营养露酒，由下述重量份的原料制成：人参5~20份，刺五加15~50份，红景天3.5~15份，厚朴花1~3份，代代花1~3份，薏苡仁20~60份，大枣5~15份，中蜜8~10%，啤酒液400~500份，白酒350~450份。制作方法关键是先用啤酒对辅料完成一半发酵效果，再提取上清液用低度小曲白酒进行浸提。操作步骤是：中药辅料粉碎，用啤酒液半发酵3~7天，辅料渣再浸泡7~10天，白酒调配提取液使酒精度≥13%vol；提取液加中蜜搅拌均匀，勾兑再过滤澄清得成品。本发明专利技术使辅料有效高级成分大量浸出，降低低级成分提取率。生产周期短，大大提高露酒的营养成分含量及营养价值与稳定性，酒质色泽净雅，风味口感好；生产设备结构，造价低，节省能源；操作简便，易于掌握，便于推广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养露酒，特别是防治亚健康疲劳综合症的营养露酒；本专利技术还涉及该营养露酒的制作方法。
技术介绍
亚健康已是当今危害人们健康的隐形杀手，据统计，我国有60-70%的人群处于亚健康状态，而以疲劳综合症状态占亚健康人群的64%以上。现代医学对其亦无较好的防治办法。然而，祖国医学在亚健康疲劳状态的防治方面有明显优势，发挥中医特色又大众化的亚健康防治是客观需要。防治亚健康疲劳综合症的药物之所以不容易开发成功，最主要原因是导致亚健康疲劳综合症的病因还无法确定，现代医学多采用对症处理，其治疗方法主要有:①以知行为疗法。②应用激素、抗抑郁药，催眠剂，镇痛剂等的对症疗法来减轻临床症状。③给予维生素及辅酶QlO等以支持疗法。但以上方法临床资料较少，具体疗效尚不完全明确，且副作用较大。中国专利2004100245221公告了一种治疗妇女亚健康疲劳综合症的中药制剂及其制备方法，其特征在于由乌鸡，雪莲花，灵芝，冬虫夏草等30味中药组成。其制剂包括颗粒剂，胶囊、片剂，口服液，糖浆，浑悬剂，滴丸剂等剂型。且有滋阴助阳，补气益血，健脑安神，抗疲劳养颜、强身健体之功效。临床上中医治疗虚劳、气血不足症患者137例，总有效率95.6%。但该药物所用的原料含多种名贵药材，且药味过多，难以被普通消费者接受。传统制作露酒的方法通常包括全发酵和蒸馏步骤，或以食用酒精为基酒，加入辅料和添加剂，并再通过 调配，混合等方式制成。采用上述方法制作露酒有竹叶青，参茸酒，三鞭酒，五味酒，虫草酒，枸杞酒，灵芝酒等多种品种，但利用全发酵和蒸馏的方法制作露酒不能将辅料内的活性成份大量提出，质量相对较低，且味感也不很理想。中国专利CN101475897A公开了露酒及其生产工艺，采用每100mL的白酒浸泡，枸杞 0.65-0.8g,黄精 0.32-0.40g,沙仁 0.09-0.015g,茯苓 0.16-0.20g,龙眼 0.16-0.20g,乌梢蛇0.009-0.015g，芡实0.16-0.20g,山药0.16-0.20，益智仁0.12-0.18g。按以上比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖，分别以8.5%、9%、6%的比例进行勾兑而成，虽然借用先进的设备减少陈化周期，所于混合的露酒没有更好的利用辅料来提取其高级成分。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，提供一种防治亚健康疲劳综合症的营养露酒，并解决露酒辅料中高级成份提取率不高的技术问题，降低生产成本，让广大消费者受益。解决本专利技术任务采取的技术方案是，该营养露酒由常见的普通中药和啤酒、白酒，采用啤酒半发酵法和低度浸提法相结合的方法制成。具体内容是: 营养露酒，由下述重量份的原料制成: 人参5~20份刺五加15~50份，红景天3.5~15份，厚朴花f 3份，代代花f 3份， 薏苡仁20-60份， 大枣5~15份， 中蜜8~10%，啤酒液400~500份，白酒350~450份。营养露酒，优选配方是由下述重量份的原料制成: 人参8~15份刺五加20-30份，红景天5~10份， 厚朴花f 3份， 代代花f 3份， 薏苡仁30-50份， 大枣8~10份，中蜜9%，啤酒液450~500份，白酒400~450份。营养露酒的制作方法是: 1)辅料粉碎:辅料是人参、刺五加、红景天、厚朴花、代代花、薏苡仁、大枣，干燥粉碎至60-80目备用； 2)啤酒液半发酵:发酵罐内加入粉碎的辅料和4飞倍辅料重量的啤酒，进行半发酵，每天搅拌二次，每次扩12分钟，发酵时间夏秋3~4天，春冬5~7天，然后过滤，固、液分离，分离出的提取液输入至第一储存罐内； 3)辅料渣再浸:滤布上的辅料渣及时回放原发酵罐内，用蒸馏水将白酒调制酒精度为30-38度浸泡，白酒用量为原辅料总重量3~4倍，每天搅拌一、二次，时间为扩12分钟，浸泡时间7~10天; 4)白酒调配提取液:第一储存罐内的提取液当天加入白酒，调配成酒精度>13%vol ； 5)辅料渣浸泡液过滤:将发酵罐浸泡液分离出的提取液过滤，再输入至第一储存罐内；剩余辅料渣压榨出液体后再过滤，输入第一储存罐中搅拌均匀； 6)提取液澄清加中蜜:将第一储存罐内的提取液澄清，经过滤机进一步澄清后，按配方用量加入中蜜搅拌均匀； 7)勾兑再过滤:用辅料总量2~3倍的白酒，加入第一储存罐内调配露酒所需酒精度，搅拌均匀勾兑，密闭，静置存放15天后再过滤，直至清亮透明得成品。