黑茶类袋泡茶制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑茶类袋泡茶制备方法，该方法以未经压制的初加工黑茶散茶或者精加工黑茶散茶作为原料茶加工袋泡茶，具体步骤包括：1、净化：1.1、首先，利用溶剂水将茶叶加湿至吸水饱和，然后，将加湿后的茶叶置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率≤10%；1.2、步骤1.1重复若干次；2、对茶叶进行风选、筛分；3、粉碎、筛选；4、拼配、均堆；5、杀菌：5.1、首先，利用纯净水将茶叶润湿；然后，将润湿后的茶叶及时置于真空环境中，施加微波进行杀菌并干燥；5.2、步骤5.1进行至少一次；6、烘焙：将茶叶烘焙至含水率≤6%；7、包装，得到袋泡茶成品。本发明专利技术方法在不损伤茶叶已有香气、滋味、品质的前提下，实现了对茶叶内外的彻底净化，保证了茶叶的卫生安全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
自从20世纪初被专利技术以来，袋泡茶以其“定量、卫生、方便、快速”等优势一直在整个茶叶消费中占据着重要的地位。袋泡茶的加工从原料到成品通常要经过:杀菌、粉碎、筛选、拼配、均堆、烘干、杀菌、包装等工序，其中的原料有人采用初加工茶，也有人采用精加工茶。由于茶叶在温湿度适当的情况下很容易滋生微生物，因而加工袋泡茶时首先对原料茶进行杀菌，包装前再次进行杀菌，并要求整个工艺过程不允许手接触茶叶和袋泡茶的内包装材料，目的是保证袋泡茶的卫生。然而，由于黑茶鲜叶采摘后直接付制，制成的初加工茶或精加工茶上不可避免地会附着有灰尘、虫卵、鸟兽粪便等污染物，茶叶表面和茶叶内部还会有农药残留，这些来源于种植技术、种植环境等产生的污染物及农残仅通过风选、筛分、杀菌等现有袋泡茶工艺并无法有效去除，这些污染物和农残仍然威胁着饮用者的健康。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种，利用该方法加工黑茶类袋泡茶，能够有效去除黑茶表面附着的污染物，清除茶叶内部的农残，从而保证黑茶类袋泡茶的卫生与安全。为实现上述目的，本专利技术技术方案如下: 一种，该方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑茶类袋泡茶制备方法，其特征在于，该方法以未经压制的初加工黑茶散茶或者精加工黑茶散茶作为原料茶加工袋泡茶，具体步骤包括：1、净化：1.1、首先利用溶剂水将茶叶加湿至吸水饱和，然后将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率≤10%；加湿过程中控制茶叶温度≤35℃，同时控制溶剂水添加速度和添加量，避免茶汁流失；干燥时，通过调节真空环境的真空度、微波功率和/或微波连续施加时间，控制茶叶温度≤65℃；1.2、步骤1.1重复若干次，其中至少一次所用溶剂水为添加有农药降解酶的纯净水，其余各次所用溶剂水为纯净水，或者，所述若干次中，每次均以添加有农药降解酶的纯净水作为溶剂水；2、...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林志宾，
申请(专利权)人：林志宾，
类型：发明
国别省市：福建;35