【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种高温真空高效肉质浓缩汤萃取方法,其特征在于包括如下步骤:(1)高温蒸煮:将预处理好的原料100份与水250~350份加入多功能动态提取罐,加入葱3~6份,姜4~7份,料酒4~6 份,在60~70℃下经过20~30分钟的浸泡,然后加压到0.07~0.1MPa,开始蒸煮;(2)蒸汽冷凝:当步骤(1)在压力下蒸煮、使得多功能动态提取罐内的物料达到溶液挥发温度时,密闭提取罐,给提取罐的冷凝器及冷却器壳体输入冷却水,使物料所产生的蒸汽冷凝后回到提取罐内,此蒸煮过程保持2~3h;在蒸煮过程中保持搅拌,并经消沫器去除泡沫,同时对冷凝后回到提取罐内的物液进行油水分离,将得到的芳香油取出另存,将剩余的含水物料送入下一处理步骤;(3)一效蒸发浓缩:将步骤(2)得到的含水物料输入一效加热室,将物料加热到80~90℃,同时给一效加热室抽真空,在一效加热室内形成‑0.8~‑1.5Pa的负压;在负压作用下,物料由加热室底部不断上升至顶部,最后经一效加热室顶部的喷管喷入一效蒸发分离室,物料中的水分一部分被蒸发,另一部分从蒸发分离室底部的弯道回流到一效加热室底部,再次受热又经一效加热室顶部的喷管喷入蒸发分离室,形 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王伟强,
申请(专利权)人:伽力森主食企业无锡股份有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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