一种溴取代酚类化合物作为海产品风味素的应用制造技术

一种海产品风味素，其特征在于它是一种卤素取代酚类化合物，其通式如下　　　　＊＊＊　　Ｘ＝Ｂｒ　　　　ｎ＝１－３　　　　其中Ｘ表示溴取代基，ｎ表示取代基的数量，为１－３的自然数。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种海产品风味素及其应用和应用方法
本专利技术涉及一种用于投喂人工养殖水产生物，使人工养殖水产生物恢复其海产品原有的野生风味的风味素
及该风味素应用和其应用方法的
，并且体专利技术的产品可以广泛应用于提高多种养殖海洋动物的风味。
技术介绍
90年代以来对鱼类、虾类的多种野生、养殖、淡水品种的比较研究发现：海洋水产品含有不同于陆地生物的特有风味物质。这类物质不是传统意义上的味觉物质，如氨基酸、核苷酸等，而是海洋生物所特有的，陆地生物所没有的。这类化学物质具有挥发性，所以，在品尝海产品时，能够感觉到不同于陆地生物的风味，在科学定义上，常常将这种风味称为海味(marine flavor)，是野生海洋水产品的原有风味，这类表现海洋水产品特有风味的化学物质主要是含溴苯酚类化合物。参见Boyle JL.1992.Contribution of bromophenols to marine associated flavors of fish and seafoods.J.Ag.FoodProd.Techn.，1：134-141；Gribble GJ.2000.The natural本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种海产品风味素，其特征在于它是一种卤素取代酚类化合物，其通式如下X＝Brn＝1-3其中X表示溴取代基，n表示取代基的数量，为1-3的自然数。2、根据权利要求1所述的海产品风味素，其特征在于溴取代基主要取代位置为酚羟基的邻位或对位。3、根据权利要求1或2所述的海产品风味素，其特征在于化合物为2-溴苯酚或2，4-二溴苯酚或2，4，6-三溴苯酚或是它们中两两或三种化合物的混合物。4、根据权利要求1或2所述的海产品风味素，其特征在于化合物可以是来自于天然海洋生物提取物或者是来自于人工合成的化合物。5、一种根据权利要求1所述的海产品风味素应用，其特征在于是在使人工养...

【专利技术属性】
技术研发人员：严小军，徐年军，徐继林，徐善良，裴鲁青，周成旭，
申请(专利权)人：宁波大学，
类型：发明
国别省市：