是一个消费大国，随着人们生活水平的不断提高，人人都知道药补不如食补，为了更好地开发高科技食品，充分利用我国农业资源优势，满足国内外市场的需求，将高科技食品打入市场势在必行。当今时代，健康保健已成为现人类文明的时尚，因此，本人翻阅了大量的中医药及其保健书籍，精挑细选，选取了这些具有“药食同源”意义的保健材料，这些保健材料都是人们日常生活中最常用和最喜爱的食品。如，绿豆、红小豆、红果等。利用这些保健材料制作成《营养保健方便面》。<营养保健方便面>共十六种，每种方便面都含有一定科技含量的保健材料。这些保健材料具有“药食同源”的意义。因此，<营养保健方便面>除了具有方便、快捷、省时、省力、等餐饮特点外，更重要的是食用它具有“药食同源，营养保健，”的意义。有些<营养保健方便面>从口感上，不仅具有普通方便面的餐饮特点，而且还具有其独特风味。如，玫瑰方便面，用沸水泡开后，外观上面条成型，口感上面条劲道、有力、且有淡淡的玫瑰香。但是，也有些《营养保健方便面》口感上几乎和普通方便面完全一样，没有独特风味，但是，它具有保健性。这是由于保健材料在方便面中的含量以及味道所决定的。制成《营养保健方便面》的材料有：红小豆、绿豆、红果、大枣、枸杞子、莲子、黑芝麻、玫瑰花、菊花、山药、藕粉、紫苏叶、香菇、银耳、百合、薏苡仁。<营养保健方便面>制作有两种方法，一种方法是将保健材料研粉与小麦面粉科学配比制成的方便面。如，玫瑰方便面、菊花方便面等等。另一种方法是根据中草药煎服的特点，将保健材料煎成汤汁再与制成面饼的浆液混合，利用混合的浆液与小麦面粉和均制成面饼经方便面生产定型设备制成方便面。-->声明：1、制成面饼的浆液和小麦面粉的恰当比例各地方便面厂各有出入，可灵活掌握。这里所用的浆液和小麦面粉制成面饼的恰当比例为、0.11L/0.2Kg。即每02Kg面粉制成面饼需0.11L浆液。2、各地方便面厂制成面饼所用的浆液也不一致。如，有的用一定比例的盐减水、有的用大豆浆等。因此，可灵活掌握。(最好用大豆浆)3、《营养保健方便面》中保健材料的特点为“药食共用”(即可药用，也可食用)，没有严格的剂量限制，因此，每种保健材料和面粉的重量比有一定的剂量范围。这个剂量范围定为1∶1-1∶1000，这里《营养保健方便面》制作过程中的剂量是以人们日常生活中的习惯保健剂量以及中药学中药物的治疗剂量为依据所得出的剂量，具有这些剂量的方便面无论从口感上、面条质量上，还是经济意义方面都为最佳剂量的方便面。
技术实现思路
下面具体介绍《营养保健方便面》的制作一、玫瑰方便面及其制备方法1、玫瑰花的保健介绍(食用玫瑰花)玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，有浓郁芳香，多供作菜、元宵、及糕点馅的原料，是著名的香料原料。玫瑰花具有药用价值、食用价值、以及观赏价值等，其药用功效为行气解郁，和血散瘀，临床上常用来治疗肝胃不和所致的胁痛脘闷，胃脘胀痛等症。特别是易生气的同志，常用一些玫瑰对身体大有益处。2、玫瑰方便面的制作过程：①将鲜玫瑰花采集洗净烘干研粉。②将玫瑰粉和小麦面粉按重量比1∶500的比例混均。③大以豆浆或其它浆体取代一般纯净水与配好的面粉混和均匀制成面饼，经方便面生产定型设备制成成品。3、玫瑰方便面的特点玫瑰方便面具有“药食同源”意义，即，具有行气解郁，和血散瘀的功效。玫瑰方便面用沸水泡开，外观上面条成形，口感受上面条劲道有力且有淡淡的玫瑰香。-->二、菊花方便面及其制备方法1、菊花的保健介绍(食用菊花)菊花为菊科多年生草植物的头壮花序。这里指的菊花为食用菊花，如，杭白菊，气味清香，味甘微苦，具有疏风清热，明目解毒的功效。临床上常用来治疗头痛、眩晕、目赤、疔疮、肿毒等病症。《神农本草经》载“久服利血气，轻身耐老延年”；现代药理研究得知，菊花不仅是一种神经强壮剂，而且还可以增强毛细血管抵抗力，具有降压、抗菌、消炎等作用。临床上有的用来防止冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇过高等病症。日常生活中，人们将菊花做成各种各样的保健品。如，菊花熘鱼片、菊花爆里脊等，其中人们最常用，最方便的保健方法为菊花茶饮。2、菊花方便面的制作过程①将鲜菊花洗净烘干研粉②将菊花粉和小麦面粉按重量比1∶500的比例混均。③以大豆浆或其他浆液取代一般纯净水与配好的面粉和均匀制成面饼，经方便面生产定型设备制成成品。3、菊花方便面的特点菊花方便面具有“药食同源”的意义，即具有疏风清热，明目解毒的功效。菊花方便面口感上同普通方便面，没有任何异味。这是由于菊花粉在方便面中的含量和气味浓度所造成的。4、玫瑰、菊花在方便面中的科技含量日常生活中，人们总是习惯于将菊花、玫瑰作为茶饮来保健。下面以菊花茶饮为例进行实验①实验过程；取5-7朵菊花放入杯子里，到入沸水约300ml，3-5分钟即可饮用或倒掉，然后再加入沸水300ML，再次倒掉，这样连续3次，水就没有茶色了。②实验分析；5-7朵菊花为人们日常茶饮量，其质量为0.3-0.6g。0.6g菊花泡3次茶，水就没有茶-->色了。现在不管水多少，水中菊花茶的成分平均为0.2g.因此，将0.2g菊花成分作为100g方便面中的科技含量。③实验结论：假设把每包方便面质量定为100多克，其中菊花或玫瑰的含量均应为0.2g，根据推理，菊花粉或玫瑰粉和小麦面粉的重量比为1∶500。日常生活中，菊花和玫瑰的保健剂量各不相同。这里采用人们日常习惯菊花茶饮的剂量作为方便面的科技含量。这样做：a、节省资源。b、方便面中，口感上不需要太浓的菊花味和玫瑰味，但是，它必须具有保健性。三、藕粉方便面及其制备方法1、藕粉的保健介绍藕粉为睡莲科植物的肥厚根茎加工制成的淀粉，以浙江西湖藕粉最著名。其药用功效为益血、止血、调中、开胃等。临床上常用于治疗虚损、失血、泻痢食少等病症。日常生活中藕粉常作为茶饮。如，藕粉茶。2、藕粉方便面的制作过程①将加工好的藕粉和小麦面粉按重量比1∶20的比例混均。②以大豆浆或其他浆液取代一般纯净水与配好的面粉和均，经方便面生产定型设备制成成品。3、藕粉方便面的特点藕粉方便面具有“药食同源”的意义，具有益血、止血、调中、开胃等作用。藕粉方便面口感上同普通方便面，没有异味。这是由于加工好的藕粉在方便面中的含量以及味道所决定。但是，它具有保健性。4、藕粉方便面的科技含量日常生活中，人们将藕粉制成各种各样的保健品，其藕粉的含量各不相同。如，藕粉羹，含藕粉25g；藕粉糕，含藕粉250g；中药学藕节的治疗剂量为10-15g。在这里将藕粉方便面的质量定为105g，，其中含藕粉5g..。5g藕粉已完全超过10-15g藕节中藕粉的含量。因此，藕粉方便面具有保健性。由此推断，藕粉和小麦面粉重量比为1∶20。四、银耳方便面及其制备方法-->1、银耳的保健介绍银耳为真菌门银耳科植物银耳，又名白木耳，性味甘平，具有润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补髓强心，清肺热济肾燥的功效。临床上用于治疗肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，月经不调，胃炎，便秘等病症。现代药理研究可知，银耳具有增加冠脉血流量，降低冠脉阻力，减慢本文档来自技高网...

