【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种高香型黑茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步、鲜叶采摘：采用一芽二叶、一芽三叶及同等嫩度对夹叶作为原料茶叶；第二步、摊放：将鲜叶摊放于通风、清洁、干燥的摊青室内，使鲜叶含水量控制在60%～68%；第三步、杀青：用滚筒连续杀青机进行杀青，转速为25～35转/分钟，杀青后叶含水量控制在55%～63%，出叶后经输送震动槽输送到摊晾架鼓风冷却；第四步、初揉：采用揉茶机进行揉捻，转速为30～36转/分钟，揉时共计7～12分钟，使其芽叶初步成条；第五步、复炒：用茶叶炒干机进行炒干，转速为25～30转/分钟，炒干后含水量控制在25%～30%，出叶后经输送震动槽输送到摊晾架鼓风冷却；第六步、复揉：采用揉茶机进行揉捻，转速为28～32转/分钟，揉时共计20～35分钟，使其芽叶成条率达到80～90%，细胞破碎率达到55～65%；第七步、自然渥堆：将复揉茶叶筑成长方形堆，茶堆高1.5～1.8米，长、宽不超过4米，扎紧茶堆，经3～5天，茶堆表面温度上升到50～55℃，叶色呈黄褐色；茶堆中间温度达60～65℃，即为第一次渥堆适度；此时翻堆，打散团块，将边缘部分翻入中心，底部茶叶翻到堆顶，重新筑堆，使...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘碧清，
申请(专利权)人：成都市碧涛茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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