一种葵花籽仁香鸡排及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葵花籽仁香鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉220‑260、葵花籽仁15‑20、薏仁油6‑8、干豆角7‑8、浓汤宝5‑6、西芹7‑9、冬枣酒5‑6、玉米淀粉6‑7、生姜汁6‑7、干辣椒粉4‑5、花椒粉5‑6、葱花粉5‑7、冰糖3‑4、盐适量、面包糠15‑24、牛毛草1‑3、鱼香根2‑4、玫瑰花3‑5、香草1‑2、银杏树皮2‑3、营养添加粉7‑9；本发明专利技术酥香可口，其酥炸浆采用的冬枣酒含有丰富微量元素锌、碘、维生素C具有滋补健身、暖胃开津的作用，采用的葵花籽仁有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

A sunflower seed fragrant chicken and preparation method thereof

The invention discloses a sunflower seed fried chicken steak, made from the following raw materials in weight portion: chicken meat 220 260, sunflower seed 15 20, 8, 6 Adlay oil dry beans 7 8, 5, 6 celery soup treasure 7 9, 5 6, jujube wine corn starch 6 7, ginger juice 6 7, chili powder, pepper powder 4 5 5 6 5, onion pollen 7, sugar 3 4, amount of salt, bread crumbs 15 24, 3, 1 fescue root of 2 fish 4, rose 3 5, 2, 1 vanilla 3, 2 ginkgo bark added nutrition powder 7 9; the invention is crisp and delicious, the fried jujube wine by slurry containing rich trace elements such as zinc, iodine, vitamin C has nourishing body, stomach open Tianjin role, the sunflower seeds can help to reduce the human blood cholesterol level, beneficial to protect the cardiovascular health.

