一种果仁牛轧糖的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种果仁牛轧糖的制作方法，包括如下步骤，洗净的坚果放入烤箱中烤熟，放凉后，倒入果干拌匀；椰子油加热至融化后，倒入锅里，锅中添水，加入白糖、蜂蜜，加热备用；鸡蛋清加糖后，搅成发泡状态；将糖浆缓慢倒入鸡蛋清中；倒入坚果以及果干的混合物，搅拌；倒入模具中，待冷却成型后切块即可。本发明专利技术制作简单，口感好，甜而不腻，比较适合转流水线生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果仁牛轧糖的制作方法，包括以下步骤：1)准备材料；2)将洗净的杏仁、花生、开心果放入烤箱中烤熟；3)待上述坚果放凉后，倒入果干(葡萄干、樱桃干、杨梅干等)后，拌匀；4)椰子油用微波加热至融化后，倒入锅里，锅中添水，加入白糖、蜂蜜，加热备用；5)鸡蛋清加糖后，搅成发泡状态；6)将步骤4中的糖浆缓慢倒入5中；7)倒入坚果以及果干的混合物，搅拌；8)倒入模具中，待冷却成型后切块。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王武，
申请(专利权)人：安徽翔远安防科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34