【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品制作
，尤其是指。
技术介绍
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，因此，糕点的配方、成型、制熟等等显得尤为重要，如掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求，更不能进行批量化生产和出售。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种产品超薄、口感香脆的食用瓦片。 为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为:一种食用瓦片，所述瓦片各组份重量份为:蛋清200(T2300g、糖粉?2200?3000 g、金拓天茶油180(T22000g、水2800?3800 g、盐20?40g、特精粉2000?2800 g、芝麻3000?5000 g ；上述配方的生产工艺为:1)、按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间Γ3分钟；2)、加入金拓天茶油，调整搅拌器为高速搅拌2?4分钟；3)、加入水中速打匀，打匀时间广3分钟；4)、低速加入特精粉搅拌均匀，搅拌时间2飞分钟；5)、中速加芝麻，把芝麻和其他材料搅拌均匀；6)、把搅拌好的混合原料按80g每个分别放入烤盘中...
【技术保护点】
一种食用瓦片，其特征在于：所述瓦片各组份重量份为：蛋清2000~2300g、糖粉~2200~3000 g、金拓天茶油1800~22000g、水2800~3800 g、盐20 ~40g、特精粉2000~2800 g、芝麻3000~5000 g；上述配方的生产工艺为：1）、按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间1~3分钟；2）、加入金拓天茶油，调整搅拌器为高速搅拌2~4分钟；3）、加入水中速打匀，打匀时间1~3分钟；4）、低速加入特精粉搅拌均匀，搅拌时间2~5分钟；5）、中速加芝麻，把芝麻和其他材料搅拌均匀；6）、把搅拌好的混合原料按80g每个分别放入烤盘中，刷平成薄片状；7）、用200℃~180℃炉温烘烤20~25分钟；8）、出炉时将烤好的芝麻瓦片卷曲，冷却1~1.5小时；9）、包装、成品。
【技术特征摘要】
1.一种食用瓦片，其特征在于:所述瓦片各组份重量份为:蛋清200(T2300g、糖粉2200^3000 g、金拓天茶油 1800?22000g、水 2800?3800 g、盐 20 ?40g、特精粉 2000?2800 g、芝麻 3000?5000 g ； 上述配方的生产工艺为: 1)、按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间Γ3分钟； 2)、加...
【专利技术属性】
技术研发人员：程红梅，彭文龙，
申请(专利权)人：娄底市乐开口实业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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