【技术实现步骤摘要】
一种葵花籽仁香鸡排及其制备方法
本专利技术主要涉及鸡排领域，尤其涉及一种葵花籽仁香鸡排及其制备方法。
技术介绍
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是口水鸡排的代名词。但是，现有的鸡排一般被归类为垃圾食品，主要是因为其脂肪含量过高且不具备保健功能。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葵花籽仁香鸡排及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种葵花籽仁香鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡脯肉220-260、葵花籽仁15-20、薏仁油6-8、干豆角7-8、浓汤宝5-6、西芹7-9、冬枣酒5-6、玉米淀粉6-7、生姜汁6-7、干辣椒粉4-5、花椒粉5-6、葱花粉5-7、冰糖3-4、盐适量、面包糠15-24、牛毛草1-3、鱼香根2-4、玫瑰花3-5、香草1-2、银杏树皮2-3、营养添加粉7-9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁8-10、虾排6-8、菜芙蓉5-6、碧根果仁6-7、饼干屑4-5、碎米荠5-7、大豆油5-6、鱼香草1-2、四籽马蓝2-4、茄子秧2-3、金樱子叶2-3、黄连叶1-2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼干屑，搅匀；（2）将大豆油置于锅中烧至八成热，倒入驴肉丁大火煸炒出香，出料；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合入锅，熬至水干，烘干，磨粉，即得。所述的一种葵花籽仁香鸡排的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将牛毛草、鱼香根、玫瑰花、香草、银杏树皮混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；（2）将干辣椒粉、花椒粉、葱花粉混合置于有薏仁油的锅中，炒制出香，出料，与生姜汁、冰糖混合加入到滤液中，搅拌均匀，得腌制液；将鸡脯肉切成肉块后，置于腌制液中滚揉腌制3-4小时；（3）将干豆角置于冬枣酒中浸泡30-50分钟，再加入西芹混合打浆，所得浆液与浓汤宝、玉米淀粉及营养添加粉混合均匀，得酥炸浆；将腌制后的鸡脯肉块上喷淋一层酥炸浆，再均匀撒上葵花籽仁，最后裹一层面包糠后置于有热油的锅中油炸定型，即得。本专利技术的优点是：本专利技术酥香可口，其酥炸浆采用的冬枣酒含有丰富微量元素锌、碘、维生素C具有滋补健身、暖胃开津的作用，采用的葵花籽仁有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，同时本专利技术还采用玫瑰花等多种中草药，长期服用具有行气解郁、和血止痛的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种葵花籽仁香鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉260、葵花籽仁20、薏仁油8、干豆角8、浓汤宝6、西芹9、冬枣酒6、玉米淀粉7、生姜汁7、干辣椒粉5、花椒粉6、葱花粉7、冰糖4、盐适量、面包糠24、牛毛草3、鱼香根4、玫瑰花5、香草2、银杏树皮3、营养添加粉9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁10、虾排8、菜芙蓉6、碧根果仁7、饼干屑5、碎米荠7、大豆油6、鱼香草2、四籽马蓝4、茄子秧3、金樱子叶3、黄连叶2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼干屑，搅匀；（2）将大豆油置于锅中烧至八成热，倒入驴肉丁大火煸炒出香，出料；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合入锅，熬至水干，烘干，磨粉，即得。所述的一种葵花籽仁香鸡排的制备方法，包括以下步骤：（1）将牛毛草、鱼香根、玫瑰花、香草、银杏树皮混合，水提3次，过滤，合并滤液；（2）将干辣椒粉、花椒粉、葱花粉混合置于有薏仁油的锅中，炒制出香，出料，与生姜汁、冰糖混合加入到滤液中，搅拌均匀，得腌制液；将鸡脯肉切成肉块后，置于腌制液中滚揉腌制4小时；（3）将干豆角置于冬枣酒中浸泡50分钟，再加入西芹混合打浆，所得浆液与浓汤宝、玉米淀粉及营养添加粉混合均匀，得酥炸浆；将腌制后的鸡脯肉块上喷淋一层酥炸浆，再均匀撒上葵花籽仁，最后裹一层面包糠后置于有热油的锅中油炸定型，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葵花籽仁香鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡脯肉220‑260、葵花籽仁15‑20、薏仁油6‑8、干豆角7‑8、浓汤宝5‑6、西芹7‑9、冬枣酒5‑6、玉米淀粉6‑7、生姜汁6‑7、干辣椒粉4‑5、花椒粉5‑6、葱花粉5‑7、冰糖3‑4、盐适量、面包糠15‑24、牛毛草1‑3、鱼香根2‑4、玫瑰花3‑5、香草1‑2、银杏树皮2‑3、营养添加粉7‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁8‑10、虾排6‑8、菜芙蓉5‑6、碧根果仁6‑7、饼干屑4‑5、碎米荠5‑7、大豆油5‑6、鱼香草1‑2、四籽马蓝2‑4、茄子秧2‑3、金樱子叶2‑3、黄连叶1‑2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼干屑，搅匀；（2）将大豆油置于锅中烧至八成热，倒入驴肉丁大火煸炒出香，出料；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合入锅，熬至水干，烘干，磨粉，即得。

【技术特征摘要】
1.一种葵花籽仁香鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡脯肉220-260、葵花籽仁15-20、薏仁油6-8、干豆角7-8、浓汤宝5-6、西芹7-9、冬枣酒5-6、玉米淀粉6-7、生姜汁6-7、干辣椒粉4-5、花椒粉5-6、葱花粉5-7、冰糖3-4、盐适量、面包糠15-24、牛毛草1-3、鱼香根2-4、玫瑰花3-5、香草1-2、银杏树皮2-3、营养添加粉7-9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁8-10、虾排6-8、菜芙蓉5-6、碧根果仁6-7、饼干屑4-5、碎米荠5-7、大豆油5-6、鱼香草1-2、四籽马蓝2-4、茄子秧2-3、金樱子叶2-3、黄连叶1-2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑰，
申请(专利权)人：胡自田，
类型：发明
国别省市：安徽,34