黑茯茶热发酵工艺制造技术

技术编号:11034467 阅读:143 留言:0更新日期:2015-02-11 19:31
本发明专利技术涉及黑茯茶技术领域,尤其涉及一种黑茯茶热发酵工艺,其包括如下步骤,经过冷发酵的黑毛茶在蒸茶前将茶叶加热至130~160℃,将茶叶自然堆积进行渥堆,渥堆时间为6~10小时,本发明专利技术先将茶叶加热至高温,杀灭杂菌,并为渥堆提供足够的能量,提高发酵的效率。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
黑茯茶热发酵工艺,其特征在于:包括如下步骤,经过冷发酵的黑毛茶在蒸茶前将茶叶加热至130~160℃,将茶叶自然堆积进行渥堆,渥堆时间为6~10小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘家国
申请(专利权)人:湖北汉家刘氏茶业股份有限公司
类型:发明
国别省市:湖北;42

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