制备茶产品的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备具有增强水平的茶氨酸和低水平的铝的茶产品的方法。本发明专利技术人惊讶地发现，选择在修剪后的复壮阶段期间具有特定芽长的茶材料并且对其进一步加工，提供了具有显著更高水平的茶氨酸和更低水平的铝的茶产品。本发明专利技术人还发现了，用碱性试剂对这种茶材料进行额外处理甚至进一步降低了铝的含量。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术涉及一种制备具有增强水平的茶氨酸和低水平的铝的茶产品的方法。本专利技术人惊讶地发现，选择在修剪后的复壮阶段期间具有特定芽长的茶材料并且对其进一步加工，提供了具有显著更高水平的茶氨酸和更低水平的铝的茶产品。本专利技术人还发现了，用碱性试剂对这种茶材料进行额外处理甚至进一步降低了铝的含量。【专利说明】
本专利技术涉及，特别是制备具有提高水平的茶氨酸和低水平的铝的茶产品的方法。专利技术背景茶氨酸是据报道存在于茶且已知提供多种健康益处的非蛋白氨基酸。茶氨酸在以足量(>50mg)服用时诱导大脑中的α -波，从而通过直接影响中枢神经系统来达到放松但警觉的精神状态(Nobre AC, Rao A., Owen GN.Asia Pac JClin Nutr.2008; 17 (SI): 167-168)。茶氨酸在茶中占最高50%的总氨基酸并且已知导致鲜味。还显示了 L-茶氨酸促进身心的放松，减少压力和焦虑而不引起嗜睡，以及增强免疫力(Juneja, L.R., Chu, D., Okubo, T.Trends in Food Sc1.andTech.1999;10本文档来自技高网...

【技术保护点】
从茶叶制备茶产品的方法，其特征在于所述茶叶包含至少40重量%的茶材料，所述茶材料收获于修剪后的茶树复壮阶段期间并具有6‑16cm的芽长和750‑1200个芽/kg所述茶叶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：L·巴萨瓦拉朱，S·古塔帕杜，F·K·马泰，V·V·纳拉亚南，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL