【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
青砖茶轻发酵制作工艺,其特征在于:毛茶经轻发酵、热发酵、蒸茶后压制茶砖,然后在烘房中进行烘干,其中轻发酵过程为:按1万斤茶1500斤~1700斤水的比例进行打水,使茶叶的含水量由10%~14%增加到26%~30%,然后渥堆,渥堆期间堆温为70℃~90℃时进行翻堆,经过轻发酵后茶叶的含水量为13%~15%,发酵程度为45%~55%;待生产茶砖时进行热发酵,经过热发酵后茶叶的含水量为16%~18%,茶砖在烘干后的含水量低于10%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘家国,
申请(专利权)人:湖北汉家刘氏茶业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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