一种香料制备系统技术方案

本发明专利技术公开了一种香料制备系统，包括蒸发器，所述蒸发器连接加工油容器、香味蒸汽吸收容器、加工油收集容器、真空泵，香味蒸汽吸收容器内从下向上依次设有穿孔小球、气体扩散设备、穿孔盘；通过真空泵在系统中形成封闭的真空系统；在通过空气阀调节真空度；加工油先在加工容器中预热，通过出口，预加热的油进入蒸发器，并在旋转盘上扩散；香味蒸汽形成，并被连续的气流氧化；同时，香味蒸汽被吹扫，并迅速被空气通过出口带走，通过气体扩散设备，进入吸收液中。本发明专利技术提供一种可以实现几近无色，且香、具有烤肉风味的香料制备系统。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用香料
，具体涉及一种香料制备系统。
技术介绍
本专利技术主要与实用香料有关，特别是给食材增加熟肉味道的香料有关。更具体点，主要是关于香、味更浓郁的肉香精的制备，这种方法制备的食用香料，可以使食材更接近熟肉的自然风味。一直以来，大家都想研制与熟肉风味相似的香料。这种香料，举例来说，可以给非肉类蛋白质食材增加肉香味，使其更鲜美可口，吃起来更接近肉味；也可以用在含肉的、或肉制品、蔬菜制品中，如浓缩汤、风干肉、包装肉汁、砂锅等，用以增加或增强这些被加工过程影响了味道的食材的风味。自然条件下，把食用油或脂类，置于330℃~475℃的温度区间加热，或额外的在有氧条件下加热不超过2分钟或更有效的时间，液相经冷却后，这些油或脂类经历了剧烈的物理化学反应，如脂肪酸双键氧化、脂肪酸分解过程中甘油冷凝等，使最终的油或脂类颜色变成黑色、黄棕色、或者是棕黑色，香气及口味都像是深度煎炸后的废油。这是不希望食用香料中所出现的。此外，氧化后的油或脂类对健康不利。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术所要解决的技术问题是，提供一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香料制备系统，其特征在于：包括蒸发器（1），所述蒸发器（1）连接加工油容器（2）、香味蒸汽吸收容器（3）、加工油收集容器（4）、真空泵（5），香味蒸汽吸收容器（3）内从下向上依次设有穿孔小球（30）、气体扩散设备（14）、穿孔盘（32）；通过真空泵（5）在系统中形成封闭的真空系统；在通过空气阀（16）调节真空度；加工油先在加工容器（2）中预热，通过出口（8），预加热的油进入蒸发器（1），并在旋转盘（31）上扩散；香味蒸汽形成，并被连续的气流氧化；同时，香味蒸汽被吹扫，并迅速被空气通过出口（12）带走，通过气体扩散设备（14），进入吸收液（13）中；多余的加工油在蒸发器（1）内靠重力流动，然...

【技术特征摘要】
1.一种香料制备系统，其特征在于：包括蒸发器（1），所述蒸发器（1）连接加工油容器（2）、香味蒸汽吸收容器（3）、加工油收集容器（4）、真空泵（5），香味蒸汽吸收容器（3）内从下向上依次设有穿孔小球（30）、气体扩散设备（14）、穿孔盘（32）；通过真空泵（5）在系统中形成封闭的真空系统；在通过空气阀（16）调节真空度；加工油先在加工容器（2）中预热，通过出口（8），预加热的油进入蒸发器（1），并在旋转盘（31）上扩散；香味蒸汽形成，并被连续的气流氧化；同时，香味蒸汽被吹扫，并迅速被空气通过出口（12）带走，通过气体扩散设备（14）...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宪立，焦风新，纪晓红，
申请(专利权)人：青岛信和源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37