牛肉夹心豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛肉夹心豆干及其制备方法，配料：黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8-12、冰草1-3、鹿茸2-3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8。本发明专利技术将桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草药具有有益于人体健康，且制作工艺简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体属于一种。
技术介绍
豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种本专利技术的技术方案如下:一种牛肉夹心豆干，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4_5、花生3_5、丁香1_2、生姜 2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3_4、玉米须2-4、营养液5-8 ；所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳 3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4；所述的营养液的制备方法如下:(1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤I中的中药浓缩液混合制得营养液。 所述的桂花香牛肉夹心豆干的制备方法，由以下步骤组成:(1)、将黄豆制成豆浆液；将海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；(2)、将牛肉洗净后切块用米酒腌制20-30分钟，再加水以淹没肉块为度，同时放入桂花茶粉、洋葱丝、黄油、鲜尖青椒丝、丁香、生姜、桂皮、八角茴香进行煮制，煮至肉块成熟，得到牛肉醫；(3)、将玫瑰花、冰草、鹿茸、罗马洋甘菊、玉米须加入至适量水中，加热提取，得提取液；(4)、将步骤I中的豆浆液、混合粉和营养液混合制成豆脑，再加步骤3中的提取液混合制成豆干，将两片豆干叠放并在中间放入步骤2中的牛肉酱，经压制得夹心豆干。 本专利技术的有益效果如下本专利技术将桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草药具有有益于人体健康，且制作工艺简单。 【具体实施方式】 一种牛肉夹心豆干，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8 ；所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4 ；所述的营养液的制备方法如下:(1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤I中的中药浓缩液混合制得营养液。 所述的桂花香牛肉夹心豆干的制备方法，由以下步骤组成:(1)、将黄豆制成豆浆液；将海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；(2)、将牛肉洗净后切块用米酒腌制20-30分钟，再加水以淹没肉块为度，同时放入桂花茶粉、洋葱丝、黄油、鲜尖青椒丝、丁香、生姜、桂皮、八角茴香进行煮制，煮至肉块成熟，得到牛肉醫；(3)、将玫瑰花、冰草、鹿茸、罗马洋甘菊、玉米须加入至适量水中，加热提取，得提取液；(4)、将步骤I中的豆浆液、混合粉和营养液混合制成豆脑，再加步骤3中的提取液混合制成豆干，将两片豆干叠放并在中间放入步骤2中的牛肉酱，经压制得夹心豆干。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛肉夹心豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄豆200‑220、牛肉30‑40、桂花茶粉6‑9、海苔10‑15、洋葱丝5‑7、黄油8‑10、鲜尖青椒丝4‑6、黑芝麻4‑5、花生3‑5、丁香1‑2、生姜2‑3、桂皮1‑2、八角茴香2‑3、玫瑰花5‑7、米酒8‑12、冰草1‑3、鹿茸2‑3、罗马洋甘菊3‑4、玉米须2‑4、营养液5‑8；所述的营养液由以下重量份的原料组成：菌菇粉3‑4、当归油2‑3、人参粉3‑4、八股绳3‑5、芦荟6‑7、山药4‑6、桔梗2‑3、龙利叶1‑3、枇杷叶5‑6、三七草2‑4；所述的营养液的制备方法如下：(1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6‑8 倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤1中的中药浓缩液混合制得营养液。

【技术特征摘要】
1.一种牛肉夹心豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5_7、黄油8_10、鲜尖青椒丝4_6、黑芝麻4_5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2_3、玫瑰花5_7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8 ； 所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4 ； 所述的营养液的制备方法如下: (1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥寿保农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34