【技术保护点】
营养保健方便面其特征在于：１６种保健材料中，每种保健材料与小麦粉的重量比例范围均为１∶１～１∶１０００。其涉及的最佳重量比为：（１）菊花粉（食用菊花）∶小麦粉比例为１∶５００；（２）玫瑰粉（食用玫瑰）∶小麦粉比例为１∶５００；（３）藕粉∶小麦粉比例为１∶２０；（４）香菇粉∶小麦粉比例为１∶２０；（５）银耳粉∶小麦粉比例为１∶１０；（６）山药粉∶小麦粉比例为１∶１０；（７）薏苡仁粉∶小麦粉的比例为１∶１０；（８）莲子粉∶小麦粉比例为１∶１７；（９）紫苏叶粉∶小麦粉比例为１∶５０；（１０）绿豆∶小麦粉比例为１∶７；（１１）红小豆∶小麦粉比例为１∶１０；（１２）枸杞子∶小麦粉比例为１∶２００；（１３）山楂∶小麦粉比例为１∶１０；（１４）大枣∶小麦粉比例为１∶１０；（１５）百合∶小麦粉比例为１∶１０；（１６）黑芝麻酱∶小麦粉比例为１∶１０。

【技术特征摘要】
1、营养保健方便面其特征在于：16种保健材料中，每种保健材料与小麦粉的重量比例范围均为1∶1～1∶1000。其涉及的最佳重量比为：(1)菊花粉(食用菊花)∶小麦粉比例为1∶500；(2)玫瑰粉(食用玫瑰)∶小麦粉比例为1∶500；(3)藕粉∶小麦粉比例为1∶20；(4)香菇粉∶小麦粉比例为1∶20；(5)银耳粉∶小麦粉比例为1∶10；(6)山药粉∶小麦粉比例为1∶10；(7)薏苡仁粉∶小麦粉的比例为1∶10；(8)莲子粉∶小麦粉比例为1∶17；(9)紫苏叶粉∶小麦粉比例为1∶50；...

【专利技术属性】
技术研发人员：王进耀，
申请(专利权)人：王进耀，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]