【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鸡排，其特征在于：由以下重量份数的组分组成：冷冻鲜鸡肉145‑155份、冷冻鲜鸡皮45‑55份、大豆分离蛋白10‑15份、自制冰水25‑35份、玉米淀粉10‑20份、鲜鸡蛋液5‑7份、精制食盐3‑4份、辣椒粉1‑2份、洋葱泥20‑30份、一级白糖2‑4份、香葱粉0.3‑1份、小苏打粉0.1‑0.6份、复合磷酸盐1‑1.5份、味精1‑2份、乙基麦芽酚0.05‑0.5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：童友敏，袁乃林，包世怀，祁书桂，
申请(专利权)人：安徽靖童科技农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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