一种草莓红薯保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种草莓红薯保健酒及其制备方法。鲜草莓20～25kg、红薯100～200kg、大麦4～6kg、糯米22～26kg、酵母2～4kg、枸杞1～2kg、红枣1～2kg、桂圆干1～2kg，本发明专利技术的草莓红薯保健酒，风味浓郁，既具有了红薯及其它组合物的营养价值又具有保健作用。还解决了草莓不易储存、不能长年供人食用的问题。该制备方法简单易行，生产周期短、成本低，可大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种草莓红薯保健酒，其特征在于所用的原料包括：鲜草莓20～25kg、红薯100～200kg、大麦4～6kg、糯米22～26kg、酵母2～4kg、枸杞1～2kg、红枣1～2kg、桂圆干1～2kg，其制备方法包括如下工序：A）将大麦浸泡育成麦芽至1寸长；将糯米加水蒸熟成米饭；将麦芽和熟糯米饭打浆混合搅拌，渗入80～100kg的纯净水稀释，滤去残渣，然后，在26～32℃条件下发酵2～3小时，滤液经蒸煮滚沸后再以80～90℃的文火蒸煮至有丝绸状的粘稠液，得麦芽糖浆候用；B）将红薯加热直至煮烂，冷却捣烂红薯并加入由工序A所得麦芽糖浆，加入配方量85%的酵母，充分搅拌，在26～28℃温度中进行发酵，时间为...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：潘慧敏，
申请(专利权)人：潘慧敏，
类型：发明
国别省市：广西;45