采用啤酒实际发酵度在50%左右。只有干啤发酵在72%左右。用啤酒对辅料完成一半发酵效果，可有效大量提取辅料的高级成分，达到理想效果。再提取上清液，采用低度小曲白酒浸提，两者结合，大大提高辅料高级成份的提取率，降低低级成分提取率，从而达到有效高级成份全面提取。本专利技术具有以下积极效果:一是比常规发酵法的生产周期短，常规发酵法周期60-90天；本专利技术的半发酵法在春冬5~7天，夏秋3'4天，低度浸提法7~10天，本法生产周期12~17天，缩短40天以上。二是提高本露酒的稳定性；三是半发酵法保留啤酒的有效成份，大大提高营养成分含量及营养价值；四是将半发酵和低度浸提法两者的优点结合起来，生产的酒既有发酵酒的酿造香气，又有辅料特有的香味，是一种生产高档露酒的好方法；五是更全面提高辅料高级成份提取率，达到最大化提取，降低原料低级成份的提取率；六是低度浸提法，辅料主要功效成份为皂苷类、多糖类等，酒精度过高，多糖类等高级性成份不易提取，因此采用低度30-38度白酒提取有利于浸出更多更全面的功效成份，酒质色泽净雅，口感好。七是设备结构简单，造价低，节省能源；操作简便，易于掌握，便于推广生产。【具体实施方式】实施例1，营养露酒酒精含量为30% vol 1、辅料组成人参20g, 刺五加50g， 红景天15g，厚朴花3g， 代代花3g , 薏该仁60g, 大率15g, 2、制作方法是: I)将上述辅料干燥粉碎至60-80目备用。2)啤酒液半发酵:发酵罐内加入粉碎的辅料和4飞倍辅料重量的啤酒，进行半发酵，每天搅拌二次，每次扩12分钟，发酵时间夏秋3~4天，春冬5~7天，然后过滤固、液分离，分离出的提取液输入至第一储存罐内； 3)辅料渣再浸:滤布上的辅料渣及时回放原发酵罐内，用蒸馏水将白酒调制酒精度为30-38度浸泡，白酒用量为原辅料总重量3~4倍，每天搅拌一、二次，时间为扩12分钟，浸泡时间7~10天； 4)白酒调配提取液:第一储存罐内的提取液当天加入白酒，调配成酒精度>13%vol ； 5)辅料渣浸泡液过滤:将发酵罐浸泡液分离出的提取液过滤，再输入至第一储存罐内；剩余辅料渣压榨出液体后再过滤，输入第一储存罐中搅拌均匀； 6)提取液澄清加中蜜:将第一储存罐内的提取液澄清，经过滤机进一步澄清后，按配方用量加入重量比9%的中蜜搅拌均匀； 7)勾兑再过滤:用辅料总量2~3倍的白酒，加入第一储存罐内调配露酒所需酒精度，搅拌均匀勾兑成酒精含量为30% vol，密闭，静置存放15天后再过滤，直至清亮透明得成品。说明:中蜜是指蜂蜜加热至116~118°C，满锅内出现均匀淡黄色细气泡的制品。炼蜜含水量约为10~13%，用手指捻之多有粘性，但两手指分开时无长白丝出现。代代花别名:酸橙、回青橙。) 本文档来自技高网...
【技术保护点】
营养露酒，其特征在于，由下述重量份的原料制成： 人参5~20份 刺五加15~50份， 红景天3.5~15份 厚朴花1~3份， 代代花1~3份， 薏苡仁20~60份， 大枣5~15份， 中蜜8~10%， 啤酒液400~500份，白酒350~450份。
【技术特征摘要】
1.营养露酒，其特征在于，由下述重量份的原料制成: 人参5~20份刺五加15~50份，红景天3.5~15份 厚朴花f 3份， 代代花f 3份， 薏苡仁20-60份， 大枣5~15份，中蜜8~10%， 啤酒液400~500份， 白酒350~450份。2.根据权利要求1所述的营养露酒，其特征是由下述重量份的原料制成: 人参8~15份刺五加20-30份，红景天5~10份， 厚朴花f 3份， 代代花f 3份， 薏苡仁30-50份， 大枣8~10份，中蜜9%，啤酒液450~500份， 白酒400~450份。3.权利要求1所述营养露酒的制作方法，其特征在于: 1)辅料粉碎:辅料是人参、刺五加、红景天、厚朴花、代代花、薏苡仁、大枣，干燥粉碎至60-80目 备用； 2)啤酒液半发酵:发酵罐内加入粉碎的辅料和4飞倍辅料重量的啤酒，进行半发酵，每天搅拌二次，每...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘正喜，
申请(专利权)人：邵阳市金台酒厂，
类型：发明
国别省市：湖南;43
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。